志まづ 博多本店

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福岡玄界灘 イカの活造り　≪地域最安値≫ 1,496円（税込） 鐘崎漁港ブランドヤリイカ≪一本鎗≫を中心に、神湊港、糸島野北漁港・船越港、平戸薄香漁港から季節のいかを直接買い付けています。価格は100グラム当たりの金額です。

活サバの胡麻サバ 1,760円（税込） 港より自社活魚車で直接買い付けた泳ぎの、活サバを使用。厚目に引き造りにする贅沢な胡麻サバです。活き鯖を使用しているのでプリプリの歯ごたえを御楽しみ下さい。人気の志まづ名物料理です

長崎平戸 天然活平目 1,100円（税込） 平戸薄香漁港より自社活魚車で直接仕入れた天然活魚。価格は100グラム当たりの金額です。

福岡玄界灘 かわはぎ活造り 3,630円（税込） 糸島半島・野北漁港、船越港を中心に直接、自社活魚車で買い付け。泳ぎのまま店内生簀へ運び、オーダーが入ったら手早く捌きお客様のテーブルへ。活物は肝がまた、旨い。

長崎平戸 天然活伊勢海老 3,300円（税込） 平戸薄香漁港より自社活魚車で直接仕入れた天然活魚。一年中楽しめるおすすめの生簀活魚になります。価格は100グラム当たりの金額です。

福岡玄界灘 活サバ 1,485円（税込） 平戸薄香漁港の活サバを使用した活き造り。サバは半身よりご注文頂けるのでお気軽にお申し付けください。価格は100グラム当たりの金額です。

活サバ鉄引き 1,760円（税込） 平戸薄香漁港より自社活魚車で直接仕入れた天然活魚。活きサバだからできるプリプリの弾力ある薄造りを御楽しみ下さい。ご注文は半身より承っております。

名物・カツオの瞬間燻製 1,210円（税込） 玄界灘の黒潮本カツオを厚切りで。藁で一気にタタキにして、煙ごと蓋をしてお席へお持ちします。人気の名物料理

数量限定・玄ちゃん鰺 1,375円（税込） 玄界灘のブランド鰺≪玄ちゃん鰺≫を鐘崎港より仕入れています。天然物で固体が少ない為、欠品の場合がございます。価格は100グラム当たりの金額です。

糸島半島 活アコウ 1,650円（税込） 玄界灘の釣りアコウを活き造りで。糸島半島野北漁港、船越漁港より自社活魚車で活きたまま仕入れおります価格は100グラム当たりの金額です。

糸島半島 活オコゼ 1,650円（税込） 玄界灘のオコゼを活き造りで。糸島半島野北漁港、船越漁港より自社活魚車で活きたまま仕入れおります価格は100グラム当たりの金額です。

季節の海鮮料理

糸島半島船越港 ケンちゃん牡蠣 1,650円（税込） 毎日入荷！ブランド生牡蠣 ケンちゃん牡蠣◇牡蠣小屋の聖地・福岡は糸島半島船越漁港より仕入れるケンちゃん牡蠣はお造りがお勧め3~5個・約500ｇ

糸島半島船越港 三倍体牡蠣 550円（税込） 数量/シーズン限定・ブランド生牡蠣 ケンちゃん牡蠣◇牡蠣小屋の聖地・福岡は糸島半島船越漁港より仕入れる三倍体牡蠣。その名の通り大きい牡蠣で、岩ガキのような食べ応えと真牡蠣の淡泊さが特徴。

平戸田平仕入れ 岩ガキ (夏季限定) 1,001円（税込） 岩ガキは夏季限定で入荷しています◇平戸田平港より活物で仕入れ、自社活魚車でお店の生簀まで一貫して配送、オーダーごとに手早く捌きお客様のテーブルへ。まさに直送

茶ぶりなまこ ポン酢 990円（税込） お茶でさっと湯がいて冷やし、お店自家製・浪漫座のポン酢で漬けて仕込んでおります。小鉢に赤おろしと柚子皮を添えて◇まずはこれがおすすめ

