丸安水産 新宿店

メニュー

【刺身・鮮魚】

鮮魚7種盛り合わせ 3480円 その日最良の鮮魚を七種厳選。彩り・鮮度・旨味を一皿に凝縮した贅沢な看板盛り。宴席を華やかに彩る一品。

鮮魚5種盛り合わせ 2480円 旬魚をバランスよく五種盛り込み、気軽に楽しめる一皿。まずはここから、という定番の刺身盛り。

鮮魚大漁盛り【御提供までお時間頂きます】 4980円 豪快に盛り込んだ圧巻の大漁盛り。質・量ともに主役級で、特別な席や大人数での宴席に最適。

生本マグロのお刺身 880円 鮮度抜群の生本マグロ。赤身の濃厚な旨味と上質な脂の余韻を楽しめる王道の一皿。

その他のお刺身 780円～ カツオ・ブリ・カンパチ・ヒラマサ・真鯛・平目・スズキ・金目鯛・イサキ・アジ・真アジ・シマアジ・サーモン・イカ・ホタテ・など、その日入荷した新鮮な魚を日替わりでご用意。脂のりの良い魚からさっぱりとした白身まで、日本酒や焼酎と相性抜群の一皿です。内容は仕入れ状況により変わりますので、詳しくはスタッフまでお気軽にお尋ねください。

全国各地の四季に合わせた（鮮魚・魚介）のご紹介

金目鯛（静岡・伊豆、千葉・銚子、東京・八丈島、高知・室戸、宮崎・日南） - 脂の乗った金目鯛は、上品な甘みととろける旨味が魅力の高級魚。煮付けは濃厚な煮汁と合わさり格別、しゃぶしゃぶは出汁にくぐらせるだけで贅沢な旨味が広がります。炙り寿司や塩焼きでも芳醇な味わいを楽しめ、宴席や接待、特別な日の一皿にふさわしい存在です。

秋刀魚（北海道・根室、北海道・厚岸、宮城・気仙沼、岩手・大船渡、千葉・銚子） - 秋刀魚は秋の味覚を象徴する魚で、北海道・三陸・銚子などが名産地。旬を迎えた秋刀魚は脂がしっかりと乗り、旨味と香ばしさが格別です。炭火で焼き上げた塩焼きは、皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。すだちを絞れば爽やかさが加わり、酒の肴にもご飯にも最適な逸品です。

鮪（青森・大間、北海道・戸井、宮城・気仙沼、静岡・焼津、和歌山・那智勝浦） - 日本各地の名産地から届く鮪は、まさに食卓の王者。大間や戸井の本鮪は濃厚な旨味と上品な脂が魅力、焼津や勝浦は鮮度抜群の赤身を誇ります。刺身や寿司でそのまま堪能するもよし、炙りで香ばしさを添えるもよし。宴席や接待、記念日にふさわしい極上の一皿です。

平政（長崎、鹿児島、高知、宮城、福井） - 日本各地で水揚げされる平政は、ブリ御三家のひとつとして知られる高級魚。透き通るような身質はほどよい歯ごたえと上品な旨味を兼ね備え、脂はあっさりとして爽やかな味わい。刺身や寿司で清涼感を楽しむもよし、炙りや塩焼きで香ばしさを引き出すもよし。接待や特別な宴席にふさわしい逸品です。

鱸（東京湾、瀬戸内、九州、北海道） - 全国各地で水揚げされる鱸は、初夏から夏にかけて旬を迎える高級白身魚。透き通るような身はクセがなく上品な旨味を持ち、ほどよい歯ごたえが魅力です。刺身や洗いでは清涼感を楽しめ、塩焼きやポワレでは香ばしさが際立ちます。

鰹（高知、静岡・焼津、宮崎、鹿児島） - 日本各地で親しまれる鰹は、春の初鰹は爽やかであっさり、秋の戻り鰹は濃厚な脂と旨味が魅力の高級魚。特に土佐の藁焼き鰹たたきは香ばしい薫香が身に絡み、薬味や柑橘と相性抜群。鮮度の良い鰹は刺身でも絶品で、初夏から秋にかけての宴席や酒席を彩る逸品として重宝されます。

雲丹（北海道・利尻、礼文、青森、岩手、長崎） - 日本各地で獲れる雲丹は、舌の上でとろける濃厚な旨味と磯の香りが魅力の高級食材。利尻や礼文のバフンウニは濃厚でコク深く、ムラサキウニは上品な甘みを堪能できます。鮮度抜群の雲丹は刺身や寿司で格別、贅沢な雲丹丼や雲丹クリーム料理でも豊かな旨味を楽しめます。

いくら（北海道・日高、釧路、オホーツク、岩手、宮城） - 鮭の卵を漬けた「いくら」は、宝石のように輝く粒が口の中で弾け、濃厚な旨味とまろやかな甘みが広がる高級珍味。北海道を代表する旬の味覚で、醤油漬けはご飯や酒との相性抜群。いくら丼として豪快に楽しむもよし、寿司や小鉢に添えて上品に味わうもよし。

牡蠣（広島、宮城・三陸、北海道・厚岸、岩手・大船渡、長崎） - 日本各地で水揚げされる牡蠣は「海のミルク」と称される高級食材。冬に旬を迎える真牡蠣は濃厚な旨味が凝縮し、夏の岩牡蠣は大粒で爽やかな甘みが魅力です。生牡蠣はもちろん、焼き牡蠣やカキフライ、味噌仕立ての土手鍋など、和洋を問わず楽しめる逸品

