熱烈的中華 四川菜園 栄店

メニュー

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水煮魚　四川スパイス煮込み 1,580円（税込） 【白身魚・豚肉・牛肉(+300円)・干し豆腐】水煮魚とは、伝統的な四川料理で魚を唐辛子・花椒などの調味料を使った辛い味付けの料理である。油をたくさん使うが脂っこくない、ただ辛いだけではなく旨みが残っている、痺れるが苦みが取り除かれている、魚がぷりぷりして柔らかいことが特徴。

酸菜魚　白身魚と酸菜の煮込み 1,580円（税込） 酸菜魚とは、魚と四川省で酸菜と呼ばれる白菜の漬物を唐辛子・花椒と一緒に煮込んだ料理である。酸菜の持つ酸味と塩味、唐辛子の持つ辛み、魚の旨味など食感と風味が融合することで複雑な味を持つあっさりとしたスープが特徴。

■四川火鍋■

スープ -

食材 - ※写真は空芯菜です。

食材 - ※写真は羊肉です。

つけだれ・薬味 - ※写真はもろみ入り辣油です。

■珍味■

すっぽん（要予約） 時価

牛もつの麻辣和え 880円（税込）

ホルモンの炒め 920円（税込） 麻辣＋30円(税込)

豚足 820円（税込） 麻辣＋30円(税込)

豚の耳の麻辣和え/豚の胃袋の麻辣和え 各 820円（税込）

鶏の足 700円（税込）

カイコの中華炒め/鶏肉とピーナッツの辛子炒め 各 980円（税込）

豚レバーの炒め 900円（税込）

ジャオマージー 780円（税込）

よだれ鶏 780円（税込）

鶏肉とシイタケの土鍋煮 1,180円（税込）

おこげと鶏軟骨の麻辣炒め 1,080円（税込）

骨つき鶏と赤唐辛子の炒め 1,280円（税込）

スペアリブ 1,080円（税込） 麻辣＋20円(税込)

スペアリブと酸菜の煮込み/スペアリブとインゲンの煮込み 各 1,180円（税込）

マーラーロース/豚肉の細切りサンラー炒め 各 980円（税込）

豚肉の甘酢かけ 920円（税込）

揚げ豚のトマトソースかけ/牛肉の細切りピリ辛炒め/羊肉とネギ炒め/羊肉のスパイス炒め 各 1,080円（税込）

■本場中華■

揚げピーナッツ 680円（税込）

中華風野菜サラダ/干し豆腐の冷製 各 750円（税込）

焼きナス/インゲンの中華炒め/時野菜の三味炒め/ピーマンの黒酢炒め 各 900円（税込）

ナスの家庭煮/春雨と酸菜の炒め 各 920円（税込）

エビ入りナスのあっさり煮込み 880円（税込）

ジャガイモの細切り黒酢炒め 880円（税込）

大海老の麻辣味炒め 1,180円（税込）

鯛の葱油蒸し（要予約） 時価

太刀魚 1,080円（税込）

白身魚の塩胡椒炒め鉄板焼 980円（税込）

■粥類■

各種 -

■湯類■

各種 -

■甜点類■

各種 -

■点心類■

手作り春巻き(1本) 400円（税込）

中華ミルクパン 500円（税込）

手作り焼きギョウザ(6個)/揚げギョウザ(6個)/水ギョウザ(5個)/ニラギョウザ(3個) 各 580円（税込）

エビシュウマイ(3個)/チンツーワン(3個)/エビギョウザ(3個)/フカヒレ風ギョウザ(3個)　各 520円（税込）

小籠包(3個) 600円（税込）

エビ団子(3個)/イカ団子(3個) 各 520円（税込）