イベリコギャング

イベリコギャングの口コミ

• 投稿日：2025/03/20
• mermaidさんの2025年03月の投稿
• mermaidさん（30代前半／女性）

普段なかなか味わう機会のないイベリコ豚を存分に楽しめるお店で、どの料理もこだわりを感じるものばかりでした。
今回は、デミ味噌ソースのヒレカツ、イベリコ豚ステーキ、低温調理の盛り合わせ（ハツ・レバー・肩ロース）、ガーリックシュリンプ、ホタテタルタル、サーモンカルパッチョ、ロース炙り肉寿司を注文。
どれも大満足の美味しさでした！デミ味噌ソースのヒレカツサクサクの衣に包まれたヒレカツは、驚くほど柔らかく、肉の旨みがしっかり感じられました。
そこに甘めのデミ味噌ソースが絡んで、コクのある味わいに。
ソースの甘さと味噌の風味が絶妙で、ご飯が欲しくなる味でした。
しつこさはなく、むしろどんどん食べ進めたくなるようなバランスの良さが印象的。
イベリコ豚ステーキ（フランベ演出付き）このステーキは、目の前でフランベしてくれるという豪華な演出付き！フライパンに火が入ると一気に炎が立ち上り、香ばしい香りが広がります。
焼き加減もちょうどよく、噛めば噛むほどイベリコ豚ならではの甘みが感じられる仕上がりでした。
余分な脂が落ちているのか、口当たりはさっぱりしていながら、濃厚な旨みがぎゅっと詰まっていました。
低温調理の盛り合わせ（ハツ・レバー・肩ロース）どれも低温調理ならではのしっとりとした食感で、特にレバーは驚くほど滑らか。
臭みは一切なく、まるでフォアグラのような濃厚さがありました。
ハツは弾力がありつつも柔らかく、肉の旨みがダイレクトに楽しめる一品。
肩ロースは適度な脂身があり、しっとりジューシーで、噛むたびに甘みが広がりました。
それぞれ違った食感と味わいが楽しめ、どれも絶品でした。
ガーリックシュリンプ（きのこたっぷり）ガーリックシュリンプといえばエビが主役ですが、こちらはきのこがたっぷり入っているのが特徴的でした。
プリプリのエビはもちろん美味しく、ガーリックの風味がしっかり効いていますが、そこにきのこの旨みが加わることで、味に奥行きが出ていました。
ニンニクの香ばしさとエビの甘み、きのこの風味が合わさって、やみつきになる美味しさでしたロース炙り肉寿司（わさび＆トリュフ）今回の食事で一番印象に残ったのが、このロース炙り肉寿司。
豚肉とは思えないほどのとろける食感で、一口食べると口の中でふわっと溶けていきます。
わさびで食べるものは、肉の甘みがより際立ち、さっぱりとした味わいに。
トリュフの方は、香りが濃厚で、まるで高級和牛の寿司を食べているかのような贅沢な味わいでした。
どちらも甲乙つけがたい美味しさでしたが、個人的にはトリュフの香りとイベリコ豚の甘みの相性が抜群で、一番気に入りました。
どの料理もイベリコ豚の美味しさを最大限に引き出しており、専門店ならではのこだわりを感じました。
豚肉の概念が変わるほどのクオリティで、特にロース炙り肉寿司は衝撃的な美味しさでした。
フランベ演出のあるステーキや、低温調理の盛り合わせなど、目でも楽しめる工夫がされていて、終始満足感の高い食事でした。
またぜひ訪れたいお店です

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