トラットリア アルベリ Trattoria ALBERI

メニュー

前菜

下関近郊で採れた旬野菜をバーニャカウダで。 980円

旬の鮮魚のカルパッチョ 1280円 唐戸市場より毎朝シェフによる目利きで仕入れる鮮魚をカルパッチォで

長門長州鶏レバーのテリーヌ 880円 北イタリアアルトアディジェのピノネロと

香草とスパイスを効かせた自家製ソーセージのグリッリア　旬野菜のカポナータを添えて 980円 デイリーなバローロと

副菜

空豆とパンチェッタのカーチョエペペ(チーズと黒胡椒)手打ちパスタ　タリオリーニ 1260円

じっくり煮込んだ牛挽肉とボロネーゼ　スパゲッティ 1260円

和牛の第2胃袋(ハチノス)のトマト煮込みソース　手打ちパスタ　フェットチーネ 1370円

仔羊とフェンネルシードの白ワイン煮込みソース　太めの筒型パスタ　リガトーニ 1470円

アサリとブロッコリーのぺペロンチーノ　スパゲッティ 1260円

完熟トマトとアンチョビのチーズいらずのピッツァ 950円

ゴルゴンゾーラ,モッツァレラ,マスカルポーネ,レジャーノのチーズを使ったピッツァ 1700円

有明産あさりのジェノヴェーゼ　リングィネ 1260円

主菜

地物鮮魚のヴァポーレ、シチリアオレンジの香り 1480円 当店スペシャリテを是非ご賞味下さい。

地物鬼カサゴと魚介の煮込み　アクアパッツァ　そのソースでリゾットも 3680円リゾット込

長州鶏骨付きもも肉のコンフィ 1580円 低温でじっくり3時間以上コンフィしたもも肉。外はカリッと中はほどける様にジューシーに。

和牛頬肉のウミド、ポテトピューレと 2480円

十勝若牛もも肉のロースト、ペペヴェルデのソース 1880円 生後14ヶ月から16ヶ月の若牛の繊細な味わいとジューシーな肉汁を堪能して頂けます。爽やかな辛みのあるグリーンペッパーのソースで。