banquet バンケット

メニュー

冷菜 Antipast

キャロットラペ 550円（税込） 寧に千切りにしたにんじんを、白ワインビネガーの上品な酸味とハチミツのやさしい甘みでマリネしました。塩で味を整え、香り高いオリーブオイルで軽やかに仕上げた、素材の味わいを引き立てるキャロットラペ。爽やかな余韻が広がる、前菜にふさわしい一皿です。

生マッシュルームと削りパルメジャーノ　トリュフの香り 1,100円（税込） 薄くスライスした生マッシュルームに、芳醇なトリュフの香りをまとわせ、仕上げに削りたてのパルメジャーノ・レッジャーノをあしらいました。素材の持つ繊細な旨みをシンプルに楽しめる、香り高いサラダです。

サーモンとアボカドのタルタル 1,540円（税込） とろけるサーモンと濃厚なアボカドを合わせた、シンプルながら贅沢なタルタルです。濃厚さとさっぱり感のバランスが絶妙で、そのままでも、香ばしく焼いたバケットにのせても楽しめる一皿。

生ハムとルッコラのサラダ 1,980円（税込） 熟成されたハモンセラーノと、香り高いルッコラのサラダ。爽やかな辛味のグリーンマスタードソースを合わせ、仕上げに削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノをあしらいました。塩味、苦味、コクが美しく調和する前菜です。ハーフサイズ 1100円

南蛮赤海老のカルパッチョ 1,870円（税込） 濃厚な甘みが特徴の赤海老をカルパッチ目に。ポン酢の爽やかな酸味と粒マスタードのアクセントを効かせた特製ソースで仕上げました。カリッと揚げた海老の頭まで美味しくお楽しみいただけます。白ワインとご一緒に。

季節のフルーツとブッラータチーズ　 3,080円（税込） みずみずしい季節のフルーツと、クリーミーなブッラータチーズを合わせたー皿。フルーツの爽やかな甘みと、ブッラータの濃厚でミルキーなコクが調和し、シンプルながら贅沢な味わいに仕上げました。素材の魅力を引き立てる、華やかな前菜ですハーフサイズ 1650円

ハチミツとイチジクのクリームチーズ 880円（税込） ハチミツのやさしい甘みと、芳醇なイチジクを贅沢に練り込んだクリームチーズ。なめらかな口たりと果実の自然な甘みが調和する、上品な味わいの一皿です。

自家製パテドカンパーニュ 1,210円（税込） 豚の肩肉と鶏レバーを合わせたクラシックなパテドカンパーニュ。 ボルド酒とブランデーで数日かけてマリネし、旨味と香りをじっくり引き出して、低音でゆっくり湯煎焼成することでしっとりとした口当たりに仕上げてあります。

豚肩ロース　自家製ハム 990円（税込） 塩、砂糖、ハチミツで丁寧にマリネした豚肩ロースをじっくりと低温調理。しっとりとした肉質に、程よい甘みと旨みが凝縮された、自家製ハムならではの豊かな味わいをお楽しみいただけます。

鴨の生ハム～オレンジソース～ 1,100円（税込） 鴨の生ハムと爽やかなオレンジの香りが広がる、ちょっと贅沢な前菜。しっとりと旨みの詰まった鴨の生ハムに、甘酸っぱいオレンジソースを合わせました。柑橘のフレッシュな酸味が鴨のコクを引き立て、後味はさっぱり。

肉の盛り合わせ4種 1,870円（税込） 丁寧に仕込んだ自家製パテ・ド・カンパーニュ、しっとり仕上げた豚肩ロースの自家製ハム、香り豊かな鴨の生ハム、熟成の旨みが広がるハモンセラーノ。

チーズの盛り合わせ4種 1,540円（税込） ハチミツとイチジクのクリームチーズ、パルメジャーノレッジャーノ、ミモレット、ゴルゴンゾーラチーズ

温菜 Antipasti Caldi

ジャガイモのフリット 削りたてパルメジャーノ チャツネソース 880円（税込） カリッと香ばしく揚げたジャガイモのフリットに、削りたてのパルメジャーノを贅沢に。ソースは果実やスパイスの甘酸っぱい旨みを凝縮したチャツネのソースでお召し上がり下さい。甘酸っぱいソースが奥行きのある味わいを引き立てます。

北海道産 タコと長芋のチーズフリット 1,100円（税込） やわらかなタコと瑞々しい長芋をチーズとともに軽やかなフリットに。香ばしさとチーズのコクが広がり、ワインの余韻を引き立てる一皿です。噛むほどに広がる旨みがワインと相性抜群です。

