45 キャラントサンク

メニュー

メニュー

鹿児島産黒毛和牛サーロインのステーキフリット 3,880円（税込） キャラントサンクスペシャリテ。ビストロの定番の一品を当店らしく、サーロインの赤身の旨味や脂のコクを一層楽しめる2種のソースを合わせました。甘じょっぱい魔性の『ガーリックハニーバター』、酸味と旨味が決め手の『サワークリームオニオン』で幾度にも重なる旨味を詰め込んだオリジナリティ溢れる一皿。

沼るガーリックトースト　ガーリックハニーバター 580円（税込） ニンニクの深み、旨味、バターのコクと旨味、ハニーの甘み、旨味と色々な旨味が味わえるまさに沼ってしまう一品。そのまま食べても良し、スペシャリテ、スキレットメニューとご一緒に召し上がっても◎。

Alacarte

スキレットdeマルゲリータ 800円（税込） スライスバケットをマルゲリータ風に

蘭王と茸のオムレツ 780円（税込） 大分県産のブランド卵の蘭王に舞茸を加えたオムレツを熱々で提供します表面半熟で舞茸の香りを堪能ください

モッツァレラとトマトのオーブン焼き 920円（税込） フレッシュトマトとモッツァレラチーズにバジルベースのソースがかけてオーブンで焼きますスライスバゲットとご一緒にお召し上がりください

ホタテと蟹味噌のグラタン 990円（税込） 肉厚ホタテと濃厚蟹味噌をグラタン風に

自家製トマトソースとチーズの煮込みハンバーグ 1,580円（税込） 自家製のトマトソースとチーズの相性が抜群の食べ応えがある一品

広島産牡蠣のブルギニヨン 950円（税込） 広島産牡蠣とマッシュルームをガーリックバターとパン粉をふってオーブンで焼き上げました

小エビとマッシュルームのアヒージョ 920円（税込） 檸檬を効かせた海老とマッシュルームのアヒージョバゲットと共にお召し上がりください

広島産牡蠣とほうれん草のボンファム 1,080円（税込） ボンファムとは、卵・生クリームのアパレイユを掛けてオーブンで焼きたグラタンのような料理バゲットと共にお召し上がりください

タコとブロッコリーのペペロンチーノ 920円（税込） ペペロンチーノですがパスタではありません飯蛸とブロッコリーをつぶしながら、よく混ぜてバゲットと共にお召し上がりください

鴨コンフィと白いんげん豆のトマト煮 1,650円（税込） 鴨はオイル煮にしてあるので身は柔らかく皮面はしっかりパリッと焼いて提供いたします身が柔らかくほぐれマスので、骨から外して、豆、ソースとよく絡めてお召し上がりください

毛沢東チキン 880円（税込） 毛沢東スパイスをフライドチキンにかけてます毛沢東スパイスとは、唐辛子・フライドオニオン・ガーリック・スパイスを混ぜて作ったオリジナルミックススパイスです　

牛リブロースのサイコロステーキ　ガーリックソース 1,080円（税込） 牛リブロースをサイコロステーキにしましたガーリックとオニオンをベースにした和風のソースを絡めて焼き上げてますマッシュポテトとご一緒にどうぞ

アンチョビキャベツ 700円（税込） キャベツをアンチョビオイルをかけ強火でソテーし若干キャベツに焼き色がつくまで焼いているので香ばしくワインが止まりません

スパイシーチーズチキンソテー 980円（税込） スパイシーなチキンにチーズをたっぷりと乗せオーブンで仕上げました

45 bistro

鮪とアボカドのタルタル　オリーブとケイバーのソース 1,220円（税込） 鮪とアボカドをオリーブ、ケイパー、アンチョビのソースで合わせたお料理です

海老のカダイフ巻き　アメリケーヌソースとラビゴットソース 1,200円（税込） カダイフとはクレープ生地を細くカットしたものを海老に巻いて揚げた料理アメリケーヌソースとは海老主体のソースラビゴットソースとはケイパー、ピクルスなどをきざんで作った酸味のあるソース

旬魚のカルパッチョ 990円（税込） 旬の魚を使ったカルパッチョ　

どっさりパルミジャーノお肉のカルパッチョ 1,680円（税込） 柔らかな牛肉にパルミジャーノをどっさりとかけます

熟成どりのローストチキンと半熟卵のサラダ　クミンのソースで 1,320円（税込） マリネしてねかせたチキンをローストし半熟卵を添えたサラダです自家製クミンソースとの相性が良い