(季節限定) 糸島半島野北漁港 若芽しゃぶしゃぶ 550円（税込） 春先に塩漬けした新若芽を糸島半島野北漁港へ直接買い付けを行いお店でしゃぶしゃぶでご提供しております。刺身のツマなどもこの若芽を使用しています

糸島半島野北漁港 あかもくポン酢 330円（税込） 糸島半島野北漁港 あかもく(めかぶのようなネバネバの海藻)を、毎年現地・生で大量に買い付けております。野北の小さな港は収穫から出荷まで完全手作りで行い、生産量が大変少ないため貴重な海藻です

馬刺し・お造り

特撰 馬刺し 上赤身 2,200円（税込） 県南≪八女市≫から仕入れる国産生馬刺し。熊本の県境に位置し質のいい食用馬が飼育されています。適霜の赤身が味わい深くおすすめ

馬刺しタタキ納豆 1,485円（税込） 馬肉を納豆とタタキにして卵黄をのせ、爆弾納豆風に仕上げた熊本のご当地グルメを福岡八女の馬刺しで。味わい深い馬肉が濃厚でうまい

銘柄 日向鶏の造り 1,001円（税込） 希少な朝引きの生日向鶏を店内炉端で一気にタタキにしてお造りに仕上げました。新鮮な鶏刺しは、にんにく醤油、生姜醤油、岩塩、おこのみで御楽しみ下さい

銘柄 日向鶏料理

銘柄 日向鶏の柳川風 2,200円（税込） 日向鶏を割り下にさっと潜らせて御楽しみ下さい。柳川鍋仕立てに仕上げた浪漫座オリジナルの台の物。ご注文は2人前より承ります

銘柄 日向鶏の水炊き　(2人前より承ります) 2,035円（税込） 温泉で鶏ガラをひたすら炊き上げて取った出汁を一度冷まし、そこにサッと湯がいた鶏ブツを入れて炊き上げます。一つ一つの手間でさらに美味しくなるのが水炊き。

銘柄 日向鶏の山賊空揚げ 1,045円（税込） 贅沢に日向鶏の骨付きもも肉ぶつ切りで作る、ジューシーで大きい空揚げ。特性のみぞれソースを附けて御楽しみ下さい。柑橘を絞って塩でもおすすめです

銘柄 日向鶏の造り 1,001円（税込） 希少な朝引きの生日向鶏を店内炉端で一気にタタキにしてお造りに仕上げました。新鮮な鶏刺しは、にんにく醤油、生姜醤油、岩塩、おこのみで御楽しみ下さい

自家製｜浪漫座の明太子

自家製｜からし明太子 1,100円（税込） 韓国産唐辛子で漬ける北海道のスケソウダラ。実は福岡の食材を使わないのが博多明太子なのです。韓国産唐辛子は旨味だけ附けて辛さ円やかで明太子づくりには一番合う唐辛子です。炙り/生、各種御楽しみ下さい

自家製｜明太子の松前漬け 1,100円（税込） 松前のアレンジ料理・明太子の松前漬け。無添加無着色の明太子は松前との相性抜群です。こちらも是非ご賞味いただきたいお店一押しの明太子メニュー◆

自家製｜明太子の天婦羅 1,100円（税込） 博多でたまに見かける明太子の天婦羅は志まづの総本店が発祥です◆創業時はコースで食べ比べで白子の天婦羅と合い盛りで提供していましたが、好評を頂いていたので単品でも提供・今では名物となりました

自家製｜明太子だし巻き 1,100円（税込） 卵と卵は相性抜群。明太出汁巻きは今や博多の定番ですが、浪漫座は一本明太で贅沢に太巻きにした贅沢な明太だし巻きに仕上げております◆鬼おろしとお愉しみください

単品のお料理｜アラカルト

温泉豆富 550円（税込） あたり胡麻と温泉水を使って寄せるとろとろの胡麻豆富を冷ややっこで。かけ醤油は浪漫座の刺身醤油がおすすめ◇コースの前菜でもご提供しております。

温玉温泉豆富 550円（税込） 自家製の胡麻豆富と温玉に出汁を掛けて玉子豆富仕立てに仕上げた小鉢。毎日お店で手作りの自家製胡麻豆富はコースの前菜でもお楽しみいただけます

