45 キャラントサンク

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Alacarte

スキレットdeマルゲリータ 780円（税込） スライスバケットをマルゲリータ風に

ゴロっとズッキーニとベーコンのスキレット焼き 880円（税込） 大ぶりなズッキーニとジューシーなベーコンをスキレットでオーブン焼きに

モッツァレラとトマトのオーブン焼き 880円（税込） フレッシュトマトとモッツァレラチーズにバジルベースのソースがかけてオーブンで焼きますスライスバゲットとご一緒にお召し上がりください

リブロースのサイコロステーキ　ガーリックソース 1,000円（税込） 牛リブロースをサイコロステーキにしましたガーリックとオニオンをベースにした和風のソースを絡めて焼き上げてますマッシュポテトとご一緒にどうぞ

彩り野菜とソーセージの自家製チーズ　フォンデュ風 1,280円（税込） 彩り良いお野菜とソーセージを自家製チーズソースをつけて

毛沢東チキン 850円（税込） 毛沢東スパイスをフライドチキンにかけてます毛沢東スパイスとは、唐辛子・フライドオニオン・ガーリック・スパイスを混ぜて作ったオリジナルミックススパイスです　

蘭王と茸のオムレツ 700円（税込） 大分県産のブランド卵の蘭王に舞茸を加えたオムレツを熱々で提供します表面半熟で舞茸の香りを堪能ください

小エビとマッシュルームのアヒージョバゲット添え 900円（税込） 檸檬を効かせた海老とマッシュルームのアヒージョバゲットと共にお召し上がりください

つぶ貝のブルギニヨン 880円（税込） つぶ貝とマッシュルームをガーリックバターとパン粉をふってオーブンで焼き上げました

ほうれん草と温泉卵の巣ごもりエッグ 580円（税込） ほうれん草に自家製温泉卵を乗せマヨネーズソースを熱熱スキレットにかけて

きたあかりとソーセージのジャーマンポテト 780円（税込） ホクホクのきたあかりとソーセージを粒マスタードでスパイシーな仕上げ

スパイシーチーズチキンソテー 980円（税込） スパイシーなチキンにチーズをたっぷりと乗せオーブンで仕上げました

広島産牡蠣とほうれん草のボンファム 1,080円（税込） ボンファムとは、卵・生クリームのアパレイユを掛けてオーブンで焼きたグラタンのような料理バゲットと共にお召し上がりください

タコとブロッコリーのペペロンチーノ 900円（税込） ペペロンチーノですがパスタではありません飯蛸とブロッコリーをつぶしながら、よく混ぜてバゲットと共にお召し上がりください

鴨コンフィと白いんげん豆のトマト煮 1,650円（税込） 鴨はオイル煮にしてあるので身は柔らかく皮面はしっかりパリッと焼いて提供いたします身が柔らかくほぐれマスので、骨から外して、豆、ソースとよく絡めてお召し上がりください

アンチョビキャベツ 680円（税込） キャベツをアンチョビオイルをかけ強火でソテーし若干キャベツに焼き色がつくまで焼いているので香ばしくワインが止まりません

スキレットdeナポリタン 850円（税込） ケチャップが効いたナポリタンに温泉卵を乗せて　〆の一品

いちごとベリーのスキレットスモア 920円（税込） 焼きマシュマロといちごとベリーの酸味が絶妙クラッカーにディップして　ワイワイシェアする新感覚のスキレットデザート

45 bistro

田舎風パテ 800円（税込） ビストロの定番田舎風パテには45のオリジナルとして、鴨肉・トントロ・ささみ・レバーに加え日本酒、赤みそを入れたオリジナルです

鮪とアボカドのタルタル　オリーブとケイバーのソース 1,200円（税込） 鮪とアボカドをオリーブ、ケイパー、アンチョビのソースで合わせたお料理です

ポテトフリット　ローズマリーとニンニク風味 700円（税込） ガーリックとロースマリーの風味のフライドポテト

春菊とクレソンサラダ　パンチェッタとアンチョビソース 900円（税込） サラダ春菊を使用しているので苦味が少なく食べやすいですクレソンの特融の香りときゅうりの食感がアクセントクレソンは肉の消化を助けるのでスタートしてぜひおすすめ

