魚粋

メニュー

〓─〓─　すべてのお客様に熊本の「魚」の「粋（活き）」を感じてもらいたい　─〓─〓

魚粋鮮魚七種盛り 1,375円（税込） ※二人前より承ります。※仕入状況により内容が変わる場合がございます。

肥後盛り 2,200円（税込） 霜降り馬刺し・赤身馬刺し・コウネ・馬ヒモ・フタエゴ田楽・・ぐるぐる・辛子蓮根・高菜おにぎり　の盛合せ

〓─〓─　売れ筋メニュー Best5！　─〓─〓

【1位】魚粋鮮魚七種盛り 一人前 1,375円 目利きのプロが厳選した鮮魚を丁寧にお刺身にします。その時々の旬の鮮魚をお楽しみください。

【2位】《熊本名物》赤鶏ももたたき 968円（税込） しっかりとした歯ごたえ、コクのある味わいが特徴の赤鶏。赤鶏そのものの旨味をご堪能ください。

【3位】《熊本名物》馬ホルモン煮込み 715円（税込） 馬ホルモンを柔らかく煮込み味噌したてに、味噌の甘辛い味が、馬ホルモンと絶妙の味を作ります。熊本では馬ホルモン定食などご飯のおかずとして食べられています。

【4位】《熊本名物》一文字ぐるぐる 495円（税込） 一文字【わけぎ】をさっとゆでて冷ましてから名前の通りぐるぐる巻きます。ザクっとした食べ応えのある食感がクセになります。

【5位】彩り握り盛り合わせ - マグロ・イカ・茗荷・海老・芽葱・ホタテ・いくら・天草活魚など、目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げる拘りの寿司。職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握ります。12貫2,640円/8貫1,540円

〓─〓─　翠ジンソーダ　ペアリングメニュー　─〓─〓

【翠ジンソーダ】ペアリンググランプリ ‐ 6人の料理人が考案した、翠ジンソーダにぴったりの一皿です。『翠ジンソーダ×料理』の最高のペアリングをぜひご賞味ください。◆ Instagram ストーリーズ投稿キャンペーン開催 ◆注文した料理写真をInstagramストーリーズに投稿すると、翠ジンソーダ1杯プレゼント！　1.ペアリンググランプリの料理をご注文　2.料理の写真をInstagramストーリーズにご投稿　3.投稿画面をスタッフにご提示ください

【エントリーNo.1】薩摩味噌香る 秋なめろう天 650円（税込） なめろうとの相性は抜群！西郷どんショウガ味噌と干し柿の甘味を感じるなめろう天です。《さかな市場 フォルツァ 山下調理長》（翠ジンソーダ1杯セット 950円）

【エントリーNo.2】アボカドと韓国のりのナムル 850円（税込） 翠ジンに合うアボカドと韓国のりをシンプルに仕上げました。コース料理の前菜感覚で、そのままでも巻いてもお楽しみいただけます。《さかな市場 小倉魚町 鈴木店長》（翠ジンソーダ1杯セット 1,150円）

【エントリーNo.3】柚子香るネギとろの香味揚げ 780円（税込） ねぎトロばくだんの食感と香味野菜、海苔の風味、そして春巻きの皮の歯応えをお楽しみください。《さかな市場 都町 米倉店長》（翠ジンソーダ1杯セット 1,080円）

【エントリーNo.4】明太ポテトチーズ焼き 680円（税込） ピリ辛明太子とまろやかなポテト＆クリームチーズに、春巻き皮のパリパリ食感が好相性です。《さかな市場 広島総本店 恵利店長》（翠ジンソーダ1杯セット 980円）

【エントリーNo.5】パリッと！ウィンナー春巻き 600円（税込） 燻製ウィンナーの濃厚な旨味と春巻きのパリパリとした食感が翠ジンソーダの爽やかさにぴったり。《えびす 海鮮さかな市場 戸田店長》（翠ジンソーダ1杯セット 900円）

【エントリーNo.6】海老のクリームチーズ巻き揚げ 680円（税込） 海老をクリームチーズで包み、海苔で巻いて揚げた一品。翠ジン香るタルタルソースに、爽やかな香りと彩りを添えました。《さかな市場 筑紫口 河野調理長》（翠ジンソーダ1杯セット 980円）

