料理や 万ぷく

メニュー

＜厳選食材＞

特選お造り五種盛 二人前より 2,400円～ 季節の恵みをそのままに。おすすめの魚介を七種盛りでご提供。多彩な味わいを少しずつ楽しめる盛り合わせです。

特選カルパッチョサラダ 1,800円（税込） 万ぷく一番人気のサラダ。本日のおすすめの魚介をたっぷりと盛り合わせ。新鮮な野菜とご一緒にご賞味くださいませ。

万ぷくのごちそうサラダ 1,200円（税込） グリュックスシュバインのロースハム、ショルダーハム、コッホサラミ使用。季節の野菜、果物、お魚を合わせた目にもおいしいごちそうサラダです。

燻製ポテトサラダ 590円（税込） 燻製した半熟たまごをトッピングしたポテトサラダ。森崎農園のサラダ添え

比婆牛陶板焼き 二人前 4,800円～ 比婆牛のブランドを冠することができるのは、比婆の血統を受け継ぎ、肉質に優れた和牛のみ。肉質は鮮やかな紅色、風味は深みがあり香り高い。柔らかな舌触りとともに広がる豊かな旨味。卓上で焼きながらお召し上がりください。

＜おすすめメニュー＞

【かわはぎのお造り】厳選した日本酒が合う万ぷくの人気メニュー - 店内水槽のカワハギを、その場でしめ、活け造りでご提供いたします。肝醤油につけてお召し上がりください。新鮮だからこその美味しさをお楽しみください。

かわはぎ活け造り 100g 1,300円～ 「広島名物かわはぎ」皮を剥ぐからかわはぎ。コリッとした食感。濃厚な肝醤油でどうぞ！※入荷が無い場合もございます。サイズにより価格変動します。

穴子活造り 3,900円（税込） 活け造りでしか味わえない、穴子の繊細な旨みと滑らかな舌触り。素材の力をそのまま味わう至福の逸品。

サザエ活造り 1,250円（税込） 鮮度良しの食感と磯の香り

活サザエつぼ焼き 1,250円（税込） 肝のほろ苦さが絶品！

＜自慢の本枯節＞

【削りたての鰹節】口の中に広がる豊かな風味をご堪能あれ - 本枯れ節（ほんかれぶし）とは、鰹節の一種で、荒節（あらぶし）の表面を削り、カビ付け・乾燥を繰り返し熟成させたものです。カビ付けにより脂肪分が分解され、水分が低くなり、香りが上品で、すっきりとした味わいの出汁が取れるのが特徴です。

＜万ぷく 名物 ＞

本枯節巻玉子 - 広島県の真ん中に位置する安芸高田市向原町。標高600mほどの緑豊かな農場で生産している赤卵。パプリカを与え育てたので黄身の色が鮮やかなオレンジ。本枯節は削りたてを使い香りよく。ご注文を頂いてから焼き上げます。熱々をお召し上がりください。

【期間限定】本枯節巻玉子　音戸しらすと観音ねぎ 800円（税込） 呉市の音戸地区で生産されるしらす。瀬戸内海の潮の香りが感じられる風味豊かな味わい。西区で栽培されている観音ねぎのルーツは、京都の九条ねぎ。

本枯節巻玉子 680円（税込）

【期間限定】本枯節巻玉子　明石巻き 890円（税込） 兵庫名物の明石焼風の出汁巻玉子。観音ねぎ、たこ、紅しょうが入り。

本枯節巻玉子　鰻巻 960円（税込）

本枯節巻玉子 明太子巻 パルミジャーノがけ 890円（税込）

本枯節冷製茶碗蒸し 490円（税込） 身も心も温まる至福の茶碗蒸しが完成しました。自慢の出汁と赤卵を使用。つるんとした喉越し、出汁薫る優しい茶碗蒸しです。ご注文いただいてから蒸し上げます。お早目のご注文をおすすめします。(鰻 660円 / 広島牡蠣 620円)

＜万ぷくの逸品＞

焼き茄子おひたし 460円（税込）

広島小イワシ南蛮漬け 600円（税込）

広島県産 蒸し牡蠣 ポン酢ジュレとイクラのせ 1個 620円（税込） 広島県産牡蠣使用。今一番美味しい牡蠣で作る蒸し牡蠣。蒸すことで牡蠣の旨味を閉じ込めました。さっぱりとしたポン酢ジュレとイクラで美味しさと華やかさをプラス。

あさり地酒蒸し 660円（税込）

貝柱と根菜の白味噌グラタン 890円（税込）

牛コウネの肉豆腐 950円（税込） 広島名物のコウネを肉豆富でお愉しみください。自家製割下で煮込みました。鳥取県産の白葱で更に旨味をプラス。

おつまみとろたく海苔巻き 690円（税込）

グリュックスシュバイン特製　レバーペースト最中 550円（税込）

早生トマトと香味野菜のサラダ 650円（税込）

＜万ぷくの肴＞

季節野菜の浅漬け 440円（税込）

エイヒレの炙り 650円（税込）

紀州南高梅　梅水晶 480円（税込）

吉和村の葉わさび漬け 560円（税込）

真鯛の酒盗和え 580円（税込）

新生姜のもずく酢 300円（税込）

＜炭焼き＞

広島高宮鶏　手羽炭焼き 4本 660円（税込）

地だこレモン焼き 960円（税込）

広島県産 焼き牡蠣 1個 500円（税込）

牛コウネ炭焼き 1,350円（税込）

穴子の白焼き 1,250円（税込）

照り焼き豚つくね 1本　420円 月見添え 1本 500円 / パルミジャーノがけ 1本 650円

＜揚げ物＞

雲仙ハムカツ 760円（税込）

鶏の唐揚げ 4個 620円（税込）

三宅水産の呉がんす 610円（税込）