さかな市場 都町店

メニュー

春のおすすめメニュー《3/16～5/31》

赤身馬刺し 1,280円（税込） 厳選された良質な赤身肉を使用し、お肉本来の濃厚な旨みと甘みを堪能できる一品です。高タンパクでヘルシーながら、しっとりとした柔らかな食感をお楽しみください。

鯛の昆布締め 880円（税込） 新鮮な鯛を職人が昆布で丁寧に締めることで、身を引き締め、深い旨みを凝縮させました。昆布の豊かな香りが鯛の甘みをいっそう引き立てる、職人技が光る逸品です。

生ホタルイカ炙り 620円（税込） 堺港より仕入れた旬の生ホタルイカをサッと炙ることで、香ばしさとトロリとした濃厚な内臓の旨みを引き出しました。お酒の肴にぴったりな、春の訪れを感じる贅沢な味わいです。

生ホタルイカ天ぷら 620円（税込） 堺港より仕入れた生のホタルイカをカラッと天ぷらにし、外はサクサク、中はぷりっとした食感に仕上げました。 噛むほどに溢れ出すホタルイカの濃厚な旨みを、揚げたての熱々でどうぞ。

ホタルイカの昆布焼き 780円（税込） 兵庫県産のホタルイカを昆布の上でじっくり焼き上げ、磯の香りと昆布の旨みをしっかりと移しました。 焼くことで凝縮されたホタルイカの風味と昆布の旨みが重なり合う、奥深い一皿です。

銀鮭焼きハラス 780円（税込） 脂の乗った銀鮭のハラスを、皮目はパリッと身はふっくらジューシーに焼き上げました。 とろけるような脂の甘みと香ばしさが口いっぱいに広がる、満足感たっぷりの焼き物です。

わかさぎ天ぷら 580円（税込） 淡白で上品な味わいのわかさぎを、軽やかな衣でサクッと揚げた旬の天ぷらです。 ほろ苦いワタの風味がアクセントとなり、ついつい手が伸びる美味しさです。

シラスとカリカリ梅のあて巻き 660円（税込） ふっくらしたシラスとカリカリ梅の食感が楽しい、お酒の「あて」にもなる細巻きです。 梅の爽やかな酸味が後味をさっぱりとさせ、お食事の締めにもおつまみにも最適です。

純米吟醸 仁勇 -jinyu-《千葉県香取郡神崎町　鍋店株式会社》 - 控えめな吟醸香と適度なコク、軽やかな甘みとスッと切れる後味が特徴のバランスに優れた食中酒です。 《味わい》 控えめな吟醸香、適度なコク、中口～やや辛口《おすすめの飲み方》 冷やして（冷酒）、または常温《料理との相性》 食中酒として、幅広く楽しめます《アルコール度数》 15%《精米歩合》60%【桝酒　580円 / 小徳利　420円 / 大徳利　680円】

売れ筋メニュー Best5！

【1位】豊後サバ　姿造り 4,200円（税込） 潮流が早く自然豊かな大分県の豊後水道で育ったサバは身の締まりがよく、脂がのった一級品。活きたままのサバを生簀からすくい上げ、さかな市場の職人が素早く美しく捌きます。

【2位】大分名物 琉球（りゅうきゅう） 780円（税込） お刺身の醤油漬け。魚の種類は日によって異なります。大分ならではの一品です。

【3位】大分県の郷土料理が満載♪【当日予約OK】1名様～歓迎！晩酌セット《個人盛り料理4品＋ドリンク1杯》 1,980円（税込） 【とりあえずビールとおつまみ！というあなたへ。1,980円のお得なセット】当日予約、当日飛び込みもOK♪生ビールまたはサワーなどお好きなドリンク1杯とおつまみ5種類のセットはお一人様から大歓迎！銘々にご用意しますのでご友人とのちょい飲みにもぜひご利用ください。

【4位】大分名物 とり天 630円（税込） 店舗仕込み、オリジナルの柚子ポン酢でお召し上がりください。

【5位】厳選寿司5貫 1,280円（税込） 目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げる拘りの寿司！お得な盛り合わせは人気メニュー！職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握ります。

おすすめ◎生簀より捌く鮮度抜群の豊後サバ

さかな市場の豊後サバ - 潮流が早く自然豊かな大分県の豊後水道で育ったサバは身の締まりがよく、脂がのった一級品。活きたままのサバを生簀からすくい上げ、さかな市場の職人が素早く美しく捌きます。華やかな姿造りはもちろんのこと、ごまをたっぷり効かせた炙り胡麻サバもおすすめです。

