中華 / 中華ダイニング 青冥のメニュー
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中華ダイニング 青冥
中華ダイニング 青冥
ちゅうかだいにんぐ ちんみん
中華全般
中華ダイニング 青冥
広島県福山市船町4-1
50年の歴史を誇る本格中華 各種宴会にはコース料理を
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■今月のおすすめ
国産牛肉と新じゃがのピリ辛炒め 1,000円(税込)
茄子のサクサク揚げ 600円(税込)
蟹と季節豆と豆腐の塩煮込み 1,200円(税込)
春キャベツとしらすの塩焼きそば 1,200円(税込)
■前菜(オードブル)
梶谷農園のハーブ野菜と季節のフルーツのサラダ 1,000円(税込) 青冥オリジナルドレッシング ◎小サイズ:600円(税込)
冷菜の盛合わせ 1,100円(税込) 旬の食材を調理して盛り合わせた一品 ◎小サイズ:600円(税込)
高級くらげの酢の物 1,300円(税込) コリコリとした独特の食感 ◎小サイズ:700円(税込)
【辛】阿波尾鶏のバンバンチー 900円(税込) 徳島産のブランド鶏使用 ◎小サイズ:500円(税込)
【辛】薄切り蒸し豚の特製ニンニクソース 1,500円(税込) 国産黒豚使用
ピータン 600円(税込) アヒルの卵を熟成
■魚翅(フカヒレ)
◎魚翅(フカヒレ)について - 中華三大珍味の一つ・フカヒレは、中国では明の時代から食べられてい たと言われる、サメのヒレを乾燥させた中国料理の最高級食材です。青冥では最も高級なフカヒレを1枚丸ごとカキソースで煮込んでいます。
フカヒレの姿煮 (大) 13,000円(税込) 熱々の鉄板・陶板でお召し上がり下さい。 ◎特大:25000円(税込) ◎中:8800円(税込)
フカヒレスープ 一人前 900円(税込)
フカヒレラーメン 9,300円(税込)
■こだわりの麻婆豆腐
【辛】特選麻婆豆腐 1,200円(税込) 四川料理の父・陳建民から伝えられた本格四川麻婆豆腐です。ピーシェン豆板醤と四川豆板醤をブレンドし、四川山椒の中でも香りの強い青山椒と痺れの強い赤山椒を使用。豆腐は北海道十勝産丸大豆を使った絹ごし豆腐です。
■特撰メニュー 贅沢な食材を使い、料理人が丁寧に仕上げた品々です。
国産牛リブロースのオイスターソース炒め 1,700円(税込)
オマール海老のチリソース 2,000円(税込)
■蟹
ズワイ蟹と青梗菜の塩炒め 900円(税込)
蟹玉[ズワイ蟹] 900円(税込) ◎小サイズ:600円(税込)
蟹レタスチャーハン 900円(税込)
■蝦(えび)
【辛】オマール海老のチリソース 2,000円(税込) オマール海老を贅沢に使用しています。
オマール海老のクリームソース炒め 2,000円(税込)
オマール海老のトウチ炒め 2,000円(税込)
【辛】有頭エビのチリソース 1,400円(税込) ニューカレドニア産の生食用の天使のエビ。 ◎小サイズ:800円(税込)
有頭エビのサクサク揚げ 1,300円(税込) ◎小サイズ:700円(税込)
季節のフルーツ入りエビのマヨネーズソース 1,200円(税込) オリジナルマヨネーズソース。エビ料理は大ぶりのエビを使用しているため、旨味とぷりぷりの食感を楽しめます。 ◎小サイズ:700円(税込)
【辛】エビのチリソース 1,000円(税込) ◎小サイズ:600円(税込)
■鮑
アワビのオイスターソース煮 5,500円(税込) 丸ごと1つ使用した贅沢な一品。 ◎小サイズ:3000円(税込)
アワビのクリーム煮 5,500円(税込) 丸ごと1つ使用した贅沢な一品。 ◎小サイズ:3000円(税込)
アワビのおこげ 5,500円(税込) 丸ごと1つ使用した贅沢な一品
■帯子(貝類) 北海道産ホタテ貝使用
ホタテ貝柱のクリームソース炒め 1,800円(税込) 糖質少なめです。 ◎小サイズ:1000円(税込)
ホタテ貝柱のXO醤炒め 1,800円(税込) 干し貝柱、干しエビなどを素材にした、最高級と言われるXO醤調味料を使っています。 ◎小サイズ:1000円(税込)
■牛肉 熟成国産牛肉使用
和牛リブロースのステーキ 3,500円(税込) 黒毛和種の牛リブロースを200g使用。特製中華ソースで仕上げました
牛肉と三色ピーマンの細切り炒め 900円(税込) ◎小サイズ:500円(税込)
牛肉の味噌炒めレタスとクレープ添え/牛肉と季節野菜の玉子炒め 各種 1,000円(税込) ◎各種小サイズ:600円(税込)
■豚肉 国産豚使用
【辛】国産黒豚とキャベツの味噌炒め 1,500円(税込) 宮崎産どんぐり豚使用。自家製甜麺醤で炒めた一品
天恵美豚のスブタ 1,000円(税込) ◎小サイズ:600円(税込)
■鴨・鶏 国産鶏使用
北京ダック 一羽[皮24枚] 9,200円(税込) パリパリに焼いたアヒルの皮を薄く削ぎ、白ネギ、きゅうり、甜麺醤と共に中華クレープで包んでお召し上がりいただきます。 ◎ハーフ[皮12枚] :4700円(税込) ◎1/4[皮6枚]:2700円(税込)
グルメちゃんからのコメント
この店の天恵美豚のスブタは最高ですにゃ
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