豚道 名駅店

メニュー

ボーノポークぎふのしゃぶしゃぶ

【数量限定】リブロース 1人前 1,738円（税込） 旨味・甘み・食感全てが高バランスの希少部位。ロースの中でも、お肉と脂身とが非常にバランスのとれた最も霜降りになりやすい部位のリブロース。それ故、数に限りがある希少性の高いお肉です。※写真は3人前です。

ロース 1人前 1,518円（税込） 柔らかで上質な部位肩に沿って前後に付いている、脂身が少なく赤身が中心のお肉です。そのため味はあっさりとしており1番食べ易く、牛肉でいうとサーロインステーキで使用される上質部位となっています。※写真は3人前です。

肩ロース 1人前 1,408円（税込） こくが有りバランスのとれた部位肩に沿って前後に付いている、ロースの最も肩に近い部位のお肉です。ロースの中でもジューシーで、もっちりとした食感と旨味のある部位です。※写真は3人前です。

バラ 1人前 1,188円（税込） 甘みの強い柔らかな部位アバラ骨周辺に付いているお肉です。赤身と脂身が交互に三層になっているので、三枚肉（さんまいにく）とも呼ばれています。そのため肉質は柔らかく、強い甘みがある部位です。※写真は3人前です。

しゃぶしゃぶの追加メニュー

追いネギ 1人前 550円（税込） 豚道のしゃぶしゃぶには欠かす事のできないネギ。厳選したネギはまさしくマニアにおすすめ。

特製豚つくね 1人前 968円（税込） 毎日お店で作る自家製のつくねも、もちろん「ボーノポークぎふ」の豚肉100%でできています。

水餃子 1人前 495円（税込） アラカルト料理で人気の焼き餃子とは、また異なった旨さのあるプリプリの水餃子です。

〆の一品

豚道特製ラーメン 1人前 550円（税込） しゃぶしゃぶの〆に大人気の豚道特製ラーメン。自家製の「かえし」を入れて召し上がって頂きます。細麺or平打ち麺がお選び頂けます。

豚道雑炊 1人前 748円（税込） 「〆はやっぱり雑炊でしょ！」というこだわり派の方へ。

朝挽きの串焼き（ホルモン部位）

ノドブエ（喉軟骨） 165円（税込） 塩軟骨独特のコリコリッとした食感で、クセの無いあっさりとした味わい。女性に人気の部位です。

シビレ（膵臓） 220円（税込） たれ『豚のフォアグラ』とも呼ばれている部位（すい臓）で、その名の通り柔らかい食感で濃厚な味わいです。

ガツ（胃袋） 165円（税込） 塩ガツ芯という肉厚の部分とそうでない部分があり、2種類の異なった味わいや食感が堪能できます。

シロ（大腸・小腸） 132円（税込） 味噌or醤油噛めば噛むほど味がでる、通好みの部位です。

コブクロ（子宮） 220円（税込） 塩くせの無いあっさりとした味で、コリコリッとした噛み応えのある食感が楽しめるパイプ状の部位です。

ハツ（心臓） 165円（税込） 塩or生姜醤油プリプリッとした歯切れの良い食感が特徴で、あっさりとしてくせの無い、非常に食べやすい部位です。

フワ（肺） 110円（税込） 塩名前の通り、フワッとした柔らかな食感が特徴の部位。所々にコリッとしたアクセントになる食感もあります。

キモ（肝臓） 165円（税込） 塩orたれ豚道のキモはひと味違います。ぜひご賞味下さい。

タチキモ（脾臓） 110円（税込） 塩orたれ通が好むマニアックな部位のひ臓です。レバーに似た独特な食感が特徴で、網目状の脂を巻いて焼き上げます。

ハラミ（横隔膜） 165円（税込） 塩orたれ見た目や食感はお肉とほぼ同じですが、れっきとした内臓部位です。表面はカリッと中身はジューシー。

朝挽きの串焼き（お肉の部位）

カシラ（こめかみ） 132円（税込） 塩わさびorたれロースやバラといった部位とは全く異なった食感で、独特の柔らかさを持つ、こめかみ部位のお肉です。

ツラ（顎肉） 110円（税込） たれトントロのように、脂の乗ったアゴ部位のお肉。トントロに似て、ジューシーで噛み応えのある食感です。

トントロ（首肉） 198円（税込） 塩霜降り状の綺麗なサシがバランスよく入っている首部位のお肉。ジューシーで噛み応えのある食感です。

ロース（肩～背の肉） 220円（税込） 塩わさびorたれ脂のサシが程よく入った、もっちりとした食感と肉の旨みが堪能できる、好バランスの赤身肉です。

バラ（三枚肉） 165円（税込） 塩角煮やチャーシューに使用されている、脂身の割合が多い部位。そのため肉質は柔らかく、強い甘みが有ります。

ベーコン 220円（税込） 素材の味で程よく塩気が効いた、ベーコン本来の旨みと芳醇な風味が堪能できる逸品。甘みもあり、とってもジューシー。

豚つくね（名駅店限定） 220円（税込） たれ豚肉100％で作った、豚道特製の豚つくね。肉の旨味をギュッと閉じ込めた、名駅店でしか味わえない一品です。

盛り合わせ その日のおすすめ部位 5本 715円（税込） その日おすすめの、ホルモン部位とお肉部位を盛り合わせにしたお値打ちな一皿です。盛り合わせ内容はスタッフにお尋ね下さい。

野菜串 その日のおすすめ 1本 132円（税込） その日おすすめの野菜を串焼に致しました。内容はスタッフにお尋ね下さい。

とりあえずの前菜

梅キュウリ 385円（税込） 海藻とキュウリを梅肉で和えたヘルシー梅Qです！

ポン酢ミミガー胡麻風味和え 418円（税込） ポン酢に浸し、コリコリでさっぱりの逸品です。

塩ゴマミミガー 418円（税込） ごま油でサラッと和えた、病み付きミミガーです。

盛りキャベツ（自家製豚肉味噌付） 418円（税込） お口が寂しい時にピッタリ。自家製の豚肉味噌はピリ辛で美味ですよ。

ピリ辛キュウリ 418円（税込） お酒がすすむ病みつきキュウリです。

豚道キムチ 440円（税込） みんな大好き白菜キムチです。

茶豆 495円（税込） 通常の枝豆よりも甘みの強い茶豆です。

豚もやしポン酢 528円（税込） 茹で豚とシャキシャキもやしを、ごま油とさっぱりポン酢で和えました。

チャンヂャ 528円（税込） 辛い珍味の代表格ですね。

漬け物の盛り合わせ 550円（税込） 色々な味が楽しめるよう、少量づつを盛り合わせで。

豚軟骨スモーク 550円（税込） 稀少部位の喉軟骨を、香り豊かにスモークしてスライスしました。

パルマ産生ハム 1,408円（税込） 本場イタリアの最高級生ハムです。

野菜

チョレギサラダ 605円（税込） 韓国風の塩だれドレッシングで和えた、シンプルなグリーンサラダです。

丸かじりサラダ 715円（税込） 大根、人参、胡瓜、キャベツに、自家製の豚肉味噌と相性抜群。

できたてベーコンサラダ 770円（税込） みんな大好き温玉トッピング。コーン風味のドレッシングが◎