地酒＆蕎麦　SOBAR保科　松本駅前店

メニュー

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蕎麦セット（おまかせおつまみ3種+馬刺し+もり蕎麦ハーフ） 2,200円（税込） 旬の食材を使用したおつまみと馬刺し、ハーフサイズのお蕎麦がついた当店のおすすめセットです。

信州の蕎麦前

自家製野沢菜と葉わさびの漬物盛り合わせ 400円（税込） 信州名物の漬物盛り合わせです。箸休めにどうぞ。

信州盛り合わせ 550円（税込） 野沢菜と葉わさびの漬物、いなごの三種盛り合わせです。信州を感じられる一皿です。

定番板わさ～信州薬味添え～ 450円（税込） 蕎麦前の定番「板わさ」に信州自慢の薬味を添えました。ジャパニーズハーブの香りが軽快な爽酒とよく合います。

松本のからしあげ 400円（税込） 甘辛く煮た”筑摩揚げ”にからしをつけて食べる松本のソウルフードです。

松本名水豆腐の田楽風 550円（税込） 松本の名水で作ったお豆腐を信州味噌で田楽風にいたしました。トッピングに揚げたそばの実を散らした食感も楽しい一品です・

名水豆腐と筑摩揚げの煮豆腐 550円（税込） 松本名物”筑摩揚げ”と松本の名水で作られたお豆腐を甘辛く煮込みました。お燗酒のお供に是非どうぞ！

信州サーモンのルイベ 900円（税込） 凍らせた魚を解凍せずに薄切りにして食べる北海道の郷土料理「ルイベ」を信州サーモンで！口の中で溶けていく食感をお楽しみください。

信州サーモンと名水豆腐のクリームリエット 700円（税込） 脂ののった信州サーモンを松本のお豆腐とリエットにいたしました。バケットと共にお召し上がりください。

上田名物　美味だれ焼き 750円（税込）

大吟醸に捧げるチキンフリカッセ 750円（税込） 鶏肉をクリームソースで煮込むフランスの伝統料理を和風にアレンジいたしました。安曇野産わさび漬けが効いてます！

信州米豚の焼物～岩塩と山葵で～ 1,050円（税込） 甘くてあっさりした信州のブランド豚「米豚」の美味しさをシンプルに味わっていただくために味付けはお塩とワサビだけ！淡麗辛口の日本酒と好相です。

信州米豚のソテー「おしょうゆの実」バターソース 1,150円（税込） 知る人ぞ知る信州の「食べるおしょうゆ」をバターソースにアレンジ！旨口の日本酒と相性抜群です！

信州そばと蕎麦つまみ

パリパリそばスティック 450円（税込） パリパリとした触感と塩気にお酒が進みます。

蕎麦刺し 550円（税込） お刺身風の一品料理として楽しむ蕎麦前です。お蕎麦の香りがしっかりと感じられます。

もりそば　ハーフサイズ 550円（税込） 最良の信州産の蕎麦粉を八割、つなぎ二割の二八蕎麦です。心を込めて、毎日手打ちしております。

季節のお蕎麦 1,000円（税込）

蕎麦いなり 650円（税込） 当店自慢の手打ちそばをアレンジした「いなりそば」、ここでしか味わえない楽しい一品です。

信州産そば粉のシンプルなガレット 650円（税込） そば粉の香りを楽しめる岩塩とチーズだけのシンプルなおつまみガレットです。

信州”オールスター”ガレット 1,250円（税込） 信州サーモン・馬生ハム・馬タンスモーク信州の美味しいを盛り込んだ贅沢なガレットです。

馬肉料理

馬刺し 赤身　3種のタレで 900円（税込） 馬刺しの赤身。旨味がぎゅっと詰まっています。

馬肉のタリアータ　味噌バルサミコソース 900円（税込） イタリア風薄切りステーキを信州味噌とバルサミコビネガーで作った特製ソースでお召し上がりください。

馬タンスモークと馬生ハムの盛り合わせ 1,000円（税込） 馬肉を使ったシャルキュトリー2種の盛り合わせです。