ぶち 博多大名店

メニュー

【ぶちに来たなら絶対これを食うべし！】

《人気No,1》ホルモン盛り ［赤］秘伝のタレ/［白］さっぱりタレ 各1590円(税込) 新鮮な内臓肉だけを厳選、その日のおススメを数種類盛り込んでますが、なんと純国産特選ホルモン・特選上ミノは入っています！赤・白どちらもタレにこだわりまくっており、ホルモン専門店の納得の「一皿」です！ 《赤》秘伝のタレ…赤いけれど辛くなく、ホルモンの濃厚な旨味を感じるタレ！/《白さっぱりタレ》…フルーティーでその名の通りさっぱりしているので、女性に人気！

シビレ(塩) 590円（税込） 仔牛の胸腺肉 リードヴォーとも呼ばれまるで濃厚な生クリームの様な味わい

マルチョウ(味噌/塩/辛味噌) 各690円(税込) 裂かずに筒のまま外側を内側でくるむように裏返したもの 脂がたっぷりついてます

こぶくろ(味噌/塩/辛味噌) 各590円(税込) 希少部位 子宮の食感がいい/ノドガシラ…

ノドガシラ(味噌/塩/辛味噌) 各590円(税込) タンと喉の間 豚一頭から1つしか取れない大変希少な部位

豚ガツ(味噌/塩/辛味噌) 各490円(税込) 噛み応えが売りの定番ホルモン

【本気ホルモン】

ホルモン盛り 込み(赤）/秘伝のタレ（白）さっぱりタレ 1,590円（税込） 新鮮な内臓肉だけを厳選、その日のおススメを数種類盛り込みました。量もたっぷり、色々な味・食感をお楽しみください。ホルモン専門店の納得の「一皿」です！

特選ホルモン (味噌/塩/辛味噌) 690円（税込） 牛の腸。鮮度抜群、プリプリの脂をお楽しみください。

シマチョウ (味噌/塩/辛味噌) 各790円(税込) 牛の大腸。他では食べられない選りすぐりのモツ。

上ミノ (味噌/塩/辛味噌) 各890円(税込) 牛の第一胃。歯ごたえのある食感を活かすため丁寧に包丁を入れています。

特選塩ハツ (塩) 690円（税込） 牛の心臓。鮮度が命。食感が人気のメニューです。

特選塩レバー (塩) 690円（税込） 牛の肝臓。新鮮なレバーをごま油塩で。※写真は一例です。

厚切り特選レバー(塩) 890円（税込） ビジュアルもおいしさも栄養も満点！

ハチノス (味噌/塩/辛味噌) 各590円(税込) 牛の第二胃。独自の下ごしらえで食べやすく提供しています。

センマイ (味噌/塩/辛味噌) 各590円(税込) 牛の第三胃。独特な歯触りが特徴です。

ギアラ (味噌/塩/辛味噌) 各590円(税込) 牛の第四胃。噛めば噛むほど旨味が出てきます。

コリコリ (塩) 590円（税込） 牛の大動脈。心臓に近い大動脈で名の通りコリコリ食感で女性に人気。

のどぶえ (味噌/塩/辛味噌) 各590円(税込) 豚の声帯。軟骨の中でも肉厚でビールとの相性抜群。

ヤオキモ (味噌/塩/辛味噌)/豚ガツ (味噌/塩/辛味噌) 各490円(税込) ヤオキモ…牛の肺。フワッとした食感が女性に人気。/豚ガツ…噛み応えが売りの定番ホルモン

シビレ (塩) 590円（税込） 仔牛の胸腺肉　リードヴォーとも呼ばれ、まるで濃厚な生クリームの様な味わい

マルチョウ (味噌/塩/辛味噌) 各690円(税込)

【自慢の黒毛和牛。】

黒毛和牛赤身盛り合わせ〈小〉 1,980円（税込） 〈中〉3580円(税込)・〈大〉5780円(税込) ボリューム満点でお得な一皿！カルビやロース等で使用する定番部位の不揃い肉を使用した、大変お得な盛り込みです。形・部位は不揃いですが、美味しさは一級品！

ぶちの赤身盛り合わせ〈小〉 1,680円（税込） 〈中〉2980円(税込)・〈大〉4580円(税込) ボリューム満点でお得な一皿！カルビやロース等で使用する定番部位の不揃い肉を使用した、大変お得な盛り込みです。形・部位は不揃いですが、美味しさは一級品！

【自慢の厳選和牛。】

和牛ミスジ　フル/ハーフ 2480円/1380円(税込) 一頭から2～3kgしかとれない希少部位。霜降りが多く、脂身と赤身のバランスがとてもいいのでとろけるような食感です。

和牛イチボ　フル/ハーフ 2280円/1280円(税込) お尻の先にあるモモ肉の一部。一頭から2～4kgしかとれない希少部位です。赤身とサシのバランスがよく、いいとこどりのお肉です。

和牛ザブトン　フル/ハーフ 2380円/1300円(税込) 肩ロースの肋骨側にある希少部位でコクのある脂の甘みと、赤身肉の旨味が絶品。上品でとろける食感です。

【厳選和牛】

和牛ツラミ 880円（税込） 《ぶち旨》ツラミは、牛の頬肉の部分。(「顔(ツラ)の身」)よく動かしている部位のため、歯ごたえがあり、味が濃厚です。脂も少し乗っているため、旨味も感じられるのが特徴です。

特選黒毛和牛カルビ/特選和牛ロース 1380円/1580円(税込) ※写真はカルビです

黒毛和牛焼きすき焼き(玉子つき) 1,480円（税込） 新感覚焼肉！！焼肉では馴染みの薄いもも肉を使用。通常ユッケなどになる脂身の少ない部位を極薄にスライスすることで生まれる美味しさ。卵タレと一緒にごはんをかきこめば、お口の中は至福でいっぱいです。

【タン】

【厚切り 特タン】厳選牛タン！！ 1,880円（税込） 一頭から2～3人前しかとれないタン元を厚切りで。さっと炙ってこだわりの結晶塩でお召し上がりください。厚切りなので肉の旨みをダイレクトに感じられます。売り切り次第終了です！！

タン塩 1,180円（税込） 焼きすぎに注意！お好みでレモンをどうぞ。

ネギ塩タン 1,080円（税込） 焼いた後に、ネギを巻いてお召し上がりください。

タンカルビ/タン先 880円/680円(税込) ※写真はタン先です

【牛焼肉】

ぶちうまカルビ 880円（税込） 《ぶち旨》赤身と脂のバランスがぶち丁度いい…お米の進むぶち旨いカルビです！

コウネ 980円（税込） 《広島名物》広島県のソウルフード！コリコリ触感の脂身がやみつきに。コラーゲンとゼラチンが豊富で、女性にも特におすすめです。

ハラミ 1,180円（税込） ハラミは内臓特有のクセがなく、食感は赤身肉そのもの。さらに、普通の赤身肉と同様に旨みも味も濃い一方、脂身が少なめであっさり食べていただけます！

厚切りハラミ(サガリ) 1,080円（税込） サガリを使用。ハラミよりも肉の味が濃く、肉厚にカットしているので歯ごたえもしっかり。

中落ちカルビ 890円（税込）

ツラミ 790円（税込）

【豚・鳥】

トントロ/セセリ 各600円(税込) ※写真はトントロです

豚カルビ/鶏もも/ウインナー 各500円(税込) ※写真は鶏ももです

【ぶち旨い！刺身】