LIBERA TERRACE リベラテラス

メニュー

ANTIPASTO（前菜）

ブラッターチーズと国産生ハム・季節のフルーツ盛り合わせ 2,400円（税込） シェフこだわりの国産生ハムとブラッダーチーズを一緒にお召し上がりください。季節のフルーツで味にアレンジを加えても楽しめます。

国産無添加生ハムをブレッツェルと一緒に - シェフ自ら交渉し、ご提供できるようになった最高の国産生ハムです。その深い味わいは、ワインをはじめ様々なお飲み物をより一層おいしくしてくれることでしょう。併設店で作られたここにしかないブレッツェルと一緒に素敵なひとときをお過ごしください。

海のゼリーと塩田牡蠣 3,300円（税込） 大崎上島の塩田跡の池を利用し養殖した牡蠣をお楽しみください。塩田跡の養殖池特有の水質とプランクトンが、牡蠣を驚くような味わいへ仕上げた逸品です。

シェフ厳選　お肉の盛り合わせ 2,000円（税込） シェフが厳選したお肉を、パテやピクルスと一緒にお楽しみください。

チーズフォンデュ 2,500円（税込） バゲットやお肉、彩り豊かな野菜を、チーズソーズに絡めてお召し上がりください。

三種のチーズ盛り合わせとドライフルーツ 2,200円（税込） テットドモアンヌ、ゴルゴンゾーラ（ブルーチーズ）、カマンベールを盛り合わせました。自家製パンと一緒にお楽しみください。

オードブルの盛り合わせ 2,400円（税込） ディナーのはじまりにふさわしいオードブルメニューをシェフ自身がセレクト。焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。

蛸のカルパッチョ 2,000円（税込） 蛸の触感とマイクロハーブを楽しめるカルパッチョ。

穴子のカルパッチョ 2,300円（税込） 穴子の鮮度を楽しんでいただけるよう、カルパッチョに仕立てました。

ブリのカルパッチョ 2,000円（税込） ブリの濃厚な風味を活かしたカルパッチョ。白ワインとお楽しみください。

トリフ風味ポテトフライ 800円（税込） 年齢問わず人気のポテトフライをちょっと贅沢な味付けに。トリフの風味と一緒にお楽しみください。

自家製はちみつガーリックトースト 500円（税込） 併設店舗スタンダードベイカーズのパンを使ったはちみつガーリックトーストです。甘さの中にガーリックトーストの香ばしさを感じられます。

パンの盛り合わせ 500円（税込） 隣接するベーカリーからの焼きたてパンを料理と共に。

SALAD（サラダ）

シェフオリジナル広島マイクロハーブを使った特製サラダ 2,400円（税込） サラダ好きのシェフがこだわりぬいて作る、特製サラダです。サーモンミキュイにパンチェッタも盛り合わせられたサラダは1品で幾度の美味しさを味わえます。

キノコグリル　ートリフドレッシングー 1,650円（税込） キノコの持つおいしさをそのまま味わっていただくために、グリルで仕上げた一品。特製のトリフドレッシングを合わせてお楽しみください。

こだわりベーコンとロメインレタスのシーザーサラダ 1,100円（税込） 特製シーザードレッシングが人気のシーザーサラダです。ロメインレタスのシャキシャキ感を楽しみながら、ベーコンとドレッシングが合わさった風味をお楽しみください。

ルッコラと生ハムのサラダパルミジャーノソース 2,000円（税込） 生ハムの鮮烈さとほのかなルッコラの苦みに、特製パルミジャーノソースがマッチしたシンプルなサラダ。

バーニャカウダ― 2,000円（税込） 新鮮野菜を使ったバーニャカウダーです。様々なドリンクに合う前菜にぴったりな商品です。

MAIN（メインメニュー）

アクアパッツア 2,750円（税込） 魚のフィレを使ったナポリ料理。トマトやオリーブ、貝と一緒に煮込み、素材のおいしさすべてをギュッと詰め込みました。

スペアリブ柔らか煮 2,400円（税込） スペアリブをじっくりと煮込み、おいしさを閉じ込めた柔らか煮です。野菜と一緒にお楽しみください。

ポルケッタのトリフソースと焼き野菜 2,400円（税込） ポルケッタとは、ローズマリーやハーブを豚肉で包み、じっくりやいたお肉です。イタリア（ヴェネツィア）の郷土料理として親しまれています。

パルミジャーノチーズと豚ロースカツレツ 2,200円（税込） カツレツをパルミジャーノチーズで味付けしたシンプルなお料理です。シンプルながら素材のおいしさをチーズが引き出します。

