ニクノキヲク

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逸品、刺しもの

ニクノキヲク 8,580円（税込） 本日おすすめの厳選部位盛り合わせ赤身の旨み、霜降りのコク、部位ごとの多彩な旨みと余韻が楽しめる一皿。仕入れにより内容が変わる、その日限りの特別な味わいをぜひご堪能ください。

土佐和牛「霜艶」タン 2,530円（税込） 新鮮な土佐和牛のタン元部位を極薄切りにし刺身仕立てで。山葵とたまり醤油でタンの旨味ととろける食感がたまらない一品。

土佐和牛「艶玉」ハラミ 1,980円（税込） 土佐和牛ハラミユッケ自家製ダレと卵黄がハラミと絡み合いとろける旨味の一皿。

土佐和牛「炙香」タン焼き切り 1,408円（税込） 和牛タンを炭火で香ばしく焼き上げ、旨味を閉じ込めた贅沢なタタキ噛むほどに広がる濃厚な旨みをお楽しみください。

土佐和牛「炙香」赤身焼き切り 1,980円（税込） 土佐和牛の赤身を炭火で焼き上げ牛タタキ風に仕上げた一皿外は香ばしく中はしっとりとした食感で土佐和牛の旨味が広がる一皿。

土佐和牛「艶心」ハツ 770円（税込） 鮮度抜群の土佐和牛のハツを刺しでさっぱりとした旨味と心地よい歯応えが魅力

土佐和牛「黒艶」センマイ 748円（税込） 土佐和牛センマイ刺し独特のコリコリ食感が自家製ダレと絡まりクセになる一皿

土佐和牛「艶頬」ツラミ 990円（税込） 土佐和牛ツラミ刺し噛むほどに広がる旨味が魅力自家製の和風ダレでさっぱりと

タン

土佐和牛「芯艶」タン塩 2,750円（税込） 希少な土佐和牛のタン和牛ならではきめ細やかな肉質ととろける旨み一口噛めば、上品なコクと香ばしさが広がります

キヲクノタンシオ 1,738円（税込） タン元からタンの真ん中までの部位を使用した特上タン塩

手切りタンカルビ 880円（税込） 歯応えと濃厚な旨味が魅力がクセになる、通好みの部位

タン塩 1,452円（税込） タンの真ん中から先の方の部位を使用、歯応えがありタンのコリコリ食感が楽しめる並タン塩

四万十豚タン塩 715円（税込） コリコリ食感とあっさりした味わいが魅力

翠ノ森【アオノモリ】 275円（税込） 刻んだネギと大葉にスパイスを加えた薬味タンにはもちろん、赤身肉に添えても抜群の相性

朱の香【アカノコウ】 385円（税込） 刻んだ梅と大葉でお肉をサッパリとタンにも赤身肉とも抜群の相性

カルビ

キヲクノカルビ 880円（税込） 銘柄牛「宮崎牛」を使った定番カルビ

黒毛和牛中落ちカルビ 990円（税込） 黒毛和牛のあばら骨の間の部位濃厚な「うまみ」が特徴

土佐和牛上カルビ 1,738円（税込） 土佐和牛の中でも希少なバラとロースの間を使った柔らかさ×うまみが抜群の部位

土佐和牛特選カルビ 2,090円（税込） 厳選された「カイノミ」部位を使用。ほどけるような口どけはやみつきに。

ロース

土佐和牛特選ロース 2,640円（税込） 土佐和牛の「ザブトン」部位使用。キメの細かい肉質と、脂のうま味があふれる逸品

土佐和牛上ロース 1,540円（税込） さっぱりとした味わいが特徴のロースを使用

ハラミ

土佐和牛「霜艶」ハラミ 2,750円（税込） 希少な土佐和牛のハラミでもさらに希少な一頭から1本しか取れない「サガリ」部位を使用。

土佐和牛カクマクハラミ 2,200円（税込） 土佐和牛の横隔膜を厳選して使用。厚みのある部位からは赤身のうまみがしっかりと感じることのできる部位

上ハラミ 1,100円（税込） ※写真は3人前　赤身に近い食感で、内臓が苦手な方にもおすすめ

赤身

黒毛和牛「稀艶」シャトーブリアン 4,400円（税込） 牛一頭から約600g程度しか取れない部位。数量限定、売り切れ御免

黒毛和牛特上ヒレ 3,080円（税込） 柔らかな肉質は牛肉部位の中でも至高

本日の日替わり土佐和牛赤身 1,760円（税込） 土佐和牛の「モモ」の部位を日替わりで厳選して使用。

豚、鶏

四万十米豚肩ロース 748円（税込）

四万十米豚カルビ 748円（税込）

四万十米豚トロ 759円（税込）

四万十米豚ナンコツ 715円（税込）

四万十鶏モモ 660円（税込）

四万十鶏セセリ 770円（税込）

ホルモン

特上トロホルモン 1,045円（税込）

土佐和牛幻テッチャン（シマ腸） 935円（税込）

土佐和牛特上丸腸 968円（税込） まろやかな脂の旨みを味わう、丸腸。

手切り上ミノ 968円（税込）

土佐和牛センマイ 715円（税込）

土佐和牛赤セン 968円（税込）

土佐和牛ハツ 863円（税込）

土佐和牛「赫艶」レバー 902円（税込）

土佐和牛ツラミ 1,155円（税込）