焼肉ホルモン牛者

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牛者のつけたれ - 金時醤油をベ一スに、真昆布の旨みと和の香りをプラス。じっくり焼き上げた長ネギが生む香ばしさ、フル一ツの爽やかな甘み、生姜のアクセントが一体となり、肉の旨みを引き立てます。牛者の焼肉の味を支える、渾身の自家製たれです。

牛者の和牛もみだれ - 和牛のためだけに仕立てた特製のもみだれ。金時醤油の深いコクに、昆布、焼きネギ、果実の風味、生姜の香りを重ねた奥行きのある味わいが、肉にじんわり染み込みます。焼き上がるほどに香りが立ち、和牛の旨みを引き出す“隠れた名脇役"です。

牛者の塩だれ - まろやかな「生命の塩」、旨みのある「ピンク口ックソルト」、コク深い「ゲランドの塩」、キレのある「石垣の塩」。個性豊かな4種の塩を、焼肉のために独自プレンドしました。そこに香ばしいごま油とにんにくを効かせ、後味はすっきり。脇役と思われがちな塩だれですが、肉の旨みを際立たせる、主役級の存在感を放ちます。

牛者の味噌だれ - 仙台味噌と八丁味噌を絶妙に配合し、コク深く、濃厚ながらもキレのある味わいに。さらに甜麺醤やコチジャン、香辛料でパンチを効かせ、フル一ツの甘みと赤ワインの奥行きが調和。

◆料理メニュー

キムチ盛り合わせ 858円（税込）

ナムル盛り合わせ 759円（税込）

もやしナムル 429円（税込）

オイキムチ 539円（税込）

キムチ 539円（税込）

牛すじ煮込み 759円（税込）

冷やしトマト 550円（税込）

味噌キャベツ 390円（税込）

枝豆 528円（税込）

冷奴 462円（税込）

韓国のり 429円（税込）

チャンジャ 539円（税込）

チョレギサラダ 770円（税込）

ごま豆腐サラダ 750円（税込）

サンチュ 550円（税込）

桜ユッケ 1,320円（税込）

馬刺し 990円（税込）

千枚刺し 770円（税込）

ハチノス刺し 770円（税込）

サーロイン 3,278円（税込）

にんにくハラミ 1,078円（税込）

炙り和牛寿司 858円（税込）

塩わさび和牛寿司 858円（税込）

特選7点盛り 6,578円（税込）

特選5点盛り 4,378円（税込）

厚切りしんたん 2,398円（税込）

上タン 1,848円（税込）

ねぎタン塩 1,408円（税込）

タン塩 1,265円（税込）

カイノミ 2,750円（税込）

和牛特上カルビ 2,310円（税込）

和牛上カルビ 1,848円（税込）

和牛上ロース 1,848円（税込）

和牛もも 1,320円（税込）

和牛カルビ 1,078円（税込）

ハラミ 1,045円（税込）

豚トロ 660円（税込）

豚カルビ 605円（税込）

セセリ 715円（税込）

鶏もも 605円（税込）

ヤゲンナンコツ 605円（税込）

ピリ辛チョリソー 660円（税込）

ホルモン五種 1,749円（税込）

ホルモン三種 1,210円（税込）

シマチョウ 715円（税込）