おむすび処 糀太郎

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おむすび御膳（おむすびを２種お選びいただきます）

おむすび御膳 1980円から 糀太郎の「三種の神器」厳選された　米・海苔・塩を使用した塩おむすびを中心にさまざまな糀料理をお愉しみいただきます。お膳は、糀豚つくねを使った豚汁や糀を使った小鉢料理が添えられ、おむすびとの相性も抜群。献立の中から、「おむすび２種 」をお選びいただきます。名古屋の名店と糀太郎の「スペシャルコラボおむすび」もございます。心も身体も満たされるひとときを糀太郎でお過ごしください。

追加でのオーダーも可能です

糀太郎の「三種の神器」塩むすび 280円（税込） 糀太郎の「塩むすび」は、三重県産のブランド米「結びの神」をふっくら炊き上げ、希少な「神島の塩」と香り高い「青混ぜ海苔」で一つひとつ丁寧に結んでいます。素材の旨みが引き立つ、究極にシンプルで贅沢なおむすび。体に染み入るようなやさしい味わいです。

自家製おかか 280円（税込） 糀太郎特製の「自家製おかか」は、素材の持ち味を生かしたやさしい味わいが魅力。ほどよい甘みと深い香ばしさに仕上げています。しっとりと炊き上げた削り節がごはんと絶妙に絡み、おむすびとの一体感を追求。どこか懐かしく、誰もがほっとする味わいで、世代を問わず愛される定番のおむすびです。シンプルだからこそ、糀太郎のこだわりが光ります。

あおさ海苔佃煮 クリームチーズ 320円（税込） 香り豊かなあおさ海苔を、甘辛い佃煮に仕立て、まろやかなクリームチーズと合わせた“和と洋”の絶妙なハーモニー。磯の風味とチーズのコクが重なり、おむすびのやさしい甘みと絶妙にマッチ。ひと口目から広がる新鮮さと、後を引く美味しさが魅力の創作おむすび。隠れた人気商品。ちょっと大人な味わいをお楽しみください。

鮭 塩糀焼き 340円（税込） 脂のりが良く旨みの濃い「鮭」を、自家製の塩糀にじっくり漬け込み、ふっくら焼き上げました。糀の酵素が鮭の旨みを引き出し、しっとりジューシー。おむすびとの相性は抜群で、噛むたびに広がる風味豊かな一体感をお楽しみいただけます。素材の良さを最大限に活かした、糀太郎ならではの「鮭」おむすび。

マグロのコンフィ プロヴァンス風ツナマヨ 360円（税込） 地中海のエッセンスをまとった、糀太郎の贅沢ツナマヨ塩糀と米油でじっくり低温調理したマグロは、しっとりとした口あたりと凝縮された旨味が特徴。ハーブや柑橘の爽やかな香りに、ドライトマトやオリーブのアクセントが加わり、ひと味違うツナマヨに仕上がりました。なめらかなマヨネーズが「結びの神」と溶け合い、新感覚のおむすびです。

塩糀鯖のフィッシュキーマ 360円（税込） 塩糀にじっくり漬け込んだ鯖を贅沢に使用した「塩糀鯖のフィッシュキーマ」。魚の旨みを存分に引き出し、香味野菜とスパイスの香りが重なり合うことで、奥深くクセになる味わいに仕上げました。糀の発酵の力が全体をやさしく包み込み、一口ごとに広がるコクと香りが食欲をそそります。ヘルシーさと満足感を両立した、糀太郎ならではのおむすびです。

海老天 460円（税込） 一本一本丁寧に揚げた海老天を、贅沢に丸ごとつめ込んだ人気のおむすび。海老はぷりっとした食感と甘みが際立ちます。シンプルに大葉とカマルグの塩を使用し、ごはんとの一体感を大切に仕上げました。香り豊かな青混ぜ海苔との相性も抜群で、満足感のある一品。