自家製酒盗｜イカの塩辛 660円（税込） ヤリイカで作る塩辛◇普通のスルメイカでつくる塩辛よりもあっさりして手食べやすいです。新鮮な刺身のイカで作るのでとても食べやすく美味しいです。

糸島野菜の海鮮志まづサラダ 1,650円（税込） 日替わりの野菜と海鮮のおまかせサラダになります。主に鯛とカリカリ根菜とちぎり野菜で作ります。中華風ドレッシングで仕上げる志まづのオリジナル中華仕立てサラダ

胡麻豆富ごまだれサラダ 880円（税込） おまかせ野菜と自家製の手作り胡麻豆富のサラダ。かけるタレはお店自家製の胡麻ダレを添えています。おすすめのサラダ◇

チキン南蛮 明太マヨネーズ 1,210円（税込） 隠れた逸品「浪漫座のチキン南蛮 」自家製明太子を仕込む際に出るバラ子で作る無添加無着色の明太マヨネーズが濃厚で旨味が強く南蛮の甘酢に負けず相性抜群です。

雲仙ハム 990円（税込） 言わずと知れた高級ハム「雲仙ハム」おすすめです。福岡の居酒屋でたまに見かけますが全国的にはとても珍しい品なので地元のお客様はもとより是非観光の際はお召し上がりください◇

ブランド松浦鰺 手作りアジフライ 550円（税込） 言わずと知れた長崎松浦のブランドあじで作る松浦の名物料理・松浦アジフライ。現地直売所などで販売されてる大きいアジフライを博多でどうぞお召し上がりください。

平戸薄香漁港 天然アワビステーキ 2,750円（税込） 平戸薄香漁港の素潜り漁師さんから直接仕入れた天然アワビ。今では個体がだんだん減り天然物がより希少になっています。もちろんお造りも美味しいですが、柔らかくバター焼きしたステーキもまたおすすめです。

ホエー豚角煮 山芋ぼうし 1,045円（税込） イタリアホエー豚のバラ軟骨をとろとろに炊いた角煮です。ふわふわの山芋のとろろぼうしを掛けて円やかに仕上げました。ちょっと甘口に黒糖と九州醤油で作るので山芋ぼうしと相性抜群です。

沖縄風角煮 1,045円（税込） 沖縄の焼酎泡盛で炊く郷土料理・ラフテーをイメージして九州の焼酎と黒糖で照り煮した厚切のとろとろ角煮です。コーレーグース(島唐辛子)をむせるほどかけて食べるのが沖縄流◇

たまご焼き 660円（税込） たまご焼きは出汁で伸ばしてふわふわに仕上げた逸品。オーダーごとに手早く巻くので熱々でほのかに香る出汁もまた美味しいです◇

牛サガリステーキ 1,980円（税込） 黒毛和牛種のアメリカ産最高峰 ブラックアンガスのサガリを使用しております。自家製和風ジャポネとの相性抜群です。お好みの焼き加減で提供いたします

いかしゅうまい｜5個 1,210円（税込） ふわっと柔らかく蒸したイカしゅうまい。その秘密は、たくさんの白子と芋で伸ばすタネにあります。是非、自家製の名物イカしゅうまいをご賞味ください

いかしゅうまい｜3個 770円（税込） 少人数様でちょうどいい3個サイズもご用意しております。自家製のため、仕込みが間に合わない場合に欠品となる場合も御座います。あらかじめご了承下さい

銘柄 日向鶏のざる焼き 1,100円（税込） 店内炉端で一気に焼き上げるタタキ・ざる焼きです。新鮮な朝引き日向鶏はレアで御楽しみ下さい。粗びきの柚子胡椒とも相性抜群です

鯛兜の酒蒸し｜季節の天然鯛のアラ 1,045円（税込） 鯛は真鯛を中心に、その日の仕入れ状況で甘鯛やキンメダイなどに変化します。季節の鯛はお気軽にお尋ねください。お値打ちで大変美味。おすすめです◇