イベリコギャング

メニュー

◆究極のイベリコ豚

～世界一の生ハム～ ハモン イベリコ 1g 65円(税込) スペイン南西部のハブーゴ村で育った、世界最高ランクのベジョータの生ハム。他では味わうことの出来ない凝縮された旨味と、とろける脂の甘味を是非ご賞味ください！【世界最高峰のイベリコ豚】脂身の約50%がオレイン酸。オリーブ油の主成分と同じです。【OPTION】～ご一緒にご注文をどうぞ～ハモンイベリコにとてもよく合うチーズを5種類ご用意致しました。生ハムと一緒に食べると、とても風味が増してワインなどのお酒にも◎

チーズ盛り合わせ 879円（税込） おまかせで3種類のチーズが盛り合わせ！《カマンベールチーズ・ブルーチーズ・マンチェゴチーズ》※写真は一例です。

カマンベールチーズ 439円（税込） 白カビを使って発行させたクリーミーで濃厚な味わいで、日本でも定番のチーズです。

マンチェゴチーズ 549円（税込） スペインで最も有名なマンチェゴチーズは羊のミルクから作られたハードタイプのチーズで、ハモンイベリコと一番合うと言われています。

ブルーチーズ 549円（税込） 青カビによって熟成を行うチーズで風味が強烈、味も濃厚です！かなり塩味が効いています！

スモークチーズ/クリームチーズ 329円/439円(税込)

◆イベリコ豚 鍋

イベリコ豚のレタしゃぶ鍋(2人前よりご注文頂けます) 1人前 2199円(税込) 【イベリコ豚の脂の約50%はオリーブオイルと同じオレイン酸】体内にはまったく吸収されないオレイン酸コレステロールとはまったく無緑です♪そしてコラーゲンもたくさん含んでいて美容にも最適！かつおだしにイベリコ豚の脂身が溶け込んで、至福のスープが生まれます。

イベリコ豚のつくねと餃子の旨辛鍋(2人前よりご注文頂けます) 1人前 2199円(税込) 【コラーゲンが豊富なイベリコ豚を存分にご賞味ください！】濃厚な出汁がでるイベリコ豚のつくねとイベリコ豚の餃子のコラボレーション！味噌が決め手のスープがより深みが増します。やみつきになる辛さは、季節や世代を問わず、楽しんでいただけます。

◆イベリコ豚 セクレト

セクレトのローストポーク サラダ仕立て 1,539円（税込） イベリコ豚1頭からごく少量しかとれない部位【セクレト】。豚肉でありながら霜降りとなる極上の肉質。濃厚な味をお楽しみください。【幻のお肉セクレト～セクレトとは～】イベリコ豚の中でも600gほどしか取れない希少な高級部位。あまりの美味しさに、スペインの職人達が内緒で家に持って帰り食べていたことからスペイン語で秘密(セクレト)と、名前がつているほど非常においしい部位です。日本では腕のふけと呼ばれています。

セクレトのタタキ～自家製ポン酢～ 1,539円（税込） イベリコ豚の希少部位をあっさりポン酢と柚子こしょうで仕上げました。ガーリックチップとの相性も抜群です！

セクレトのジューシーグリル 1,649円（税込） イベリコ豚の希少部位のセクレトを贅沢にステーキ仕立てに焼き上げました。豚肉とは思えない程のジューシーな味わいが口の中でいっぱいに広がります。岩塩とわさびで召し上がれ

◆イベリコ豚 オススメ

炎のGANGステーキ～特製りんごソース～ 2,199円（税込） イベリコGANGの特製ステーキ！豪快に焼き上げたステーキは肉汁が溢れ食欲をそそります♪豚肉とは思えないステーキと決め手のりんごソースをご賞味あれ！また目の前で上がる炎の演出もSNS映え間違えなし！

イベリコヒレ肉のGANGカツレツ～デミグラスソース～ 1,649円（税込） イベリコ豚のヒレ肉をカツレツにして、特製デミグラスソースをトッピング♪サクサクカツレツをお楽しみください♪

イベリコヒレ肉のトリュフクリームソテー 1,649円（税込） イベリコ豚の脂身の少ないヒレ肉を使用。トリュフを使った生クリームのソースがとてもよく合います。

セクレトの炙りユッケ 1,099円（税込） イベリコ豚の希少部位セクレトを細切りにして甘辛ユッケダレと合わせました。黄身のまろやかさが加わりビールがすすむ♪

イベリコ豚の豚とろグリル～ネギわさび～ 1,099円（税込） イベリコ豚の豚とろをネギ塩とわさびであっさり食べていただけます。濃厚で上質な脂身と薬味が非常によく合います。

イベリコ豚のミートボールとトリュフのポルチーニグラタン 1,099円（税込） 【トリュフオイル使用】イベリコ豚のミートボール＆キノコの王様ポルチーニ、仕上げにはトリュフオイルを使用した特製グラタン♪《女性に大人気！》

イベリコ豚バラともやしの鉄板焼き 769円（税込） 定番のもやし鉄板がイベリコ豚を使うことにより濃厚な味わいに大変身！イベリコ豚の旨味がしみこんだもやしをぜひご賞味ください♪

イベリコ豚のポークナゲット 769円（税込） イベリコ豚のミンチを使い、特製の衣で揚げました。やめられないとまらない味付けです。自家製のBBQソースで召し上がれ！

