魚吟 うおぎん 金沢

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季節のおすすめ

真鯵と山芋梅たたき 1,408円（税込） 真鯵の旨みと山芋の軽やかさ、梅の酸味が調和する爽やかな一品です。お好みで海苔に巻いてどうぞ。

初鰹のたたき　玉ねぎポン酢 1,408円（税込） 初鰹の爽やかな旨みを玉ねぎの甘みとポン酢の酸味が引き立てる、春らしいさっぱりとした一品です。

胡麻だれ鰤 1,188円（税込） 新鮮な鰤をコクのある胡麻だれで。鰤の旨味に胡麻のコクが絡みます。

水蛸炙り　ねぎごま塩 1,628円（税込） 炙った水蛸刺しに、ねぎ塩ダレが絡みます。吸盤の食感がたまらない！

能登ふぐ昆布〆たたきポン酢　 1,408円（税込） 昆布〆にした能登ふぐに旨味がぎゅっと詰まってます。たっぷりの大根おろしと薬味でお召し上がりください。

加賀太胡瓜もろきゅう 858円（税込） 加賀野菜の太胡瓜は、癖がなくみずみずしい。もろみ味噌といしるマヨをお好みで付けてポリポリと♪

金時草お浸し 803円（税込） 紫がかった葉が美しい加賀野菜「金時草」。やさしい出汁醤油とほのかなぬめりが、酒の肴にぴったりです。

金沢梅貝旨煮　 1,408円（税込） 金沢の定番おばんざい。梅貝の旨煮はあっさりとした出汁としっかり肉厚な梅貝で仕上げています。爪楊枝で肝までうまく出せるかが勝負どころです！

紅ずわい蟹グラタン 3,058円（税込） 紅ずわい蟹の繊細な甘みと濃厚な味噌のコク。和風仕立てのソースに旨みが溶け込む、贅沢なグラタンです。

蟹と大葉のだし巻き卵　 1,408円（税込） 蟹の旨みと大葉の香りを包み込んだ、出汁香る上品なだし巻き卵。

白海老サクサク天ぷら 1,298円（税込） 新鮮な白海老をサクッと軽やかな天ぷらに仕上げました。繊細な甘みとサクサク食感が楽しめます。

稚鮎天ぷら からすみ塩 968円（税込） 稚鮎の繊細な身と、内臓が放つ独特のほろ苦さ。サクッとした薄衣を、からすみ塩の深い旨みが引き立てます。

鯵天ぷら らっきょタルタル 1,408円（税込） ふっくらと揚げた鯵の旨みと、らっきょタルタルの爽やかな酸味。サクッとした衣に重なる、食感のコントラストをお楽しみください。

