中華ダイニング 青冥

メニュー

■今月のおすすめ

茄子のサクサク揚げ 600円（税込）

■前菜(オードブル)

梶谷農園のハーブ野菜と季節のフルーツのサラダ 1,200円（税込） 青冥オリジナルドレッシング　◎小サイズ：700円(税込)

前菜三種盛り合わせ 1,200円（税込） クラゲ・ピータン・バンバンチー入り

高級くらげの酢の物 1,300円（税込） コリコリとした独特の食感　

【辛】国産蒸し鶏の特製胡麻ソース 1,000円（税込） 広島県産熟成鶏使用

【辛】薄切り蒸し豚の特製ニンニクソース 1,500円（税込） 国産黒豚使用

ピータン 600円（税込） アヒルの卵を熟成

■魚翅(フカヒレ)

◎魚翅(フカヒレ)について - 中華三大珍味の一つ・フカヒレは、中国では明の時代から食べられてい たと言われる、サメのヒレを乾燥させた中国料理の最高級食材です。青冥では最も高級なフカヒレを1枚丸ごとカキソースで煮込んでいます。

フカヒレの姿煮　(大) 13,000円（税込） 熱々の鉄板・陶板でお召し上がり下さい。　◎特大：45000円(税込)　◎中：8800円(税込)

フカヒレスープ　一人前 900円（税込）

フカヒレラーメン 9,300円（税込）

■こだわりの麻婆豆腐

【辛】特選麻婆豆腐 1,200円（税込） 四川料理の父・陳建民から伝えられた本格四川麻婆豆腐です。ピーシェン豆板醤と四川豆板醤をブレンドし、四川山椒の中でも香りの強い青山椒と痺れの強い赤山椒を使用。豆腐は北海道十勝産丸大豆を使った絹ごし豆腐です。

■特撰メニュー　贅沢な食材を使い、料理人が丁寧に仕上げた品々です。

国産牛リブロースのオイスターソース炒め 1,700円（税込）

オマールテールのチリソース 2,200円（税込）

■蟹

ズワイ蟹と青梗菜の塩炒め 900円（税込）

蟹玉［ズワイ蟹］　 900円（税込）

蟹レタスチャーハン 1,100円（税込）

■蝦(えび)

【辛】オマールテールのチリソース 2,200円（税込）

オマールテールのクリームソース炒め 2,200円（税込）

オマールテールのトウチ炒め 2,200円（税込）

海老と野菜の塩炒め 1,100円（税込）

エビのサクサク揚げ 900円（税込）

季節のフルーツ入りエビのマヨネーズソース 1,200円（税込） オリジナルマヨネーズソース。エビ料理は大ぶりのエビを使用しているため、旨味とぷりぷりの食感を楽しめます。◎小サイズ：700円(税込)

【辛】エビのチリソース 1,100円（税込） ◎小サイズ：600円(税込)

■鮑

アワビのオイスターソース煮 5,500円（税込） 丸ごと1つ使用した贅沢な一品。　◎小サイズ：3000円(税込)

アワビのクリーム煮 5,500円（税込） 丸ごと1つ使用した贅沢な一品。　◎小サイズ：3000円(税込)

アワビのおこげ 5,500円（税込） 丸ごと1つ使用した贅沢な一品

■帯子(貝類)　北海道産ホタテ貝使用

ホタテ貝柱のクリームソース炒め 1,800円（税込） ◎小サイズ：1100円(税込)

ホタテ貝柱のXO醤炒め 1,800円（税込） 干し貝柱、干しエビなどを素材にした、最高級と言われるXO醤調味料を使っています。　◎小サイズ：1100円(税込)

■牛肉　熟成国産牛肉使用

和牛リブロースのステーキ 3,500円（税込） 黒毛和種の牛リブロースを200g使用。特製中華ソースで仕上げました

牛肉と三色ピーマンの細切り炒め 1,100円（税込）

牛肉の味噌炒めレタスとクレープ添え/牛肉とキクラゲの玉子炒め　各種 1,100円（税込）

■豚肉　国産豚使用

【辛】もみじ豚とキャベツの味噌炒め 1,500円（税込） 広島県産もみじ豚使用。自家製甜麺醤で炒めた一品

もみじ豚の甘酢ソース 1,100円（税込） 広島県産もみじ豚の酢豚です。

■鴨・鶏　国産鶏使用

北京ダック　一羽[皮16枚]※要予約 9,200円（税込） パリパリに焼いたアヒルの皮を薄く削ぎ、白ネギ、きゅうり、甜麺醤と共に中華クレープで包んでお召し上がりいただきます。　◎ハーフ[皮8枚] ：4700円(税込)　◎1/4[皮4枚]：2700円(税込)

鴨ロースの味噌炒め 2,100円（税込） 自家製甜麺醤使用　

自家製鴨肉のロースの燻製[蒸しパン2個添え] 2,700円（税込） おつまみにピッタリの一品。甜麺醤でどうぞ。

熟成鶏とカシューナッツの醤油炒め 1,100円（税込） 広島県産熟成鶏使用。