帆立（北海道・オホーツク、噴火湾、青森・陸奥湾、三陸沿岸） - 日本を代表する高級貝、帆立は大ぶりの貝柱に濃厚な甘みと旨味を秘めています。刺身や寿司ではとろけるような食感、バター焼きでは香ばしさとコクが際立ち、浜焼きでは磯の香りを豪快に楽しめます。

栄螺（長崎、山口、三重、千葉、石川） - 日本各地で水揚げされる栄螺は、コリコリとした食感と磯の香りが魅力の高級食材。殻ごと炭火で焼き上げる壺焼きは香ばしさと肝の旨味が広がり、刺身では爽やかな歯ごたえを堪能できます。

蛤（千葉・九十九里、三重・桑名、茨城・鹿島灘） - 日本を代表する高級貝、蛤はふっくらとした身と上品な甘みが魅力。潮汁や吸い物では濃厚な旨味が椀に広がり、酒蒸しや焼き蛤ではふくよかな食感を存分に楽しめます。

【牡蠣・貝・痛風料理】

お勧め 痛風牡蠣 1ケ 880円（税込） 濃厚な牡蠣の旨味に、背徳感すら感じる贅沢さ。とろける食感と海のコクが広がる、酒好きのための一品。

生牡蠣（国産） 580円（税込） 海のミルクと称される濃厚な旨味。瑞々しさとクリーミーな口当たりが楽しめる王道の生牡蠣。

痛風カルパッチョ 1,980円（税込） 雲丹・いくら・かき、とびっこを贅沢に重ねた背徳の一皿。ひと口で幸福感が広がる贅沢なカルパッチョ。日本酒との相性も抜群。

活貝3種盛り合わせ 2,340円（税込） 水槽直送の活貝を三種盛りで。コリコリ食感と磯の香り、貝ごとの個性を一度に味わえる贅沢盛り。

活ホッキ貝のお刺身 980円（税込） 歯ごたえと自然な甘みが魅力。噛むほどに旨味が広がる、通好みの逸品。

活サザエのお刺身 880円（税込） コリッとした力強い食感と磯の香り。肝のほろ苦さが奥行きを生む大人の味わい。

活ミル貝のお刺身 880円（税込） 厚みのある身と心地よい歯切れ。上品な甘みと爽やかな後味が楽しめる高級貝。

活ホタテのお刺身 880円（税込） 肉厚でみずみずしい身質。とろける甘みと繊細な旨味を存分に味わえる一皿。

【寿司・あて巻き】

海鮮あて巻き 1,180円（税込） 旬の鮮魚を贅沢に巻き上げた酒肴向けの一本。つまみやすく、日本酒と相性抜群の人気メニュー。

とろたくのあて巻き 1,180円（税込） 濃厚なマグロの旨味と沢庵の食感が絶妙。脂と塩味のバランスがクセになる大人のあて巻き。

本マグロのお寿司 2貫 580円（税込） 赤身の濃い旨味と上質な脂。素材の良さが際立つ王道の握り。

サーモンのお寿司 580円（税込） とろける脂とやさしい甘み。幅広い世代に人気の定番握り。

鯛のお寿司 2貫 580円（税込） 上品な甘みと繊細な旨味。すっきりとした後味が心地よい白身の握り。

カンパチのお寿司 2貫 580円（税込） 引き締まった身とほどよい脂。爽やかな旨味が広がる食べ応えある握り。

ホタテのお寿司 2貫 580円（税込） 肉厚で甘み豊かな貝柱。とろける食感と上品な旨味が魅力。

【浜焼き】

本タラバ蟹焼き 6,000円（税込） 豪快な脚肉にぎっしり詰まった濃厚な旨味。炭火で焼き上げることで甘みが際立つ、浜焼きの主役。

蟹味噌甲羅焼き１個 580円（税込） 香ばしく焼き上げた蟹味噌の濃厚なコク。酒が進む、大人のための贅沢な酒肴。

赤海老2尾 880円（税込） 殻ごと焼くことで甘みが凝縮。ぷりっとした食感と濃厚な海老の旨味が広がる一皿。

ホンビノス1個 480円（税込） 肉厚でジューシーな身質。焼くことで旨味と磯の香りが引き立つ豪快な貝。

帆立1個 680円（税込） バターのような甘みととろける食感。焼き上げることで旨味がさらに際立つ人気の逸品。

国産蛤１個 530円（税込） ふっくらとした身と上品な甘み。焼き上げることで旨味が溢れ出す高級貝。

サザエ1個 580円（税込） コリコリ食感と濃厚な肝の旨味。壺焼きならではの香ばしさが楽しめる浜焼き定番。

【鍋】11月～2月末

数量限定 当店名物 痛風鍋（2人前） 4,980円（税込） 牡蠣・白子・あん肝を豪快に盛り込んだ禁断の贅沢鍋。濃厚な旨味が溶け合う、冬限定の名物。

当店お勧め あんこう鍋（2人前） 4,480円（税込） 身・皮・肝まで楽しめる“鍋の王様”。滋味深い出汁と濃厚な肝の旨味が体を芯から温める逸品。

タラバ蟹鍋（2人前） 6,000円（税込） 豪快な蟹脚から溢れる甘みと旨味。出汁に広がる蟹の風味が、〆まで楽しませる贅沢鍋。

豚のチゲ鍋（2人前） 2,480円（税込） 旨辛スープに豚肉のコクが重なる熱々鍋。身体の芯から温まる、クセになる一品。

海鮮鍋（2人前） 3,278円（税込） 旬魚や貝をふんだんに使用。魚介の旨味が出汁に溶け込み、最後の一口まで満足感のある鍋。