蔵元　中州店

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■特選佐賀牛

シャトーブリアン 6,050円（税込） 1頭の中からほんのわずかしかとれない部位です。柔らかな赤身ときめ細やかなサシの入ったシャトーブリアンをぜひご堪能ください。※入荷の状況によりご提供できない場合もございます。

みすじ 1,980円（税込） 1頭から約5kgしかとれない希少部位。軽く炙ってお召し上がりください。

とも三角 1,760円（税込） きめ細かいサシは芸術品です！

ざぶとんの焼きすき 2,970円（税込） 蔵元オリジナル割下に付けたざぶとんです。サッと炙って、卵黄と絡めてお召し上がりください。

■タン

【数量限定】特上タン塩 3,850円（税込）

ネギ上タン塩 2,420円（税込）

上タン塩 2,310円（税込） 当店の1番人気の看板商品。

タン塩 1,540円（税込）

タン切り落とし 770円（税込）

ネギ上タン塩/アンガス牛 1,540円（税込）

上タン塩/アンガス牛 1,430円（税込） タン塩の定番商品。

ネギタン塩/アンガス牛 1,100円（税込）

タン塩/アンガス牛 990円（税込） ヘルシーなアンガス産タン塩。

■薬味

■ハラミ

【数量限定】特選ハラミ 2,970円（税込）

上ハラミ 1,980円（税込） 内臓肉でありながら赤身肉に近い食感。柔らかくサシも入り、濃い味があります。

ハラミ/米国産 1,100円（税込） 柔らかさ、味わいともにカルビに引けをとりません。カルビに比べてヘルシー。

■佐賀牛ロース

特選ロース 2,970円（税込） 成熟したお肉の甘味を、ぜひご堪能ください。

上ロース 1,870円（税込） クラシタを使用。程よく霜降りの入った逸品。

ロース 1,100円（税込） 肩から背中にかけての部位。カルビよりもサッパリとしています。

■佐賀牛カルビ

特選カルビ 2,970円（税込） 佐賀牛の特色である淡い色と、きめ細やかなサシが入った特選肉。

上カルビ 1,650円（税込） こだわって仕入れたバラ肉から、その日の状態で部位を選びます。力を入れた定番商品。

カルビ 1,100円（税込） 焼肉の定番。蔵元ではA5ランク以上の和牛のみを使用。

中落ちカルビ 880円（税込） 骨の周りの部位で、骨と脂の旨味をたっぷり含みます。サシが入りやすく濃厚な味。

壺漬けカルビ 1,210円（税込） 蔵元特製のタレに漬け込んだカルビを少し焼いたあと、もう一度壺に戻しタレを絡めて2度焼きをしてください。お好みの大きさにカットしてどうぞ。

コウネ 880円（税込） 薄切りの肩バラ希少部位。福岡ではあまりお目にかかれないメニュー。

■佐賀牛赤身

ヒレ 2,970円（税込） 柔らかさの中にも深い味わいのある一品。柔らかく脂肪が少ない上品な味が特長。

カイノミ 1,650円（税込） 柔らかくて深い味わいの赤身のバラ肉。

マル芯 1,650円（税込） 内ももより下側の内側にある球状の部分を「しんたま」と呼びますが、その一部で中心部にあるのがマル芯。弾力のあるなめらかな食感で、クセがなくさっぱりとした味わい。しっかりとしたもも肉の味と歯応えも◎

カメノコ 1,430円（税込） 断面が亀の甲羅の模様に似ていることが名前の由来。赤身の旨味が凝縮されています。

クリミ/トウガラシ　各 1,430円（税込） クリミ…みすじに繋がる部位。別名ウデ三角。やわらかい赤身肉。/トウガラシ…肩の一部ですが肉質はもも肉に近い赤身の王道。　※画像は「クリミ」です。

■焼肉 盛合せ

蔵元「王道」四種盛り 2,420円（税込） カルビ・ロース・ハラミ・焼野菜

蔵元「極み」四種盛り 3,520円（税込） 上カルビ・上ロース・上ハラミ・焼野菜

ホルモン 六種盛り 1,980円（税込） 上ミノ・小腸・シマ腸・ハツ・センマイ・レバー

豚・鶏 三種盛り 1,650円（税込） 黒豚カルビ・黒豚ロース・国産鶏もも

■海鮮・野菜・他 盛合せ

海鮮盛り合わせ 2,640円（税込） 天使の海老・ハマグリ・ホタテバター・イカ。甘味があって大きい海老「天使の海老」もお楽しみいただけます。

本日の焼野菜盛り合わせ 660円（税込） 旬の厳選された野菜を使用している為、季節によって種類が異なる場合がございます。

キムチ盛り合わせ 880円（税込） 白菜キムチ・オイキムチ・カクテキ

ナムル盛り合わせ 660円（税込） ゼンマイ・大根・小松菜・豆もやしのナムル

おまかせチーズ盛り合わせ 770円（税込）

■豚・鶏

黒豚カルビ 770円（税込） 臭みがなく、しっかりした肉の旨味。