ズワイガニのパイキッシュ 蟹味噌濃厚ソース 990円（税込） ズワイガニの旨みをたっぷり閉じ込めたサクサクのパイキッシュ。濃厚な蟹味噌を贅沢に使ったクリームソースが、コク深くまろやかに包み込みます。ひと口ごとに広がる、蟹の豊かな風味をお楽しみください。

千葉県産 ハマグリの白ワイン蒸し 1,870円（税込） 白ワインで蒸した千葉県産ハマグリに、生クリームとバターでまろやかさを添え、醤油とケッパーで風味を引き立てました。前菜として楽しむのにふさわしい、香り豊かで軽やかな味わいの一皿です。

海の幸のプレミアアヒージョ 2,640円（税込） ぷりっと甘みのある赤海老、とろける旨みの牡蠣、肉厚でジューシーなホタテ、磯の香り豊かなムール貝、やわらかなタコを贅沢に使用した、海の幸たっぷりのアヒージョ。にんにくの香りをまとった熱々のオリーブオイルの中で、魚介の旨みが溶け合い、ブロッコリーとミニトマトが彩りとほどよい甘みを添えます。仕上げに香ばしく焼き上げたバケットをご用意。

丸ごとカマンベールチーズと季節野菜のアヒージョ 2,320円（税込） とろける丸ごとカマンベールをガーリックオイルで煮込み、旬野菜の甘みと旨みを引き出したアヒージョ。別添えのハチミツで塩味と甘みが絶妙に調和。あふれるチーズを野菜やバゲットに絡めて楽しめる、香ばしく濃厚なシェアに最適な一皿です。

4種のチーズと蜂蜜のパングラタン 1,980円（税込） 4種の個性豊かなチーズを贅沢に使った、濃厚で奥行きのあるパングラタン。こんがり焼き上げたパンに、熱々に溶け合うチーズと、とろりとかけたハチミツの甘みが絶妙に絡み合う一皿。塩味と甘みのコントラストがクセになります。ハーフサイズ1100円

冬トリュフとジャガイモのグラタン 3,850円（税込） トリュフの香りをふわりと閉じ込めた、熱々の濃厚じゃがいもグラタン。スプーンを入れた瞬間、とろけるクリームとじやがいもが静かに混ざり合い、立ち上る香りは食欲をかき立てます。表面に散らしたトリュフの余韻は、添えたバケットにたっぷり絡めることでさらに深まり、ひと口ごとにトリュフそのものが広がるような、しみじみと贅沢な一皿です。

マルゲリータ 1,540円（税込） 完熟トマトをじっくり煮込んで仕上げた、自家製トマトソースが主役のマルゲリータ。フレッシュな酸味と自然な甘みがぎゅっと詰まったソースに、コクのあるモッツアレラチーズ、とろけるような食感、そして爽やかに香るバジルが重なります。生地は薄い生地のトルティーヤを使用。シンプルだからこそ素材の美味しさが際立つ、王道の一枚です。

トリュフ香る　生ハム　生マッシュルーム　ビスマルク 2,200円（税込） 芳醇なトリュフの香りがふわりと広がる贅沢なビスマルク。しっとりとした生ハムの塩味と、薄くスライスした生マッシュルームの瑞々しさが絶妙にマッチ。とろける半熟卵を絡めれば、コク深くまろやかな味わいに。シンプルなのに奥行きのある、大人のための一枚です。

クアトロフォルマッジ 1,650円（税込） モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、ミモレットの4種のチーズを贅沢に重ねたクアトロフォルマッジ。仕上げにハチミツを添え、チーズのコクと甘みが絶妙に溶け合う、芳醇で上品な味わいの一皿です。

おまかせ前菜の盛り合わせ

おまかせ前菜盛り合わせ5種 1,980円（税込）

おまかせ前菜盛り合わせ7種 2,640円（税込）

Pasta Risotto

しらすと大葉のペペロンチーノ 1,650円（税込） しらすの旨みをにんにくオイルで引き出し、仕上げに大葉をたっぷり。・ふわっと広がる爽やかな香りと、ピリッと効いた唐辛子が食欲をそそります。やさしい塩味と清涼感が絶妙に重なり、ひと口食べれば止まらないおいしさ。

自家製からすみと季節野菜のアーリオ・オーリオ 1,980円（税込） 丁寧に仕込んだ自家製カラスミの濃厚な旨みと、香り高い九条葱のやさしい甘みを合わせた、シンプルながら奥行きのある一皿。オリーブオイルとにんにくの香りが全体を包み込み、仕上げに削りかけたカラスミがパスタに贅沢な余韻を添えます。季節で野菜変わります。

