和食ダイニング くりやせん ANAクラウンプラザホテル岡山

和食ダイニング くりやせん ANAクラウンプラザホテル岡山の口コミ

• 投稿日：2025/01/29
• ボンさんの2025年01月の投稿
• ボンさん（50代前半／男性）

イスラム圏からお越しになったお客様対応で利用させて頂きました。
ポイントは豚肉と調味料にお酒を使わないこと。
実は日本食で後者は結構大変なのですが、さてここは、料理長にお任せします。
予約時にはその旨は伝えており、ご承知頂きました。
お料理は。
前菜に黒豆、お椀にはカニ肉のしんじょを頂きました。
出汁をどうされたのか、カニの風味であっさりと頂くことが出来ました。
お客様には好評。
お造り5種。
これを醤油抜きで提供、なぬ？醤油の代わりにお塩。
ここは挑戦でしたが、幸い一人のお客様を除いて此方もクリア。
素材は抜群ですので、お客様には多少の冒険心で召し上がってもらいました。
旬なところで鰆は良かった。
次に焼き物。
鰤の塩焼きです。
「この魚は何だ？」との質問あり、はい　この魚は私も数は少ないですが釣行で釣り上げた「Yellow Fin Tuna」です。
この皮の部分、ちょっと分かりますか？こちらも皆様クリア。
揚げ物は天麩羅でございます。
意外に椎茸が好評です。
椎茸きのこ類は彼の国では限られているのでしょうかね。
留椀は、マグロの茶碗蒸し。
箸から匙に変えて、スルッと行ってもらいました。
最後のご飯ものはと言うと何と「へしこの茶漬け」これには驚きました。
焼きサバとへしこのハーモニー。
お客様も難なくスルッと完食。
大変美味しく全ての料理を残すことなく召し上がって頂きました。
料理長に感謝。

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