春菊とクレソンサラダ　パンチェッタとアンチョビソース 930円（税込） サラダ春菊を使用しているので苦味が少なく食べやすいですクレソンの特融の香りときゅうりの食感がアクセントクレソンは肉の消化を助けるのでスタートしてぜひおすすめ

田舎風パテ・パテ・ド・カンパーニュ 830円（税込） ビストロの定番田舎風パテには45のオリジナルとして、鴨肉・トントロ・ささみ・レバーに加え日本酒、赤みそを入れたオリジナルです

ポテトフリット　ローズマリーとニンニク風味 720円（税込） ガーリックとロースマリーの風味のフライドポテト

ウフマヨネーズ 700円（税込） ウフマヨネーズとはゆで卵にマヨネーズをかけて食べる卵×卵のビストロ定番料理です45では半熟に仕上げたゆで卵にハーブをきかせたドレッシングにトッピングでいくら、トリュフを加えたすこしリッチな仕上げです

Degustation

前菜盛り合わせ 1,280円（税込） ローストビーフ・豚リエット・ウフマヨネーズ・毛沢東チキン・クリームチーズ生ハムバケット・紫キャベツコールスローの贅沢盛り合わせ　（ご注文は２人前からお願いします）

お魚3種盛り合わせ 1,550円（税込） 旬魚のカルパッチョ・海老のカダイフ揚げ・鮪とアボカドのタルタル

お肉の前菜盛り合わせ 2,500円（税込） ポークリエット、イベリコチョリソー、田舎風パテ、ロースハム、バケット

Love meat

牛頬肉の赤ワイン煮込み　 3,500円（税込） ほほ肉は時間をかけて柔らかくほぐれるようになるまで煮込む、自慢の逸品です

瀬戸内六穀豚のロースト　ペアルネーズソース 2,200円（税込） 六穀豚を低温調理し薄くカットし重ねて卵とバターを主としたベアルネーズにハーブ、エシャロット、トマトを刻んだものを加えたソースをたっぷりつけてお召し上がりくださいアクセントに粒マスタード、マルドンソルト(英産の塩)

カサゴのアクアパッツァ 2,500円（税込） カサゴを香ばしくソテーし、シンプルに水とオリーブオイルで炊き上げたもの、そこにトマトのグルタミン酸と浅利のコハク酸のうまみをプラス食べた後に米を加えて、シンプルなリゾットも楽しんでいただけます

Carbohydrates

フレッシュトマトソースパスタ 1,280円（税込） トマトとオニオンとバジルのみのシンプルでフレッシュ間のあるソースにさらにミニトマトを加えフレッシュ感を追加したパスタで〆にピッタリです

パルミジャーノチーズのリゾット 1,280円（税込） 削りたてのパルミジャーノチーズがたっぷり入ったリゾット　アクセントにトリュフをすこし削って提供します

イカ墨のリゾット 1,250円（税込）

ミートソースパスタ 1,380円（税込） 自家製ミートソースは粗びきのミンチを肉団子のようにゴロゴロした状態で食べ応えのある状態で提供します

Background Actor

沼るガーリックトースト　ガーリックハニーバター 580円（税込） ニンニクの深み、旨味、バターのコクと旨味、ハニーの甘み、旨味と色々な旨味が味わえるまさに沼ってしまう一品。そのまま食べても良し、スペシャリテ、スキレットメニューとご一緒に召し上がっても◎。

スライスバゲット 300円（税込）

チーズ盛り合わせ 1,980円（税込） ミモレットチーズ・ブルーチーズ・カマンベールチーズの盛り合わせ

ミックスナッツ 380円（税込）

Desserts

バスクチーズケーキ　藤井茶園の抹茶アイス 780円（税込） 表面を焦がすまで焼いたのが特徴のチーズケーキに京都、宇治の抹茶を使用したアイスクリームを添えて

ガトーショコラ　バニラアイス 780円（税込） 濃厚ガトーショコラとバニラアイスは鉄板の組み合わせ

クレームブリュレ　ほうじ茶アイス 780円（税込） ブリュレの焦げた香ばしい表面とほうじ茶アイスの組み合わせが良し

アイスクリーム 500円（税込） バニラ・宇治抹茶・ほうじ茶からお選びください