ソフトシェルシュリンプのフリットブルーチーズディプ 2,500円（税込） 殻ごと食べられるソフトシェルシュリンプをフリットにして香ばしさをアップ。濃厚なブルーチーズディプが、味わいをさらに引き立てます。

国産牛肉のイチボ（100g） 2,700円（税込） 一頭からわずかにしか取れない希少部位のイチボのステーキ。運動量が少ない部位のため肉質は柔らかく、きれいな霜降りも入っているので脂の甘さも持っています。

佐賀牛ロース（200g） 7,000円（税込） 「艶さし」と呼ばれるきめ細かな霜降りが美しいブランド和牛「佐賀牛」。肉質はきめ細かくて柔らかく、脂の上質な旨みをともなったロースは最高部位のひとつと言われています。

佐賀牛リブロース（270g） 8,000円（税込） 肉質等級・脂肪交雑（サシ）の優れたものだけに名乗ることが許される「佐賀牛」、それもステーキに最も適しているといわれるリブロース。脂のうまみと柔らかなお肉の口どけをお楽しみください。

豚肉ロースのグリルマスタードソース 2,000円（税込） ジューシーな厚切りのロース肉に、マスタードの酸味がきいたソースが相性抜群の一皿です。

子羊の煮込みモッツァレラチーズ焼き 2,500円（税込） 羊肉独特の風味が生きたとても香り高い味わいの煮込みに、モッツァレラチーズを合わせることでコクがあるマイルドな味わいに仕上げました。

サザエのオーブン焼き 2,200円（税込） 香り高い香味野菜をサザエの身と一緒にオーブンで焼き上げました。ザエのうま味を堪能できる一品に仕上げています。

タリアータ 2,700円（税込） 「タリアータ」とは、レアに焼いた牛肉に削ったパルミジャーノチーズをトッピングし、野菜と一緒にいただくイタリアの定番肉料理。ワインが進むおいしさをお楽しみください。

地鶏のオーブン焼き 2,400円（税込） 新鮮な地鶏をじっくりオーブンでロースト。地鶏の滋味あふれる味わいを閉じ込めました。

広島ジビエのエスプレッソソース 2,750円（税込） シェフこだわりジビエ料理。臭みがなく、ジビエの美味しさを存分に楽しめます。

牛肉の煮込みマッシュポテト添え 3,000円（税込） ほろほろになるまで煮込んだ柔らかい牛肉とマッシュポテトと一緒に楽しめる、ボリューム感満点の一皿。

カモ肉のポワレアジアンスパイス 3,000円（税込） カモ肉の野性味あふれる風味を引き立てるため、アジアンスパイスを合わせました。独特の風味がクセになる一品です。

赤海老のグリルバジルソース 2,700円（税込） 新鮮な赤海老に、バジルソースをつけてグリルしました。ワインにもビールにも合うスパイシーなメニュー。

PASTA（パスタ）

ブラッダーチーズと空宙とまとのタリアテッレ 2,200円（税込） 広島県産プチトマト「空宙とまと」。その美味しさに惚れ込んだシェフが足しげく通い、ついにメニューに取り入れることができた、自慢のトマトパスタ。ブラッダーチーズの風味と空宙とまとの美味しさが絡み合った美味しさは、リベラテラスの看板メニューです。

牛肉煮込みのタリアテッレ 2,200円（税込） "国産牛３枚肉を香味野菜、香草、フォンドボーで５時間煮込んだものをソースとし平たいパスタ（タリアテッレ）と合わせました。

海老・浅利・ほうれん草のクリームパスタ 2,000円（税込） 海老と浅利、2種類のシーフードの風味をやさしいクリームソースで包み込んだパスタ。

菜の花とベーコンのペペロンチーノ 1,800円（税込） 春の香りを楽しむ、菜の花とベーコンを使ったパスタ。シンプルなペペロンチーノで素材の良さを楽しんでいただけます。

春菊と鰆のトマトパスタ 1,800円（税込） 旬の鰆をトマトソースで合わせました。春菊のほろ苦さが絶妙なアクセントに仕上がっています。

チーズリゾット 850円（税込） チーズの風味をシンプルに味わえる。素材を味わって欲しいというシェフの思いをカタチにしています。

PIZZA（ピザ）

トマトと生ハムとバジルのピザ 1,600円（税込） トマトの酸味と生ハムの濃厚な味わいに、バジルのアクセントが効かせました。

サラミとモッツアレラのピザ 1,600円（税込） サラミとモッツァレラチーズだけのシンプルなピザ。

マルゲリータ 1,800円（税込） ピザの王道「マルゲリータ」。焼きあがった後、バジルをそのままちぎって添えるため、香りが際立ち、おいしさを引き立たせます。

DOLCE（ドルチェ）