〓─〓─　馬刺し　─〓─〓

馬刺し＜三種盛り＞ 2,200円（税込） 赤身・フタエゴ・コウネの盛り合わせ。四種盛りには霜降りを、五種盛りには霜降りと馬ひもが追加されます。■四種盛り　3,300円(税込)/四種盛り（ハーフ）　1,760円(税込)■五種盛り　4,620円(税込)/五種盛り（ハーフ）　2,420円(税込)

霜降り馬刺し 2,915円（税込） 品の良い脂ののり、馬刺しの脂はさっぱりとしてヘルシー！

赤身馬刺し 1,815円（税込） 高たんぱく・低カロリー・低脂質・低糖質で栄養豊富な赤身馬刺しです。

馬レバー刺し 2,200円（税込） 超希少部位、入荷が不安定な商品です。

フタエゴ刺身 1,518円（税込） あばら部分のお肉です。甘味、旨味が魚種くした希少部位です。

コウネ（たてがみ）刺身 1,320円（税込） プリプリ食感で甘味があります。赤身と一緒に食べるとさらに美味しくなります。

桜納豆 880円（税込） 馬肉と納豆がベストマッチ！

馬ユッケ 880円（税込） 馬肉を韓国料理【ユッケ】にアレンジ、甘辛いタレが絶妙なハーモニー

馬ヒモ炙りポン酢 990円（税込） 独特の歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味が広がります。

馬ヒモ陶板焼き 1,650円（税込） 馬の中落ちカルビのことです。あっさりしていて、濃厚な旨味です。

〓─〓─　熊本・九州郷土料理　─〓─〓

《熊本名物》一文字ぐるぐる 495円（税込） 一文字【わけぎ】をさっとゆでて冷ましてから名前の通りぐるぐる巻きます。

《熊本名物》揚げたて辛子蓮根 660円（税込） 言わずと知れた熊本名物の代表格！オリジナルの辛子蓮根を熱々でご提供します。■1枚　132円(税込)

《熊本名物》馬ホルモン煮込み 715円（税込） 馬ホルモンを柔らかく煮込み味噌したてに、味噌の甘辛い味が、馬ホルモンと絶妙の味を作ります。熊本では馬ホルモン定食などご飯のおかずとして食べられています。

《鹿児島名物》さつま揚げ 660円（税込） 鹿児島名物のさつま揚げ！当店オリジナルレシピで鹿児島のさつま揚げに負けないおいしさです。

《熊本名物》赤鶏ももたたき 968円（税込） しっかりとした歯ごたえ、コクのある味わいの赤鶏です。

《佐賀呼子名物》いかシュウマイ 660円（税込） 呼子名物イカ焼売をオリジナルレシピで再現しました。プリップリ食感をお楽しみください。

《博多名物》明太玉子焼き 682円（税込） 新博多名物！出し巻き玉子に明太子を中に入れ焼き上げます。ふんわり食感と明太子が絶妙です。

《熊本名物》サラダちくわ揚げ～ハニーマスタード添え～ 550円（税込） 熊本では誰もが知っているポピュラーなお料理。違う点はハニーマスタードであらたなアクセントを付けました。

〓─〓─　鍋　─〓─〓

もつ鍋＜一人前＞ 1,430円（税込） 【追加】■もつ肉　660円　■野菜　440円 ■ちゃんぽん麺　220円

〓─〓─　炭火焼き　─〓─〓

縞ほっけ焼き＜一枚＞ 1,980円（税込） ■ハーフ　1,100円(税込)

あさりガーリックバター 638円（税込）

赤鶏コロ焼き 935円（税込） しっかりとした歯ごたえ、コクのある味わいの赤鶏をコロ焼きにしました。

せせりガーリック炒め 935円（税込） 希少部位、鶏の首肉(せせり)をガーリック炒めにしました。味良し、風味良しのお料理です。

サーロインステーキ120ｇ 1,980円（税込） さかな中心のお料理ですが、リクエストにお応えしてメニューに入れました。

自家製蟹甲羅グラタン 880円（税込） 特製の具材をグラタンにお酒も進みます。

〓─〓─　寿司　─〓─〓

彩り握り盛り合わせ＜十二貫＞ 2,640円（税込） マグロ・イカ・茗荷・海老・芽葱・ホタテ・いくら・天草活魚などその日に仕入れた魚介を寿司に。■八貫　1,540円(税込)

一本穴子＜一貫＞ 605円（税込）

馬握り生ウニのせ＜二貫＞ 682円（税込）