焼肉・ホルモン / 蔵元 中州店のメニュー
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蔵元 中州店
蔵元 中州店
くらもとなかすてん
A5ランク以上の厳選黒毛和牛を満喫できる店
蔵元 中州店
福岡県福岡市博多区中洲2-3-8 4F
A5ランクの佐賀牛を楽しむ 希少部位シャトーブリアン
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■特選佐賀牛
シャトーブリアン 6,050円(税込) 1頭の中からほんのわずかしかとれない部位です。柔らかな赤身ときめ細やかなサシの入ったシャトーブリアンをぜひご堪能ください。※入荷の状況によりご提供できない場合もございます。
みすじ 1,980円(税込) 1頭から約5kgしかとれない希少部位。軽く炙ってお召し上がりください。
とも三角 1,760円(税込) きめ細かいサシは芸術品です!
ざぶとんの焼きすき 2,970円(税込) 蔵元オリジナル割下に付けたざぶとんです。サッと炙って、卵黄と絡めてお召し上がりください。
■タン
【数量限定】特上タン塩 3,850円(税込)
ネギ上タン塩 2,420円(税込)
上タン塩 2,310円(税込) 当店の1番人気の看板商品。
タン塩 1,540円(税込)
タン切り落とし 770円(税込)
ネギ上タン塩/アンガス牛 1,540円(税込)
上タン塩/アンガス牛 1,430円(税込) タン塩の定番商品。
ネギタン塩/アンガス牛 1,100円(税込)
タン塩/アンガス牛 990円(税込) ヘルシーなアンガス産タン塩。
■薬味
■ハラミ
【数量限定】特選ハラミ 2,970円(税込)
上ハラミ 1,980円(税込) 内臓肉でありながら赤身肉に近い食感。柔らかくサシも入り、濃い味があります。
ハラミ/米国産 1,100円(税込) 柔らかさ、味わいともにカルビに引けをとりません。カルビに比べてヘルシー。
■佐賀牛ロース
特選ロース 2,970円(税込) 成熟したお肉の甘味を、ぜひご堪能ください。
上ロース 1,870円(税込) クラシタを使用。程よく霜降りの入った逸品。
ロース 1,100円(税込) 肩から背中にかけての部位。カルビよりもサッパリとしています。
■佐賀牛カルビ
特選カルビ 2,970円(税込) 佐賀牛の特色である淡い色と、きめ細やかなサシが入った特選肉。
上カルビ 1,650円(税込) こだわって仕入れたバラ肉から、その日の状態で部位を選びます。力を入れた定番商品。
カルビ 1,100円(税込) 焼肉の定番。蔵元ではA5ランク以上の和牛のみを使用。
中落ちカルビ 880円(税込) 骨の周りの部位で、骨と脂の旨味をたっぷり含みます。サシが入りやすく濃厚な味。
壺漬けカルビ 1,210円(税込) 蔵元特製のタレに漬け込んだカルビを少し焼いたあと、もう一度壺に戻しタレを絡めて2度焼きをしてください。お好みの大きさにカットしてどうぞ。
コウネ 880円(税込) 薄切りの肩バラ希少部位。福岡ではあまりお目にかかれないメニュー。
■佐賀牛赤身
ヒレ 2,970円(税込) 柔らかさの中にも深い味わいのある一品。柔らかく脂肪が少ない上品な味が特長。
カイノミ 1,650円(税込) 柔らかくて深い味わいの赤身のバラ肉。
マル芯 1,650円(税込) 内ももより下側の内側にある球状の部分を「しんたま」と呼びますが、その一部で中心部にあるのがマル芯。弾力のあるなめらかな食感で、クセがなくさっぱりとした味わい。しっかりとしたもも肉の味と歯応えも◎
カメノコ 1,430円(税込) 断面が亀の甲羅の模様に似ていることが名前の由来。赤身の旨味が凝縮されています。
クリミ/トウガラシ 各 1,430円(税込) クリミ…みすじに繋がる部位。別名ウデ三角。やわらかい赤身肉。/トウガラシ…肩の一部ですが肉質はもも肉に近い赤身の王道。 ※画像は「クリミ」です。
■焼肉 盛合せ
蔵元「王道」四種盛り 2,420円(税込) カルビ・ロース・ハラミ・焼野菜
蔵元「極み」四種盛り 3,520円(税込) 上カルビ・上ロース・上ハラミ・焼野菜
ホルモン 六種盛り 1,980円(税込) 上ミノ・小腸・シマ腸・ハツ・センマイ・レバー
豚・鶏 三種盛り 1,650円(税込) 黒豚カルビ・黒豚ロース・国産鶏もも
■海鮮・野菜・他 盛合せ
海鮮盛り合わせ 2,640円(税込) 天使の海老・ハマグリ・ホタテバター・イカ。甘味があって大きい海老「天使の海老」もお楽しみいただけます。
本日の焼野菜盛り合わせ 660円(税込) 旬の厳選された野菜を使用している為、季節によって種類が異なる場合がございます。
キムチ盛り合わせ 880円(税込) 白菜キムチ・オイキムチ・カクテキ
ナムル盛り合わせ 660円(税込) ゼンマイ・大根・小松菜・豆もやしのナムル
おまかせチーズ盛り合わせ 770円(税込)
■豚・鶏
黒豚カルビ 770円(税込) 臭みがなく、しっかりした肉の旨味。
グルメちゃんからのコメント
ここのキムチ盛り合わせは職人の域に達している
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