ほっこり居酒屋 瓢膳 ひょうぜん

メニュー

メニュー

越後牛のローストビーフ 2,420円（税込） 新潟県産牛を使用した霜降り牛を使用！口の中でとろけてなくなる逸品！

富山産ホタルイカのお刺身 1100円（税込）～ 日本海の春の訪れを告げるホタルイカ。トロッとした食感をお楽しみください。

初鰹藁焼き塩たたき - 勝浦沖で水揚げされた初鰹を藁焼きにして、佐渡の藻塩でタタキにしました。まるで生ハムのような食感をご堪能ください。

山菜の天婦羅 900 素材の旨味をそのままに味わう天麩羅や素材の良さを活かしたお料理を多数ご用意しております。抹茶塩でお召し上がりください。

自家製ふき味噌 - 春らしい苦味と香りが楽しめるふき味噌。味噌と合わせた風味がなんともご飯にぴったりです。

【刺身】

旬の造り三点盛り 1,650円（税込）

旬の造り五点盛り 3,850円（税込）

お造り盛り合わせ 応相談

【寿司】サビ抜きはお申し付け下さい！

穴きゅう巻き 中巻き1本6貫 770円（税込） 自家製煮穴子1本と胡瓜の巻きもの。自家製ツメがかかっています。おつまみにも◎

穴子の押し寿司　8貫 2,200円（税込） 自家製ツメと山椒がかかっていますのでそのままお召しあがり下さい。

握り寿司盛り合わせ 応相談 その日の鮮魚で握ります。貫数をお申し付け下さい。

【野菜】

有機野菜カゴ盛り 990円（税込） 春、夏、冬の（秋は休み）生食季節野菜を佐渡産藻塩かマヨネーズでどうぞ。醤油でも良く合います。

シャキシャキ大根サラダ 770円（税込） ナンプラーとレモン等の柑橘系オリジナルドレッシングを使用しています。

海鮮和風生春巻 880円（税込） ナンプラーとにんにくと唐辛子を使った自家製スイートチリソースにたっぷり付けお召しあがり下さい。辛くないです。

海老とアボカドのシーザーサラダ 880円（税込）

【肉料理】

名物牛すじとキャベツの火山煮込み 1,320円（税込） 6時間以上煮込んだ牛すじを焼いた天然石を入れた石焼き鍋に盛りつけるとまるで火山のよう。TVでも紹介いただきました。ライスと一緒でも美味しいです。

県産豚ロース網焼き 940円（税込） 塩又はタレをお選び下さい。塩ですと柚子こしょうも付いてきます。

【揚げ物】

若鶏唐揚げ 770円（税込） 自家製の胡麻ドレッシングで。

手造り海老真丈 940円（税込） 南蛮海老をふんだんに使用。佐渡の菊池商店さんの甘海老パウダーを一緒に練り込んであります。

【ご飯物】弥彦山麓のコシヒカリを使用

玉子雑炊 770円（税込）

お茶漬け（鮭・梅） 660円（税込）

おにぎり（鮭・梅・おかか） 1ケ 330円（税込）

【焼き物】

ふんわりだしまき玉子 750円（税込） 強火で一気に焼きあげます。鰹出汁がじゅわっと出ます。

穴子と三ッ葉のだしまき玉子 1,100円（税込） 自家製煮穴子を巻いただしまき玉子。10年以上つぎ足しのタレと山椒の風味が箸をすすめます。

自家製イカ一夜干し 時価 不漁で品薄の為使用するイカの種類やサイズが変わります。しかし自家製の為低価格を実現しております。

真ホッケ焼き 1,100円（税込）

銀ダラ味噌漬け焼き 990円（税込） 醤油はいりません。大根おろしにレモンをかけてお召しあがり下さい。

【一品】珍味

自家製イカの塩辛 時価 仕込みに2日。濃厚なワタの旨味が人気です。イカが不漁の為有ればラッキー！

創作豆腐味噌づけ 600円（税込） 日本酒に合う[クリームチーズ]を目指しました。仕込みに3～4日かけています。

肉味噌焼き 600円（税込） 自家製神楽南蛮の肉味噌を炙りました。おこげの香ばしさが日本酒をすすめます。

お新香盛り合わせ 605円（税込）

クリームチーズ味噌漬け焼き 770円（税込） 日本酒、ワイン、ハイボールと何にでも合う女性に人気の一品。冷めても美味しいです。

自家製蕗味噌 660円（税込） 蕗の塔の苦味が日本酒に良く合います。

自家製神楽南蛮味噌（テイクアウトも承ります） 700円（税込） 山古志名産の神楽南蛮を練り込みました。辛いので胡瓜と一緒にお召しあがり下さい。※テイクアウト 864円(税込)

エイヒレの炙り 650円（税込）

【串焼き】　塩又はタレで、1本からOK

鳥もも 270円（税込）

国産豚ハラミ 270円（税込） オススメは塩◎

国産豚ホホ肉 270円（税込） コリコリした食感。オススメは塩◎

朝日豚 330円（税込） 新潟県北部に位置する朝日村、関川村地域にて生産されている豚。部位は肩ロースです。オススメは塩◎

ラム 430円（税込） 生後9ヶ月以内のものを使用していますので雑味がありません。オススメはタレ◎

牛串 430円（税込） ハラミの部位を使用。オススメはタレ◎