ビストロ酒場 クラフトクラフト

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自家製ベーコンのシュークルート 1100円 10かけて出来上がる自家製のベーコンを特製の出汁で煮たビールに合うクラシカルな逸品

◆:-◇:- シャルキュトリー -:◇-:◆

おすすめ前菜5種盛り合わせ 2,838円（税込）

鶏手羽先のビールマリネ焼き 715円（税込）

【数量限定】氷温熟成豚姫のしっとりハム 968円（税込） 徹底した温度管理と真空調理でしっとり仕上げた自慢の一品。この食感、まるで生肉!?

【数量限定】北海道産 和牛イチボのカルパッチョ～アイリオソース～ 1,408円（税込） 数量限定！！北海道産イチボをニンニクマヨネーズソースで。

豊洲直送、鮮魚のカルパッチョ 1,188円（税込）

蝦夷鹿もも肉のブロシェットのグリル（洋風串焼き）　1本 440円（税込）

◆:-◇:- 自家製ソーセージ -:◇-:◆

ハーブの豚ソーセージ 1,078円（税込） オレガノ、バジル、ローズマリーを入れた豚のソーセージ。バラ肉、肩肉、背脂をゴロゴロ入れているので、食感とジュワーッと広がる肉汁を楽しめます。腸詰めにしてボイルし、グリルしてご提供いたします。

鶏ひき肉とレバー、軟骨のソーセージ 968円（税込）

牛肉と大葉のロールソーセージ 968円（税込） 牛肉のスライスにモッツァレラチーズを幾重にも巻き込みました。爽やかな大葉の風味がよく合います。見た目も楽しめる輪切りでご提供。

自家製ソーセージ3種、全部盛り合わせ 2,860円（税込） 牛第2胃袋をシンプルに塩で柔らかく煮込みました。

バケット（4P） 220円（税込）

牛モモ肉のソフトジャーキー 748円（税込） ビールとの相性抜群。柔らかに仕上げた自家製ジャーキー。

鴨の砂肝とゴボウのコンフィ 638円（税込）

鶏白レバーの濃厚ムース　メルバトースト添え 858円（税込） 白レバー100%のしっとり甘めに仕立てたペースト。

純　鶏レバーの低温調理 858円（税込） 大きめにカットしたスジをクラフトビールでじっくり煮込んだほのかに苦味とコクのある一品。

パテ・ド・カンパーニュ 858円（税込） 色々な豚肉の部位を使ったテリーヌ。

牛ハチノスの塩煮込み 858円（税込） 牛第2胃袋をシンプルに塩で柔らかく煮込みました。

黒ミル貝のブルゴーニュバター焼き 1,188円（税込） 厳選の黒ミル貝をニンニク、パセリのバターで焼き上げました。

トリュフ薫るオムレツ 770円（税込）

バケット（4P） 220円（税込）

追加メルバトースト 198円（税込）

◆:-◇:- メインディッシュ -:◇-:◆

【肉とビールの出会い】牛スすじのクラフトビール煮　Mサイズ 858円（税込） 大きめにカットしたスジをクラフトビールでじっくり煮込んだほのかに苦味とコクのある一品。Lサイズ1,408円

豪州産　カンガルーのレアロースト 1,738円（税込） 風味抜群・柔らかジューシー、言うことナシ！

【おすすめ】自家製ベーコンとじゃがいものシュークルート 1,210円（税込） ベーコンの塩味とザワークラウトの酸味がマッチした煮込み料理。

蝦夷鹿骨付きロース肉のロースト 2,508円（税込） 骨2本分の大きさです。

大山鶏もも肉のオーヴン焼き 1,510円（税込）

牛ハラミ肉のステーキ 2,508円（税込）

旬のお魚のポアレ 1,628円（税込）

バケット（4P） 220円（税込）

◆:-◇:- 〆の一品 -:◇-:◆

本日のパスタ 1,210円（税込）

本日のリゾット 1,210円（税込）

たっぷりチーズのリゾット 1,210円（税込）

蝦夷鹿の赤ワインラグーソース　フェットチーネ 1,408円（税込）

ラタトゥイユ 638円（税込） ビストロの定番。色々野菜のトマト煮。

マッシュポテト 638円（税込） ジャガイモのクリーミーペースト。

バタースピナッチ 605円（税込）

4種のキノコマリネ 638円（税込） バルサミコ風味で仕上げています。

紫キャベツのザワークラウト 605円（税込） 定番の付け合わせ！通常のキャベツを当店は紫キャベツで。

自家製ピクルス 638円（税込） 甘酸っぱく仕上げた新鮮野菜のマリネ。

オリーブの盛り合わせ 748円（税込）

熟成チーズ2種盛り合わせ 1,078円（税込）

◆:-◇:- サラダ -:◇-:◆

野生のルッコラのサラダ　たっぷりチーズ乗せ 858円（税込） ルッコラの苦味が美味しい、バルサミコのドレッシングで。

【ロースト野菜をドレッシングに！】オリジナル クラフトサラダ　Mサイズ　 858円（税込） Lサイズ1,408円アイディアとこだわりの塊！当店の料理長がさらりと作り上げたオリジナルドレッシング。実は、旬の野菜をピザ窯でローストして旨味を凝縮してからミキサーにかける、手間ひまかかった逸品。

◆:-◇:-ジビエ料理-:◇-:◆