鰆 塩糀焼き 460円（税込） 鰆（さわら）を、自家製の塩糀に漬け込み、ふっくらと香ばしく焼き上げた上品なおむすび。塩糀の酵素が鰆の繊細な身をやさしく包み、しっとりとした食感と、旨みの詰まった深い味わいに仕上げます。風味を引き立てるようおむすびとのバランスにもこだわり、青混ぜ海苔の香りとともにお楽しみいただけます。

鶏そぼろと三河みりん粕 卵黄醤油漬け 460円（税込） 甘辛く炊いた鶏そぼろに、伝統ある三州三河みりんのみりん粕（こぼれ梅）を加え、ふくよかな香りとコクをまとわせた特製鶏そぼろ。その上に、醤油にじっくり漬け込んだ濃厚な卵黄をのせた、二層仕立ての贅沢なおむすびです。やさしい旨みと卵黄のまろやかさが、鶏そぼろのおむすびと絶妙に溶け合い、ひと口ごとに深い余韻が広がります。

知多牛のすき焼き風 醤油糀そぼろ トリュフ香る温度卵のソース 480円（税込） 厳選した知多牛を、醤油糀のやさしい甘さと深いコクでじっくり煮詰めた、すき焼き風そぼろ。噛むたびに広がる肉の旨味が、お米と絶妙に調和し、どこか懐かしくも贅沢な味わいに仕上げました。さらに、トリュフの香りがふわりと漂う温度卵のソースを添えることで、豊かな風味とまろやかな口あたりが加わり、ひと口ごとにリッチな余韻が楽しめます。

いくら醤油漬け 520円（税込） ぷちぷちと弾ける食感に、口いっぱいに広がる濃厚な旨み。「いくら醤油漬け」は、おむすびの上でひときわ輝く贅沢な一品です。塩味を控えめに仕上げ、糀太郎らしく奥行きのあるまろやかな味わいに。口に運べば、一粒一粒がとろけるように広がり、お米と海苔を包み込むように調和します。見た目にも華やかで、特別な日の食卓を彩るごちそうおむすびとして、お届けします。

★ 本鮪カマ有馬煮 (寿し道 桜田) 480円（税込） 名古屋の名店「寿し道 桜田」との特別コラボ。希少な本鮪のカマ肉を、実山椒とともにふっくらと炊き上げた有馬煮で仕立てた、贅沢なおむすびです。脂のりの良い部位ならではのとろける旨みと、山椒の爽やかな香りが絶妙に調和し、おむすびの甘みと共に豊かな余韻を奏でます。職人技が光る一品は、まさに“和のごちそう”。数量限定・イートイン限定でのご提供となります。ぜひこの機会に。

★ 味感ことほぎから贈る おじゃこのバンザイ山椒（味感 ことほぎ） 480円（税込） 伝統の技と遊び心が光る特製おむすび「おじゃこのバンザイ山椒」。ふっくら炊き上げたおじゃこに、香り高い実山椒を合わせ、やさしい旨みで包み込みました。口に含むと、山椒の爽やかな香りとじゃこの旨みが広がり、おむすびの甘みとともに心地よい余韻を残します。名古屋の名店「味感 ことほぎ」ならではの繊細な味づかいが光る一品。イートイン限定・数量限定にてご提供いたします。

★ みんな大好き鮭マヨ明太西川スペシャル (鮨旬美 西川) 480円（税込） 名古屋の人気店「鮨旬美 西川」が手がけた、遊び心と本気が詰まったスペシャルおむすび。厳選された鮭に、旨みたっぷりの明太子、まろやかなマヨネーズを絶妙なバランスで合わせました。しっとりごはんに絡む濃厚な味わいと、青混ぜ海苔の香ばしさが相まって、一口ごとに笑顔がこぼれる一粒です。お子さまから大人まで“みんな大好き”な味を、イートイン限定・数量限定でお届けします。

デザート

糀プリン 350円（税込） おむすび処 糀太郎自慢のデザート、「糀プリン」は、甘酒を使った特別な一品。糀の発酵がもたらす甘みとまろやかなコクが、濃厚でありながらもすっきりとした仕上がりです。素材本来の美味しさを最大限に引き出しました。三州三河みりんを煮詰めた蜜のようなソースと共に。