備長炭串焼き 大山どり ゆきひら 玉津店

メニュー

～おすすめメニュー～

【鍋】 -

【串・焼き物】 -

【一品・肴】 -

【揚物】 -

【〆(シメ)】 -

【デザート】 -

【炭火焼 大山どり串・焼き物】

「甘味と深い旨味が特長の大山どり」 - 毎日一本づつ丁寧に串打ちする鶏肉は、鳥取県名産の「大山どり」。旨味と甘味の中に深いコクがあり、ぷりぷりっとした食感と歯応えが特長の銘柄鶏です。

「極みの温度で焼き上げる土佐備長炭」 - 炭の状態によって焼き方も変わるため、素材によって焼き方を変えております。炭の香りがつきやすく、火持ち、火力と共に優れている、高知県産の「土佐備長炭」を使用。最高の焼鳥を提供致します。

「こだわりの塩と秘伝のたれ」 - 焼鳥は「塩」と「たれ」の2種でお召し上がり頂きます。塩は、店主自ら「大山どりの焼き鳥に最適なものを」と五十種類以上食べ比べした中から選んだこだわりの塩です。たれはかねてより研究を重ね、辿り着いた当店秘伝の味です。

ねぎみ(たれ・塩) 2串 各396円(税込) ねぎに鶏の脂をまわし、焼いています。

み(たれ・塩) 2串 各396円(税込) 肉と炭との間に対流を起こし、やわらかな火で焼いています。

かわ(たれ・塩) 2串 各374円(税込) 白身の脂でカリっと揚げるように焼いています。

せせり(たれ・塩) 2串 各396円(税込) 弾むような弾力は強火で一気に焼いています。

ヤゲン軟骨(塩) 2串 各308円(税込) しっかり火を入れ、軟骨ならではのコシの強さを引き出します。

ぼんじり(たれ・塩) 2串 各374円(税込) 白身の脂で上げるようにこんがり焼き上げています。

鶏はらみ(たれ・塩) 2串 各374円(税込) 脂身との層をなした一体感を意識して焼いています。

ずり(塩) 2串 374円（税込） 強火で肉汁がジュワッと出てくる焼き上がり。

こころ(たれ・塩) 2串 各374円(税込) 強火で一気に焼いて柔らかさを残しています。

きも(たれ・塩) 2串 各374円(税込)

ささみしそ巻 374円（税込） 暖かいお刺身のような焼き上がり。

ささみわさび 374円（税込）

手羽先(たれ・塩) 2串 各495円(税込) 時間をかけて、やや強火で中までじっくり焼き上げています。

つくね(たれ・塩) 2串 各528円(税込) 弾力がありながら、しっとりとした焼き上がり。

大山どりソリレス（2串） 748円（税込）

【炭火焼 牛・野菜・その他串】

牛ハラミ(一本) 528円（税込）

上ミノ(一本) 528円（税込）

牛ホルモン(一本) 418円（税込）

豚バラ(一本) 330円（税込） 国産豚バラを使用しております。

ししとう(2串) 418円（税込）

しいたけ 418円（税込）

しろねぎ(2串) 418円（税込）

屋台風つぼぬきいか (たれ) 1杯 1,078円（税込） 甘だれが絶品！お酒もご飯もすすみます。

有頭エビ(2尾) 748円（税込）

粗挽きソーセージ(5本) 528円（税込）

うずら(2串) 308円（税込）

【お鍋】

大山どりすき焼鍋 お一人様 1,738円（税込） ふっくらジューシーで甘みのある大山どりに自家製割り下が絶妙にマッチ。口の中でじわりと広がる鶏の旨みに思わず舌鼓を打ちたくなる味わいです。玉子追加 一個：66円(税込)

大山どり水炊き鍋 お一人様 1,848円（税込） こだわりの大山どりガラをふんだんに使用し、8時間以上じっくり炊いて作り上げたコラーゲンたっぷりの当店1番人気のお鍋です！

うま辛鉄鍋 お一人様 1,848円（税込） 店主オススメ！ゆきひら特製旨辛ダレと国産豚の甘味が相性抜群。甘さと辛さが味わい深い！一度食べたらやみつき間違いなしのお鍋です！

【トッピング】

白菜 418円（税込）

白ネギ 418円（税込）

豆腐 308円（税込）

ソーセージ(三本) 352円（税込）

つくね(五個) 528円（税込）

うすあげ 308円（税込）

チーズ 352円（税込）