源べえ 尾上店

メニュー

【名物！さつま知覧鶏】

黒焼 鶏もも炭火焼　ハーフ 858円（税込） さつま知覧鶏の旨みを封じこめた九州黒焼き。フルサイズ１２８０円(1408円)　＋１５０円(１６５円)でネギバタートッピングできます。

鶏ささみの湯引き 748円（税込） さっぱりしながらもコクのある笹身を、梅肉か甘めの醤油でお召し上がりください。

粗挽きミンチの自家製手ごねつくね　　月見/オロシ/チーズ 638円（税込） 薩摩知覧鶏もも肉・首肉使用。国産若鶏が通常50日の肥育日数であるのに対して、「さつま知覧どり」は450日～700日の肥育日数を経た鶏です。通常9倍以上の手間をかけることによって、若鶏にはない歯応えと非常にコクのある味わいとなっております。

【契約漁港直送　鮮魚】

大漁漁師五点盛り 1,980円（税込） 漁師のみなさまに感謝の五点盛り。

龍神漁師七点盛り 2,530円（税込） 龍神の名に恥じぬ七点盛り。

活〆サザエ　お造り/壺焼き 仕入れ価格により変動

ぶつぎり生まぐろ 1,408円（税込） 食べごろサイズのまぐろを贅沢にぶつ切りにしました。

鉄火巻き 660円（税込） 小さなお子様から大人の方まで楽しんで頂ける逸品です。

[源べえ新名物]　卓上あぶりしめ鯖 748円（税込） 近海物の新鮮な鯖を市場から直接仕入れ、その日に一番脂のノリが良いものを選別し、丁寧に下処理した後、ミネラル豊富な荒塩で旨味を凝縮し、こだわりの米酢と昆布で〆ました。皮目を香ばしく炙ることによってさらにおいしく仕上がりました。

生マグロユッケ 1,078円（税込） 新鮮なマグロを特製のユッケダレで和えました。

【本格派海鮮　炭火焼】

北海道羅臼最大縞ホッケ　半身1408円/一尾2508円 1,408円（税込） 船内で立っている事も困難な荒波の中、命懸けで漁をして獲れる巨大縞ホッケ達。羅臼の漁師さんに感謝です。プリプリでしっかりとした食べ応えがあります。

スルメイカのバター醤油焼き 748円（税込） スルメイカを高温でさらに香ばしくバターで焼き上げました。

大きな海老塩串焼き（１本） 528円（税込） 生で食べられる天然海老を荒塩で焼き上げました。

活サザエ壺焼き 仕入れにより変動あり 生きたまま焼きます。

殻付きホタテのチーズ焼き 528円（税込） 殻付きホタテにチーズをたっぷりのせました。

[日本の干物]　北海道子持ちシシャモ 528円（税込）

【漁師めし】

旬貝たっぷり貝風呂 2,948円（税込） 全国の漁港から、旬の貝だけを取り寄せました。海の旨味がたっぷりと染み出す貝だけのお鍋です。お召し上がり後は雑炊がおすすめです。

北海道産 カニ味噌甲羅焼き 748円（税込） 北海道産のカニの味噌は濃厚で、とても風味豊かです。そんなカニ味噌と贅沢にも、むき身を合わせました。隠し味に八丁味噌を少し入れ、炭火でじっくり香ばしく焼き上げました。真ん中のうずらの卵と絡めてお召し上がりください。最後に熱燗を注げば最高です。

あぶりたて エイヒレ 638円（税込） 定番の肴！

【焼物】

博多　鉄板餃子 748円（税込） もっちりジューシーに仕上げました。本場九州鉄板餃子を源べえで再現。是非ご賞味ください。

源べえ豚ぺい焼き 660円（税込） フワフワの自家製生地から作る源べえの豚ぺい焼き。卵たっぷり、ソースたっぷりの源べえ人気メニューの一つ。

鶏せせり葱塩ダレ焼き 748円（税込） 若鶏の首のお肉を炭火で丁寧に焼き上げました。特製の葱塩ダレとの相性抜群です。

ソーセージチーズフォンデュ 638円（税込） チーズをたっぷりつけてお召し上がりください。

ソーセージ炭火焼 528円（税込） 皆様に好まれるソーセージを炭火で焼きました。

【肉焼き】

厚切り牛タンの炭火焼 1,474円（税込） 牛タンを厚切りにして、炭火で焼き上げます。噛めば噛むほどジューシーな牛タンをご賞味下さい。味付けは塩、タレをご用意しております。

宮崎ブランドポークバラ炭火焼 1,078円（税込） 黒豚と同じ血統に入る肉質のレベルが非常に高い「宮崎ブランドポーク」を炭火で焼き上げました。

コテッチャン月見 1,100円（税込） 卵黄とコテッチャンを合わせることにより、まろやかで食べやすくなります。よく絡めてお召し上がりください。

[いちえん秘伝のタレ]　コテッチャン 1,045円（税込） 当店系列店「焼肉の家いちえん」から取り寄せた秘伝のタレで絡めたホルモンを炭火で焼き上げました。是非ご賞味下さい。

【新鮮サラダ・飛脚物】

[森崎農園直送]　28品目サラダ(六種の野菜ドレッシング・シーザードレッシング・焙煎ゴマドレッシング) 726円（税込） 「森崎農園」の一般には出回らない珍しい野菜をふんだんに使用しています。間引き菜とよばれる水耕栽培で育てられた野菜は、栄養価も高く、野菜本来の味が濃いのが特徴です。

黒枝豆/トマトスライス/たこわさび/下町豆腐の冷奴/梅クラゲ/漬物盛り合わせ/揚げたて厚揚げ 418円（税込）

【全国特産珍味　日本のあて】

[福岡県]　博多明太子 528円（税込） スケドウダラの卵を唐辛子で丁寧に一本一本漬けこみました。炙りもできます。

[北海道]　鮭とばあぶり 638円（税込） 秋鮭を半身におろして、皮付きのまま薄く切り、北海道の海水で洗って、潮風にあてた干しものです。冬の北海道の風物詩です。軽く炙ってお出しします。

[富山県]　ホタルイカ沖漬け 638円（税込） 船中で獲れたばかりのホタルイカを生きたまま漁師秘伝の醤油ダレに漬け込みました。生きているうちに漬けこむことによって、中からも外からもたれが絡み、いい具合に仕上がります。

【鍋もの】

黒毛和牛 もつ鍋 1,980円（税込） 国産のホルモンを本場博多風のとんこつスープでお召し上がりください。〆にはラーメンがおススメです。

さつま知覧鶏 とりすき 1,980円（税込） 当店自慢の「さつま知覧鶏」を皆様に喜ばれる「すきやき」としてご提案。力強い鶏肉を特製の割り下で頬張っていただきます。季節を問わず好まれる料理です。

[さつま知覧鶏×全国150漁港鮮魚最強コラボ]　寄せ鍋 2,200円（税込） 心も腹も満たす日本の鍋！源べえはさつま知覧鶏と海鮮をコラボにしました。保存料一切入っていない一番出汁で是非ご賞味ください。

〆ラーメン/〆うどん 440円（税込）

【揚げ物】

とり皮ぎょうざ 638円（税込） おろしポン酢でさっぱりと！

板前のエビフライ/北海道カマンベール天ぷら 748円（税込）

さきイカ天ぷら/なんこつ唐揚げ 638円（税込） 瀬戸内 エビ甘唐揚げ　５８０円（税抜）ごぼうの唐揚げ　４９０円(税抜)