イベリコウインナーのチーズのせ 769円（税込） イベリコ豚をたっぷり詰め込んだジューシーなウインナー。とろけるチーズと一緒にどうぞ♪

イベリコ豚のクロケッタ 769円（税込） イベリコ豚ミンチを使ったクロケッタ。じゃがいもだけではなくブラウンソースを使っております。

◆おすすめ !! 低温調理MENU

低温調理の肩ロースのサイコロ仕立て 1,099円（税込） イベリコ豚肩ロースを低温調理してサイコロ状に仕立てました♪とっても柔らかくて旨味が詰まったオススメの一品です！【低温調理とは…】食材を真空密封してスチームコンベクションにより熱を加え材料の風味や旨味を逃がさず均一に調理する方法です。一定の温度で熱を加えることにより肉が柔らかくジューシーでレアな食感を保てます。

低温調理の牛レバー刺し/低温調理のタンてっさ/低温調理のハツ刺し 各659円(税込) ※写真は低温調理の牛レバー刺しです。

低温調理のタン塩ユッケ/低温調理の鶏レバ刺し/低温調理の砂ずり刺し 各659円(税込) ※写真は低温調理のタン塩ユッケです。

◆サラダ ◆スピードメニュー

イベリコ豚のカリカリベーコンと温TAMAサラダ 879円（税込） ★シーザードレッシングがおすすめ★イベリコ豚のカリカリベーコンは味も濃いくて風味抜群！温泉卵のとろ～り食感と召し上がれ【サラダはドレッシングを、お選びください：香味ドレッシング/シーザードレッシング/明太クリーム/トリュフクリーム/コブドレッシング/バジリコパッチョ/梅ドレッシング】

イベリコ豚のさっぱり冷シャブサラダ 879円（税込） ★香味ドレッシングがおすすめ★イベリコ豚のバラ肉とトリュフオイルを使用したやみつきになるくらい美味しいサラダです♪【サラダはドレッシングを、お選びください：香味ドレッシング/シーザードレッシング/明太クリーム/トリュフクリーム/コブドレッシング/バジリコパッチョ/梅ドレッシング】

トルティーヤチップとクルトンの食感サラダ/今日の鮮魚のカルパッチョ/カリカリジャガイモの巣ごもりサラダ 各769円(税込) 【サラダはドレッシングを、お選びください：香味ドレッシング/シーザードレッシング/明太クリーム/トリュフクリーム/コブドレッシング/バジリコパッチョ/梅ドレッシング】※写真はトルティーヤチップとクルトンの食感サラダです。

各種ナッツ 1皿 329円(税込)～ ※写真はミックスナッツです。

やみつきブロッコリー 439円（税込） ブロッコリーを素揚げにするとびっくりするくらいカラッと揚がり風味が香ばしく美味しいです♪自家製のチリマヨネーズに付けて召し上がれ！

サッパリ梅水晶 439円（税込） きゅうりと共にさっぱりと♪

セロリのピクルス/ピリ辛きゅうり 各329円(税込) 【セロリのピクルス】さっぱり食べれるセロリのピクルス♪/【ピリ辛きゅうり】大人気のピリ辛きゅうりです。※写真はピリ辛きゅうりです。

明太マヨきゅう/塩浸しの枝豆 各329円(税込) 【明太マヨきゅう】みんな大好きな明太マヨきゅうりです♪あっさりどうぞ/【塩浸しの枝豆】研究を重ねた塩加減・湯で下限をご賞味あれ！※写真は明太マヨきゅうです。

しゃきしゃき塩レタス 439円（税込） ごま塩ダレと塩昆布でどうぞ♪

◆ベジタブル

やみつきピーマンナムルサラダ 549円（税込） 美容に良いベータカロテンやビタミンCが多く含まれたシャキシャキピーマンはやみつき必至！

やみつきアンチョビキャベツ 549円（税込） アンチョビとキャベツの相性抜群!!提供も早いのでおすすめ！

アスパラの塩ゆで菜園仕立て 769円（税込） 新鮮なアスパラを塩ゆでにして菜園風に盛りつけました♪色々な野菜と一緒にディップで召し上がれ！【選べるソース】バジルマヨ・バーニャソース・チリマヨ・明太クリーム

プチトマトのカプレーゼ/ニョッキのゴルゴンゾーラ 各549円(税込) 【プチトマトのカプレーゼ】プチトマトとモッツァレラチーズとバジルの相性♪バジルペーストと岩塩でそうぞ。/【ニョッキのゴルゴンゾーラ】ニョッキとはじゃがいもと小麦粉を混ぜ合わせたパスタの一種です。ゴルゴンゾーラソースを絡めて頂戴いたします。※写真はプチトマトのカプレーゼです。

◆アラカルト＆タパス

若鶏のグリル(岩塩 or YAKITORIソース)/熟成 豚タンのグリル 各659円(税込) ※写真は若鶏のグリルです。

ぷりぷり海老のカクテル/さきいかのフリット 各769円(税込) 【ぷりぷり海老のカクテル】ぷりぷりえびの塩ゆでをお野菜、半熟卵と盛り付けました。トリュフクリームでどうぞ♪/【さきいかのフリット】アラカルトの定番！やめられない、とまらないはずせない一品♪※写真はさきいかのフリットです。

貝柱のおつまみフリット 659円（税込） イタヤ貝の貝柱をちょっと強めに揚げおつまみに最適のスパイスで仕上げました

ひざ軟骨のスパイス揚げ 549円（税込） カレースパイスが効いたコリコリ軟骨！おつまみに最高♪

白身魚のクリームソテー/若鶏と季節野菜のグラタン 各879円(税込) 【白身魚のクリームソテー】クセのない白身魚をバターでソテーにしました♪イベリコギャング特製クリームで召し上がれ!/【若鶏と季節野菜のグラタン】若鶏と季節の野菜で作ったグラタンです。みんな大好きグラタンを特製クリームでどうぞ※写真は白身魚のクリームソテーです。