鰤のタリアータ　トンナートソースとトリュフ 900円（税込） タリアータとはスライスしたという意味トンナートソースとはツナをベースとしたマヨネーズ系ソーストリュフを削ってフレンチらしい香りを追加ワインが止まりません

ウフマヨネーズ 700円（税込） ウフマヨネーズとはゆで卵にマヨネーズをかけて食べる卵×卵のビストロ定番料理です45では半熟に仕上げたゆで卵にハーブをきかせたドレッシングにトッピングでいくら、トリュフを加えたすこしリッチな仕上げです

海老のプロシェット　カオソーイ風 1,200円（税込） ブロシェットとは串焼きの意味ビストロ定番のブロシェットにレッドカレーソースと揚げ麺を加えタイ料理アレンジした一品

海老のカダイフ巻き 1,200円（税込） カダイフとはクレープ生地を細くカットしたものを海老に巻いて揚げた料理アメリケーヌソースとは海老主体のソースラビゴットソースとはケイパー、ピクルスなどをきざんで作った酸味のあるソース

Degustation

お魚3種盛り合わせ 1,500円（税込） 鰤のタリアータ・海老のカダイフ揚げ・鮪とアボカドのタルタル

お肉の前菜盛り合わせ 2,000円（税込） 盛り合わせ内容は、ポークリエットイベリコチョリソー田舎風パテロースハムバケット

いろいろ前菜盛り合わせ 2,800円（税込） 鰤のタリアータ・パテドカンパーニュ・クレソンと人参のサラダ・豚のリエットバゲット添え・海老のカダイフ揚げ・ウフマヨネーズ・自家製豚ハム・毛沢東チキン

Love meat

中山高原牛のステーキフリット　カフェ・ド・パリ・バター 2,800円（税込） 中山牛の交雑種で赤味の部分に味のある肉を使用し、バターにハーブ、スパイス、エシャロットなどを加えたカフェパリバターと赤ワインソースの組み合わせてお召し上がりください

鴨のロースト　バルサミコソース 2,200円（税込） 鴨は低温調理し柔らかく仕上げ、煮詰めたバルサミコの甘味にグレープフルーツの柔らかい苦みを加えたソースが絶妙

瀬戸内六穀豚のロースト　ペアルネーズソース 2,000円（税込） 六穀豚を低温調理し薄くカットし重ねて卵とバターを主としたベアルネーズにハーブ、エシャロット、トマトを刻んだものを加えたソースをたっぷりつけてお召し上がりくださいアクセントに粒マスタード、マルドンソルト(英産の塩)

カサゴのアクアパッツァ 2,500円（税込） カサゴを香ばしくソテーし、シンプルに水とオリーブオイルで炊き上げたもの、そこにトマトのグルタミン酸と浅利のコハク酸のうまみをプラス食べた後に米を加えて、シンプルなリゾットも楽しんでいただけます

牛頬肉の赤ワイン煮込み　 3,500円（税込） ほほ肉は時間をかけて柔らかくほぐれるようになるまで煮込む、自慢の逸品です

Carbohydrates

フレッシュトマトソースパスタ 1,280円（税込） トマトとオニオンとバジルのみのシンプルでフレッシュ間のあるソースにさらにミニトマトを加えフレッシュ感を追加したパスタで〆にピッタリです

パルミジャーノチーズのリゾット 1,280円（税込） 削りたてのパルミジャーノチーズがたっぷり入ったリゾット　アクセントにトリュフをすこし削って提供します

ミートソースパスタ 1,380円（税込） 自家製ミートソースは粗びきのミンチを肉団子のようにゴロゴロした状態で食べ応えのある状態で提供します

Background actor

ガーリックバゲット 450円（税込）

明太フランスバゲット 550円（税込）

チーズ盛り合わせ 1,980円（税込） ミモレットチーズ・ブルーチーズ・カマンベールチーズの盛り合わせ

ナッツ盛り合わせ 550円（税込） カシューナッツ・胡桃・ハニーローストの盛り合わせ

Desserts

バスクチーズケーキ　藤井茶園の抹茶アイス 780円（税込） 表面を焦がすまで焼いたのが特徴のチーズケーキに京都、宇治の抹茶を使用したアイスクリームを添えて

クレームブリュレ　ほうじ茶アイス 780円（税込） ブリュレの焦げた香ばしい表面とほうじ茶アイスの組み合わせが良し