イタリアン・フレンチ / ビストロ酒場 クラフトクラフトのメニュー
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ビストロ酒場 クラフトクラフト
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ビストロサカバクラフトクラフト
肉料理クラフトミートとクラフトビール
ビストロ酒場 クラフトクラフト
東京都北区赤羽1-12-4
国産樽生クラフトビール 本格ビストロ料理♪
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自家製ベーコンのシュークルート 1100円 10かけて出来上がる自家製のベーコンを特製の出汁で煮たビールに合うクラシカルな逸品
◆:-◇:- シャルキュトリー -:◇-:◆
【数量限定】北海道産 和牛イチボのカルパッチョ~アイリオソース~ 1,180円(税込) 数量限定!!北海道産イチボをニンニクマヨネーズソースで。
【おすすめ】鴨胸肉のシャルキティエ 1,080円(税込) 『シャルキティエ』とは、『シャルキュトリーの主人』の意味。脂の乗った鴨胸肉をラズベリービネガーに漬け込みサッパリと焼き上げました。他のお店ではなかなか食べられません。
【数量限定】氷温熟成豚姫のしっとりハム 780円(税込) 徹底した温度管理と真空調理でしっとり仕上げた自慢の一品。この食感、まるで生肉!?
【数量限定】フォアグラのラルム~トリュフ塩添え~ 880円(税込) フォアグラ100%のお酒を効かせた半熟テリーヌ。
パテ・ド・カンパーニュ 680円(税込) 色々な豚肉の部位を使ったテリーヌ。
鶏白レバーの濃厚ムース~バケット添え~ 580円(税込) 白レバー100%のしっとり甘めに仕立てたペースト。
仔羊のロースト 1P 750円(税込) 骨付き仔羊にマスタードをぬって焼き上げました。やみつきになる一品。
牛ハチノスの塩煮込み 680円(税込) 牛第2胃袋をシンプルに塩で柔らかく煮込みました。
上ミノのブルギニョンバター焼き~バケット添え~ 980円(税込) 国産上ミノをニンニク、パセリのバターで焼き上げました。
牛モモ肉の自家製ソフトジャーキー 580円(税込) ビールとの相性抜群。柔らかに仕上げた自家製ジャーキー。
◆:-◇:- 自家製ソーセージ -:◇-:◆
ハーブの豚ソーセージ 750円(税込) オレガノ、バジル、ローズマリーを入れた豚のソーセージ。バラ肉、肩肉、背脂をゴロゴロ入れているので、食感とジュワーッと広がる肉汁を楽しめます。腸詰めにしてボイルし、グリルしてご提供いたします。
牛肉と大葉のロールソーセージ 790円(税込) 牛肉のスライスにモッツァレラチーズを幾重にも巻き込みました。爽やかな大葉の風味がよく合います。見た目も楽しめる輪切りでご提供。
鶏ひき肉と軟骨・レバーのソーセージ 750円(税込) ピリ辛スモークパプリカ味。
◆:-◇:- シャルキュトリーのおともに -:◇-:◆
オリーブの盛り合わせ 520円(税込)
本日の熟成チーズ 2種盛り合わせ 880円(税込) 単品480円~
◆:-◇:- これを食べずして帰れない!絶品メニュー -:◇-:◆
【ロースト野菜をドレッシングに!】オリジナル クラフトサラダ S 750円(税込) アイディアとこだわりの塊!当店の料理長がさらりと作り上げたオリジナルドレッシング。実は、旬の野菜をピザ窯でローストして旨味を凝縮してからミキサーにかける、手間ひまかかった逸品。W880円
【旨みブースト!】シャルキュ屋さんのローストビーフ茶漬け 780円 まる1日かけてじっくりとった牛骨のダシで…絶品です!!ローストビーフにはサーロインを使用。塩・コショウでマリネし1日寝かせてからオーブンでロースト。ご飯はガーリックライスを使用と、旨みと旨みの共演!
◆:-◇:- メインディッシュ -:◇-:◆
【肉とビールの出会い】牛スジのクラフトビール煮 1,180円(税込) 大きめにカットしたスジをクラフトビールでじっくり煮込んだほのかに苦味とコクのある一品。
カンガルーのレアロースト~すりおろしたリンゴのソースで~ 1,480円(税込) 風味抜群・柔らかジューシー、言うことナシ!
【おすすめ】自家製ベーコンのシュークルート 1,080円(税込) ベーコンの塩味とザワークラウトの酸味がマッチした煮込み料理。
◆:-◇:- サラダ -:◇-:◆
ルッコラのサラダ~生ハムのせ~ 860円(税込) ルッコラの苦味と生ハムの塩気が美味しい、バルサミコのドレッシングで。
◆:-◇:- はしやすめ -:◇-:◆
◆:-◇:- お好みガルニ -:◇-:◆
色々野菜ピクルス 520円(税込) 甘酸っぱく仕上げた新鮮野菜のマリネ。
ラタトゥイユ 520円(税込) ビストロの定番。色々野菜のトマト煮。
マッシュポテト 520円(税込) ジャガイモのクリーミーペースト。
4種のキノコマリネ 520円(税込) バルサミコ風味で仕上げています。
紫キャベツのザワークラウト 520円(税込) 定番の付け合わせ!通常のキャベツを当店は紫キャベツで。
バゲット 160円(税込)
グルメちゃんからのコメント
回るお寿司より色々野菜ピクルスはうまいにゃ
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