焼き家ひとと

焼き家ひととの口コミ

• 投稿日：2024/12/18
• あさきちゃんさんの2024年12月の投稿
• あさきちゃんさん（50代前半／女性）

入り口が民家の玄関のようになっていて靴を脱いで入店。
廊下左には水槽があって長太郎などの貝類が入っていました。
カウンターでの予約でしたが、換気扇が寒いから掘りごたつ席どうぞとお気遣いいただきました。
おひとり様セット、厚切り特上タン塩、土佐あか牛のカイノミを注文。
タレ皿にはニンニクの効いた味噌ダレと所謂焼肉のタレが入っていましたがテーブル調味料にはヒマラヤ岩塩、黒胡椒、塩レモンタレ、おろしニンニク、一味がありました。
まずはタン塩。
程良く脂がのって柔らか。
噛むごとに濃厚な旨みが染み出して大変満足。
ハラミの厚切り＆通常切りを食べ比べ。
１切れ目は岩塩で。
2切れ目はタレで頂きましたが、私的には塩の方がお肉の旨みを邪魔せず引き出してる感じで好み。
あか牛のモモはサッと焼きでワサビ醤油オススメとのことでそのように。
赤身の旨さ爆発!!歳のせいか黒毛A5もおいしいけど、もたれちゃうので最近はハラミやランプなどを好んで食べてます。
シメ飯ならぬ、シメ肉はあか牛カイノミ。
カイノミ自体希少部位なのに、しかもあか牛でって所がポイント高い!!部位的にもヒレに似ていて非常に柔らか、かつ赤身の旨みもたっぷりで大変美味しかったです。
タレ、味噌、レモン、岩塩とそれぞれ食べ比べましたが、意外にも味噌が美味しかったです。
味噌の濃い味でもお肉の旨みを邪魔せずマリアージュ♪ごちそうさまでしたまた来ます

« はまさんの2024年12月の投稿 たけさんの2024年12月の投稿 »