豊後サバ　姿造り 4,200円（税込） ※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

豊後サバ刺身 1,500円（税込） ※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

郷土の刺身料理

【大分尽くし！】豊後刺身盛合わせ 2,200円（税込） 豊後サバ（蒲江）、かぼすヒラマサ（臼杵）、シマアジ（蒲江）といった大分尽くしのお刺身盛り合わせです！※季節により旬のネタは変わります。

豊後アジ活き造り 3,700円（税込） 豊後水道の恵まれた漁場で育った「豊後アジ」を、注文を受けてから調理する活き造りで提供します。身は引き締まり、脂ののりと旨味のバランスが抜群。コリコリとした食感と、噛むほどに広がる上質な甘みを、薬味や醤油とともにお楽しみください。※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

かぼすヒラメ刺身 1,200円（税込） 大分県特産「かぼす」を餌に混ぜて育てたブランドヒラメです。かぼすの香気成分リモネンがヒラメ特有の臭みを抑え、さっぱりと洗練された味わいが特徴。肉厚な身と、爽やかな風味、上品な甘みをお楽しみいただけます

シマアジ刺身 1,100円（税込） は透明感があり、しっかりとした歯ごたえと、口の中でとろけるような上品で質の高い脂が特徴です。クセがなく、濃い旨味と淡白さのバランスが絶妙な高級魚の味わいをお楽しみください。

琉球（りゅうきゅう）茶漬け 580円（税込） 大分郷土料理の琉球をあったか白ご飯にのせてダシをかけてお召し上がりいただけます。飲んだあとにはサッパリのお茶漬けです。

【大分県産地鶏】おおいた冠地どり

おおいた冠地どり - 日本国内初となる烏骨鶏を交配しており、烏骨鶏の特徴（毛冠のとさか、あご髭など）を受け継いでいるので、「冠地どり」と名付けられました。烏骨鶏を含め雄雌合わせて5品種を交配し、旨味・大きさなどそれぞれの品種の長所を持ち合わせています。旨味成分であるイノシン酸の含有量が高く、一般的な若鳥肉の約1.7倍といわれています。ほどよく柔らかく、ジューシーな『おおいた冠地どり』をぜひお試しください。

冠地鶏溶岩焼き 1,500円（税込） 冠地鶏のモモ肉を卓上で溶岩の上で焼いて頂くスタイルです。柚子胡椒と塩を添えておりますのでお好みでお召し上がりください。

◆　刺身　◆

特選刺身盛り（7種） 2,880円（税込） ※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

厳選刺身盛り（5種） 1,880円（税込） ※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

厳選刺身盛り（3種） 1,180円（税込）

まぐろ食べ比べ刺身盛り 1,580円（税込）

炙りまぐろビンタ 630円（税込） まぐろのビンタ（ほほ肉）は、100kgのまぐろから300gしか取れない希少部位。身は歯ごたえがあって牛肉のような食感です。炙ったビンタを塩とゴマ油でお召し上がりください。

◆　酒肴　◆

あごおとし明太子 580円（税込） あごたんの落つるごとうまか明太子

炙り鯖ジャーキー 660円（税込） ジューシーで濃厚な国産鯖の旨味たっぷりジャーキー

クリームチーズいぶりがっこ 580円（税込） 香ばしい風味のいぶりがっことクリームチーズの絶妙な味わい

海鮮ユッケ 680円（税込）

枝付き枝豆 450円（税込） 梅くらげ 450円 / するめイカ肝和え480円 / まるごとうずら 420円

漬物盛り合わせ 550円（税込）

ひょうたん漬け 520円（税込） 食用ひょうたんをしば漬け風味などで漬け込んだ、可愛らしい縁起物のお漬物

天草大王のレバーパテ（バケット付き） 880円（税込） 熊本天草の地鶏「天草大王」のレバーパテにクリームチーズを混ぜ込みました。レバーが苦手な方にもおすすめです。

◆　冷菜　・　あて巻き（細巻き）　◆

ベーコンとほうれん草のガーリックサラダ 780円（税込） 塩だれ胡麻きゅうり 450円 / 旨たれトマト 480円

あおさポテトサラダ 480円（税込） 磯の香りがポテトの甘さを引き立てます。

トロたく巻き 880円（税込） ※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

【長崎名物】白鉄火巻き 580円（税込） 鉄火巻き 580円 / 穴きゅう巻き 580円 / なみだ巻き 480円

◆　焼き物　◆