鰹竜田揚げ　香味ポン酢 1,078円（税込） カリッと揚げた鰹にポン酢の酸味が染みる、軽やかで後引く旨さの一品です。

筍黒七味揚げ 935円（税込） シャキッとした筍の食感と瑞々しさ。素材の甘みを、黒七味のピリッとした風味が引き立てます。

鯵と薬味野菜巻き寿し 1,408円（税込） 鯵の旨みとシャキッと食感の薬味野菜が好相性。さっぱりと楽しめる夏の巻き寿司です。

【刺身桶盛り】

刺身桶盛り　小桶（2人前） 3,982円（税込） 地魚を中心に、お刺身を彩りよく盛った桶盛りです。

盛り合わせ　中桶（3人前） 5,973円（税込） 地魚を中心に、お刺身を彩りよく盛った桶盛りです。

盛り合わせ　大桶（4人前） 7,964円（税込） 地魚を中心に、お刺身を彩りよく盛った桶盛りです。

炙りのどぐろ刺し 4,818円（税込） 炙ることにより溶け出る脂の旨みは、まさに白身魚の大トロ。食後の骨は、香ばしい骨せんべいでどうぞ。

刺身単品 1180円（税込1298）～ 本マグロや〆鯖、サワラなどのお刺身単品。金沢らしいお刺身から居酒屋の定番まで取り揃えています。

【酒肴】

漬物盛り合わせ 715円（税込） 地元、金沢の老舗漬物屋さんから仕入れた盛り合わせ。かつお大根が金沢では大人気！

能登もずく酢 638円（税込） 石川県能登産。つるっと舌触りのいいもずくを酢の物で。

梅水晶 528円（税込） 高級珍味。サメ軟骨の梅肉和え。さっぱりおつまみ。

自家製スルメイカ沖漬け 858円（税込） スルメイカの旨味が味わえる自家製の沖漬け。柚子の香りがアクセント。

鯖とカワハギへしこ盛り 935円（税込） 鯖とカワハギを糠漬けにした、北陸ならではの珍味。熟成による深い旨みと、癖のある塩辛さがやみつきに。

じゃこネギ冷奴 583円（税込） 絹豆腐にごま油で炒めたじゃこネギを乗せたおつまみ冷奴。

蒸し枝豆 495円（税込） 蒸したてに能登塩を振ってお出しします。

燻製鯖といぶりがっこポテサラ 935円（税込） 鯖の旨みと燻製の香りが楽しめる、大人のおつまみポテサラ。

じゃこと野菜チップの加賀野菜サラダ 858円（税込） 五郎島金時・加賀蓮根・金時草を使った、和風じゃこサラダ。

ゴマだれ豆腐サラダ 858円（税込） 金沢の老舗豆腐屋さんの絹豆腐使用。つるりとしたお豆腐の定番サラダです。

【逸品】

蟹味噌松前焼き 1,958円（税込） 自慢の自家製蟹味噌を昆布に乗せて七輪焼きに。味と香りをお酒のお供に。

金沢治部煮 1,738円（税込） 金沢の郷土料理「鴨治部煮」鴨・すだれ麩・野菜を甘辛いだしでじぶじぶ煮上げます。

能登豚ローストポーク 1,188円（税込） 低温調理でしっとりジューシーに。タレを絡めて頬張れば大満足。

鴨ネギ炭火焼き 1,408円（税込） 柔らかくロゼ色に煮上げた鴨肉を炭火で炙ります。脂の旨みと特製醤油だしがベストマッチ。

パリパリ酒盗ピザ 968円（税込） まぐろの酒盗とチーズで、風味豊かなおつまみピザ。

自家製海鮮しゅうまい 1,265円（税込） 海老の食感と海鮮の甘みがしっかり味わえる当店オリジナルのしゅうまいです。

若鶏せせりポン酢 980円（税込） 炭火で香ばしく焼いたせせりをたっぷりの大根おろしでさっぱりと。

【のどぐろ料理】

炙りのどぐろ刺し 4,818円（税込） 炙ることにより溶け出る脂の旨みは、まさに白身魚の大トロ。食後の骨は、香ばしい骨せんべいでどうぞ。

のどぐろ一本焼き 4,708円（税込） 「白身魚の王様」のどぐろを、炭火で丁寧に焼き上げる一本焼き。ふっくら香ばしく脂の旨みが最高です。

のどぐろしゃぶしゃぶ 6,578円（税込） 大根おろし入りの昆布だしでしゃぶしゃぶにすると、フワッととろけます。キレのあるポン酢でさっぱりと。食後の骨は、香ばしい骨せんべいでどうぞ。

のどぐろ蒸し寿司 1,518円（税込） 大振りの握りをじっくり蒸し上げると、のどぐろの旨みがシャリまでいきわたります。

のどぐろ炙り棒寿司 4,818円（税込） 脂の乗ったのどぐろは、棒寿司でも絶品。香ばしく炙ると脂が溶け出し旨みが広がります。

のどぐろ細巻き 1,958円（税込） さっと炙ったのどぐろを薬味と一緒に細巻きで。お酒のあてにも〆にもどうぞ。

【金沢おでん】