ハマグリと季節野菜のアーリオ・オーリオ 2,640円（税込） 千葉県の豊かな海で育った新鮮な蛤を贅沢に6個使用した、旨みあふれるアーリオオーリオ。殻付きの蛤からあふれ出す濃厚な出汁と、にんにくの香ばしさ、上質なオリーブオイルのコクがシンプルに絡み合います。

南蛮海老のトマトクリームパスタ 2,090円（税込） 甘みと旨みの詰まった赤海老を、濃厚なトマトクリームソースで丁寧に絡めたパスタ。香り豊かなマッシュルームを添え、海老の風味とクリーミーなソースが絶妙に調和する贅沢な一皿です。

豚ミンチと季節野菜のラグーパスタ 1,980円（税込） 旨みたっぷりの豚ミンチをじっくり炒め、甘みとほろ苦さが魅力の芽キャベツを合わせた、食べごたえのあるラグーパスタ。トマトのコクとハーブの香りが全体をまとめ、仕上げに削ったチーズでまろやかさをプラスしました。お肉のジューシーさと芽キャベツの食感が楽しめる一皿。季節で野菜変わります。

雪見　海苔ボナーラ 1,760円（税込） 香ばしいニンニクオイルと生クリームで作った濃厚ソースに、旨みがギュッと詰まった特製ソースを絡めたパスタ、雪見海苔ボナーラ。中央に卵黄をのせ、針海苔と削りたてバルミジャーノで仕上げた、香りとコクが重なる一品です。

青唐辛子のカルボナーラ 1,760円（税込） 香ばしいベーコンの旨みたっぷり。濃厚カルボナーラに青唐辛子の爽やかな辛みを効かせた、コク深くクセになる一皿。コクとピリ辛のバランスが絶妙な、大人のカルボナーラです。

魚介のペスカトーレ 2,640円（税込） 海老、牡蠣、タコ、ホタテ、ムール貝などの海の幸を贅沢にのせたペスカトーレ。魚介の旨みが詰まったトマトソースと絡み合い、香り豊かで満足感のある一皿です。仕入れ状況で内容が変わる場合がございます。

ゴルゴンゾーラのペンネ 1,870円（税込） ゴルゴンゾーラの濃厚なコクと香りを楽しむクリームソースのペンネ。チーズの芳醇な旨みがパスタに絡む、シンプルながら奥深い味わいの一皿です。

ズワイガニとフレッシュトマトのトマトリゾット 1,980円（税込） ズワイガニの繊細な旨みと、フレッシュトマトの爽やかな酸味を合わせたトマトリゾット。蟹の風味がやさしく広がる、軽やかで奥行きのある上品で香り豊かな一皿です。

生ハムとパルメジャーノのチーズリゾット 1,840円（税込） 自家製のリゾット米を使い、丁寧に炊き上げたクリーミーなリゾット。芳醇なパルメジャーノ・レッジャーノのコクを重ね、仕上げに旨み豊かな生ハムを添えました。シンプルながら奥行きのある味わいをお楽しみください。

ハマグリのチーズリゾット 2,320円（税込） ハマグリの旨みをぎゅっと閉じ込めたハマグリのチーズリゾット。貝の出汁とチーズのコクが重なり合う、濃厚なのに後味はすっきりな一皿です。

Main

国産牛ランプステーキ　 ソース・オ・ポルト 3,300円（税込） やわらかく旨み豊かな国産牛ランプを香ばしく焼き上げ、ボルトワインを使ったソースオポルトで仕上げました。赤ワインのコクと甘みが肉の旨みを引き立てる、贅沢な味わいのステーキです。

国産牛イチボのレアカツレツ 3,300円（税込） やわらかく旨みの濃い国産牛イチボをレアに仕上げ、香ばしい衣で包み込んだカツレツ。外はサクッと軽やかに、中はしっとりとした肉の旨みが広がる贅沢な味わいです。

Dessert

濃厚チーズカタラーナと季節のフルーツ 880円（税込） 卵黄とグラニュー糖を合わせ、クリームチーズと生クリームを加えて丁寧に仕立てたデザート。冷やして固めることで生まれる、濃厚でなめらかな口どけを楽しめるデザートです。

レモンとアーモンドのセミフレッド 1,320円（税込） 香ばしいアーモンドキャラメル、ふんわり軽いセミフレッド、しっとりビスキュイジョコンド、そしてオリーブオイル香るレモンカードの4層仕立て。ナッツのコクと爽やかな酸味が重なり合う、食後にぴったりの軽やかなドルチェです。

ムースショコラ 880円（税込） 芳醇なカカオの香りを引き出し、ふんわりなめらかに仕上げたムースショコラ。ひと口ごとに広がる濃厚なチョコレートの余韻が魅力のデザートです。