ビストロ酒場 クラフトクラフト

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自家製ベーコンのシュークルート 1100円 10かけて出来上がる自家製のベーコンを特製の出汁で煮たビールに合うクラシカルな逸品

◆:-◇:- シャルキュトリー -:◇-:◆

【数量限定】北海道産 和牛イチボのカルパッチョ～アイリオソース～ 1,180円（税込） 数量限定！！北海道産イチボをニンニクマヨネーズソースで。

【おすすめ】鴨胸肉のシャルキティエ 1,080円（税込） 『シャルキティエ』とは、『シャルキュトリーの主人』の意味。脂の乗った鴨胸肉をラズベリービネガーに漬け込みサッパリと焼き上げました。他のお店ではなかなか食べられません。

【数量限定】氷温熟成豚姫のしっとりハム 780円（税込） 徹底した温度管理と真空調理でしっとり仕上げた自慢の一品。この食感、まるで生肉!?

【数量限定】フォアグラのラルム～トリュフ塩添え～ 880円（税込） フォアグラ100%のお酒を効かせた半熟テリーヌ。

パテ・ド・カンパーニュ 680円（税込） 色々な豚肉の部位を使ったテリーヌ。

鶏白レバーの濃厚ムース～バケット添え～ 580円（税込） 白レバー100%のしっとり甘めに仕立てたペースト。

仔羊のロースト 1P 750円（税込） 骨付き仔羊にマスタードをぬって焼き上げました。やみつきになる一品。

牛ハチノスの塩煮込み 680円（税込） 牛第2胃袋をシンプルに塩で柔らかく煮込みました。

上ミノのブルギニョンバター焼き～バケット添え～ 980円（税込） 国産上ミノをニンニク、パセリのバターで焼き上げました。

牛モモ肉の自家製ソフトジャーキー 580円（税込） ビールとの相性抜群。柔らかに仕上げた自家製ジャーキー。

◆:-◇:- 自家製ソーセージ -:◇-:◆

ハーブの豚ソーセージ 750円（税込） オレガノ、バジル、ローズマリーを入れた豚のソーセージ。バラ肉、肩肉、背脂をゴロゴロ入れているので、食感とジュワーッと広がる肉汁を楽しめます。腸詰めにしてボイルし、グリルしてご提供いたします。

牛肉と大葉のロールソーセージ 790円（税込） 牛肉のスライスにモッツァレラチーズを幾重にも巻き込みました。爽やかな大葉の風味がよく合います。見た目も楽しめる輪切りでご提供。

鶏ひき肉と軟骨・レバーのソーセージ 750円（税込） ピリ辛スモークパプリカ味。

◆:-◇:- シャルキュトリーのおともに -:◇-:◆

オリーブの盛り合わせ 520円（税込）

本日の熟成チーズ 2種盛り合わせ 880円（税込） 単品480円～

◆:-◇:- これを食べずして帰れない！絶品メニュー -:◇-:◆

【ロースト野菜をドレッシングに！】オリジナル クラフトサラダ　S 750円（税込） アイディアとこだわりの塊！当店の料理長がさらりと作り上げたオリジナルドレッシング。実は、旬の野菜をピザ窯でローストして旨味を凝縮してからミキサーにかける、手間ひまかかった逸品。W880円

【旨みブースト！】シャルキュ屋さんのローストビーフ茶漬け 780円 まる1日かけてじっくりとった牛骨のダシで…絶品です！！ローストビーフにはサーロインを使用。塩・コショウでマリネし1日寝かせてからオーブンでロースト。ご飯はガーリックライスを使用と、旨みと旨みの共演！

◆:-◇:- メインディッシュ -:◇-:◆

【肉とビールの出会い】牛スジのクラフトビール煮 1,180円（税込） 大きめにカットしたスジをクラフトビールでじっくり煮込んだほのかに苦味とコクのある一品。

カンガルーのレアロースト～すりおろしたリンゴのソースで～ 1,480円（税込） 風味抜群・柔らかジューシー、言うことナシ！

【おすすめ】自家製ベーコンのシュークルート 1,080円（税込） ベーコンの塩味とザワークラウトの酸味がマッチした煮込み料理。

◆:-◇:- サラダ -:◇-:◆

ルッコラのサラダ～生ハムのせ～ 860円（税込） ルッコラの苦味と生ハムの塩気が美味しい、バルサミコのドレッシングで。

◆:-◇:- はしやすめ -:◇-:◆

◆:-◇:- お好みガルニ -:◇-:◆

色々野菜ピクルス 520円（税込） 甘酸っぱく仕上げた新鮮野菜のマリネ。

ラタトゥイユ 520円（税込） ビストロの定番。色々野菜のトマト煮。

マッシュポテト 520円（税込） ジャガイモのクリーミーペースト。

4種のキノコマリネ 520円（税込） バルサミコ風味で仕上げています。

紫キャベツのザワークラウト 520円（税込） 定番の付け合わせ！通常のキャベツを当店は紫キャベツで。

バゲット 160円（税込）