炙場牛心 しゃばうっしん

メニュー

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米沢牛逸品9点盛（1～2人前） 5,808円（税込） 9種類の米沢牛の部位をひと皿で堪能できます

米沢牛霜降り盛（3～4人前） 8,228円（税込） 焼き野菜・韓国のり・キムチ・ナムル

米沢牛赤身盛（3～4人前） 8,228円（税込） 焼き野菜・韓国のり・キムチ・ナムル

土鍋炊き雪若丸（白米or麦飯）2合 1,738円（税込） ※オーダーより45分程お時間を頂きます

新感覚の混ぜメン「マ・ジェムメン」 913円（税込） 大人気ラーメン店とのコラボメニュー誕生!! 麺屋葵さん特製のピリッと辛く歯ごたえ抜群の太とうがらし麺に甘辛さがやみつきになる炙場牛心特製ビビンバを絡めた逸品です。大阪で人気の「かすうどん」に用いられるかす(牛ホルモンの素揚げ)をビビンバの具材に加え様々な食感を味わえるように仕上げました。ぜひ具材と麺、特製たれをまじぇまじぇしてお召し上がりください。

【ヒレ】

シャトーブリアン (希少) 7,018円（税込） いわずと知れた赤身の女王 150gステーキカット

テート (希少) 3,520円（税込） ヒレのやわらかさに赤みの旨味が凝縮

ミニヨン (希少) 3,080円（税込） シャトーブリアンの次に高級部位

【背】

焼きすき (卵黄つき) 2,915円（税込） サーロイン・リブロース芯・イチボetc サシのあるお肉を特性のタレにつけて網の上でさっと焼き卵黄にからめて頂く

【横隔膜】

当店人気 サガリ (ハラミも含む) 2,178円（税込） 赤身の肉質に適度に脂を含み甘みとコクが味わえる

【もも】

特上 赤身 2,640円（税込） ランプ・シンタマetc

上 赤身 2,178円（税込） シンタマ・外ももetc

【舌】

米沢牛 芯タン 3,850円（税込） タンの根元の部分を厚切り

上トロタン 2,618円（税込）

米沢牛 タン 1,980円（税込） タン一本を細分化し様々な味わいや食感を

タンミミ 935円（税込）

【カルビ】

特上カルビ 2,838円（税込） リブロースの芯やエンピツ、肩ロースのザブトン 三角バラなどサシが多く柔らかい見た目も芸術品

上カルビ 2,178円（税込） リブロースのマキやかぶり、ともバラのフランクやかいのみなどサシと赤身のバランスが最高

カルビ (タテバラ・ヨコパラ・中落etc) 1,815円（税込） ともバラの脂の旨味が濃厚な部位

白米の相棒米専用カルビ 1,485円（税込） 特上・上・カルビの切り落とし部位を特性のタレにて提供

【ホルモン・豚・鶏】

ミックスホルモン（4～5種） 1,738円（税込） その日の美味しいところを店主が厳選

上ミノ／ホホ／ハツモト　各 880円（税込）

厚切りレバー／ハツ／センマイ／しまちょう／ウルテ　各 825円（税込）

県産豚　豚バラ／豚トロ　各 748円（税込）

豚ホルモン 550円（税込）

豚とく盛 1,408円（税込）

川俣しゃも せせり 770円（税込）

当店オリジナル 赤湯南蛮チョリソー 748円（税込）

ベーコン／ウィンナー 各 583円（税込）

【米・麺・スープ】

ライス 180g 385円（税込）

得盛ライス 300g 550円（税込）

ビビンバ丼 (スープ付) 1,078円（税込）

ワカメスープ 385円（税込）

玉子スープ 418円（税込）

テールスープ 440円（税込）

シンプル冷めん (塩) 748円（税込）

和風だし香る冷めん (しょうゆ) 880円（税込）

赤湯と言ったら辛みそ冷めん (みそ) 880円（税込）

旨辛醤油ユッケジャン (クッパorうどん) 1,023円（税込）

【漬け物・和之物】

自家製キムチ盛 858円（税込）

自家製三五八漬 528円（税込）