肉LAB.一味

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洋風焼肉　『熟成赤身肉』

和牛　シャトーブリアン 2,728円（税込） 牛肉の中で最も柔らかい極上赤身肉。

和牛赤身肉（上） 2,035円（税込） 和牛ヒレ肉やみすじを使用しております。

和牛赤身肉 1,210円（税込） 和牛ウデ肉を使用しています。

洋風焼肉　『手仕込み熟成牛タン』

厚切り特上タン 1,848円（税込） 一頭から200gも取れない希少なタン元。

うす切り牛タン 1,408円（税込） コリコリ食感の舌のお肉。

旨ネギ塩牛タン 1,380円（税込） ネギ塩に刻んだ塩昆布を混ぜた特製ネギ塩。焼いてから牛タンで巻いてお召し上がりください。

洋風焼肉　『定番！カルビ・サガリ』

和牛カルビ 1,210円（税込） 道産和牛を使用しています。

牛サガリ 990円（税込） ヘルシーで柔らかい横隔膜のお肉。

和牛カルビ（上） 1,738円（税込） 道産和牛を使用しております。

牛サガリ（上） 1,848円（税込） ジューシーで風味豊かな横隔膜のお肉。

洋風焼肉　『サッと炙って「和」焼肉』

和牛　特上ミスジ　　～焼きすき～ 1,738円（税込） 道産おびら和牛の特上ミスジを薄くスライス。甘めの特製割り下で味付け。強火でサッと炙って卵につけてお召し上がりください。

和牛　特上ミスジ　　～焼きしゃぶ～ 1,738円（税込） 道産おびら和牛の特上ミスジを薄くスライス。強火でサッと炙って、柑橘の効いた九州風の特製ぽん酢でお召し上がりください。

ホルモン専用ダレで食べる　『新鮮ホルモン』

ホルモン専用ダレとは？ - ホルモン専用ダレ…醤油ベースのタレにコチュジャンや柑橘など加えたさっぱりタレ。味付けについて塩…黒ゴマや岩塩などを合わせた旨味たっぷりの黒い塩だれ。しょうゆ…りんごや香味野菜を煮込んで作る甘めのタレ。味噌…九州麦みそに数種類の味噌をブレンド。ご要望があれば、カルビやサガリなども同様に味付けできます。

国産　豚ホルモン（塩・味噌・しょうゆ） 550円（税込） 道民のソウルフード！？豚の大腸・直腸を使った、おつまみに最適のＴＨＥホルモン。

牛シマチョウ（塩・味噌・しょうゆ） 748円（税込） 脂の旨味たっぷりのジューシーなKing of 牛ホルモン。

国産牛　上ミノ（塩・味噌・しょうゆ） 990円（税込） 鮮度の良い、国産だから臭みもなくうまいんです。

和牛レバハツ（塩・味噌・しょうゆ） 792円（税込） 新鮮な和牛のハツ（心臓）とレバー（肝臓）の盛り合わせ。

洋風焼肉　『焼肉アラカルト』

道産　豚肩ロースのコンフィ　～グリーンマスタードをつけて～ 990円（税込） 低温調理「コンフィ」：低温で長時間じっくり火入れすることで、お肉をしっとりと柔らかくするフレンチの調理法。3日間、手間暇かけて仕込みます！

生ラム肩ロース 1,100円（税込） 北海道名物「ジンギスカン」を、洋風で。柔らかく、ジューシーな肩ロースを使用しています。

道産　鶏もも　～柚子胡椒で～ 638円（税込） 北海道伊達産の鶏ももを、九州風に黒炙りにして、炭の香りをつけました。

エビちゃん（４尾） 748円（税込） ぷりぷりブラックタイガー。

洋風焼肉『ちょっとお得な盛り合わせ』

お任せお肉の盛り合わせ（360g） 3,828円（税込） 「牛赤身肉」「豚肩ロースのコンフィ」「伊達鶏もも」「生ラム肩ロース」の盛り合わせ。※仕入れの都合により内容が変更になる場合があります。

牛赤身3種盛り合わせ（180g） 2,376円（税込） カルビ・サガリ・赤身肉の盛り合わせ。※仕入れの都合により内容が変更になる場合があります。

牛上赤身3種盛り合わせ（180ｇ） 4,928円（税込） 和牛赤身（上）・牛サガリ（上）・特上炙りロースの盛り合わせ！※仕入れの都合により内容が変更になる場合があります。

『炭火焼きレアステーキ』

和牛シャトーブリアン炭焼きステーキ 2,948円（税込） 一度は食べたい牛肉の中で最も柔らかい極上赤身肉。特製ビオレマスタードソース&山わさびで。

和牛赤身肉の炭焼きステーキ 1,408円（税込） 焼きすぎ注意の赤身肉。シェフにお任せください。炭火でミディアムレアに焼き上げます。味付けは本格ステーキソース＆山わさびで。

たっぷり200g！豚肩ロース炭焼きステーキ～グリーンマスタード～ 2,178円（税込） じっくり3時間低温で火入れしたコンフィを炭焼きで。分厚くカットして焼くからジューシーで柔らかいんです。

特選牛サガリ炭焼きステーキ～柚子胡椒～ 1,210円（税込） 炭火でレアに焼き上げるサガリは焼肉とはまた違う逸品です。

ラム肩ロース炭焼きステーキ～ハニーマスタードソース～ 1,408円（税込） 北海道名物といえば「ジンギスカン」。でも洋食でもラム肉はよく使うんです。ジンギスカンとは違うラム肉のおいしさです。

新鮮！炭焼き！道産和牛レバー 1,078円（税込） 入荷時のみご提供。牛内臓を一頭買いしているお肉屋さんから仕入れている牛内臓は、臭みもなく、鮮度も抜群！ミディアムレアに炭火で焼き上げてからお出しします。鮮度抜群のとろける食感を是非お召し上がりください。

新鮮！和牛ハツの炭焼き 1,078円（税込） 牛内臓を一頭買いしている鮮度抜群の和牛ハツを炭火でミディアムレアに焼き上げます。柚子胡椒をつけてお召し上がりください。※鮮度がいいものだけを仕入れている為、入荷がない場合があります。予めご了承ください。

『カウンター席限定メニュー』

道産牛もも肉のローストビーフ 1,298円（税込） 低温でじっくり３時間火入れした特製のローストビーフ。

特選牛 特上厚切り牛タンの炭焼き～トリュフ塩～ 1,848円（税込） 片面カリッと、中はミディアムレアに炭火で焼き上げ。

旨ネギ塩牛タンの炭焼き 1,562円（税込） 牛タンにはやっぱりネギ塩！

たっぷり200g！道産鶏ももの九州黒炙り焼き 1,210円（税込） 炎を上げて炙り焼き！炭の香りがハマる！

『付け合わせ・前菜』

マッシュポテトとクリームスピナッチセット 792円（税込） お肉の味を引き立てる特製付け合わせのセット。単品は各418円（税込）。

和牛レバーのスパイシーパテ（ラスク5枚付） 715円（税込） 苦手な人こそ食べてほしい。臭みを丁寧に処理したカレー風味の特製パテ。

いぶりがっこチーズ 638円（税込） クリームチーズをくるくる巻いたよ

冷やしトマト 638円（税込） 果物のように糖度が高いあま～いトマト。

彩り野菜のピクルス 528円（税込） 根菜に山菜などを甘酢で付けた洋風漬物。