川嶋屋 江南店

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【川嶋屋のホルモンランキング】

ホルモンの由来 - 「刺激する」「呼び覚ます」を意味するギリシャ語「ホルマオ」から。「ホルモン」と呼ばれるようになったのは、20世紀初頭、イギリスの生理学者が命名したことによります。焼肉のホルモン焼きは、大阪の洋食レストランを経営していた男が、毎日捨てている臓物を料理に使う方法はないかと考えた「ホルモン料理」に由来し、1940年に「ホルモン料理」は商標登録されています。

ホルモンの由来 - 関西弁で「捨てる物」を意味する「ほおるもん(取る物)」を語源とする説が多いですが、臓物料理は印象が悪いため英語「hormone」にあやかり、体内に活力を与えるイメージで名付けられたとする説が現在では有力とされています。

1.牛ホルモン/2.せせり 638円/528円(税込) 牛ホルモン：部位：小腸/ホルモンと言えばこれ、煙と炎と食欲が舞い上がります。/せせり：国産鶏の首の部分、歯ごたえ抜群のヘルシー食材。

3.ソーセージ/4.牛炙りレバー 352円/748円(税込) ソーセージ：お子様も大人も大好きソーセージ！/牛炙りレバー：部位：肝臓/しっかり中まで焼いて食べて下さい。鉄分不足の鉄骨食材です。

5.牛ハツ/6.とんちゃん 583円/352円(税込) 牛ハツ：部位：心臓/脂肪分が少ない淡白な食感、細い筋繊維質でコリコリとした食感。/とんちゃん：専門店ができるくらい、お酢でしめてます。牛ホルモンが苦手な方におすすめ！

7.しびれ/8.のどがしら 572円/418円(税込) しびれ：部位:子牛の胸線/フォアグラや白子のようなふっくらとした味わい。/のどがしら：部位：豚の喉仏←読めますか?脂が少ないおつまみ食感。

9.生センマイ/10.豚トロ 693円/462円(税込) 生センマイ：部位：第3の胃/チョジャンソースとの絡みのコラボがたまりません。/豚トロ：豚のほほから肩までの部位、マグロのトロのように脂肪が多いから豚トロです。

11.鶏もも/12.上ミノ 385円/693円(税込) 鶏もも：ジューシーな食べ応え、網で焼いたらいわゆる焼鳥です。でも、焼き肉のタレで食べるからうまい。/上ミノ：部位：第1の胃/脂身がなく、歯ごたえ100%の食べ応え。

13.豚バラ/14.肉付きヤゲン軟骨 440円/495円(税込) 豚バラ：豚カルビと言われる商品、焦がさないようにしっかり焼いてお食べ下さい。/肉付きヤゲン軟骨：鶏の関節の軟骨周りの肉が付いてる所。コリコリと肉。

【新メニュー】テッポウ 429円（税込） 部位：豚の直腸/とにかく噛み続ける脂身はありませんが、味はあります。

【新メニュー】塩ダレ塩てっちゃん　中1～2人前【130g】 638円（税込） 大2～4人前【260g】1078円(税込)

【新メニュー】ホルモン花火盛合せ　中1～2人前【130g】 748円（税込） 大2～4人前【260g】1408円(税込)

牛肉【カルビ】

【人気商品】黒毛和牛川嶋カルビ 429円（税込） 当然国産！これぞ、名物商品！この価格でこの肉質！

黒毛和牛 特上カルビ/黒毛和牛 中落カルビ 1298円/935円(税込) 黒毛和牛 特上カルビ：カルビの王様！当然見た目よし、味よし。/黒毛和牛 中落カルビ：当店自慢、これが流行ればいいと思ってます。本当に自信ある逸品。

黒毛和牛 カイノミ/骨付きカルビ 各1078円(税込) 黒毛和牛 カイノミ：脂と赤身のバランス抜群、さすが希少部位マジでうまいです。/骨付きカルビ：丸ごと豪快に焼いてください。骨周りの筋らへんが美味しい。

生タンカルビ 825円（税込） タンの下処理した時に出る筋肉です。これがまた美味しくて安いんです。

牛肉【タン】いち押し

塩タン 858円（税込） とりあえず生！とりあえず塩タン！人数分頼むのがベストです。

名物 生タン/特選 上生タン 979円/1628円(税込) 名物 生タン：新名物！生タン。お口で膨らむ生タン。全然違います。/特選 上生タン：ワンランク上の幸せ！まさに上塩タン。

長ーーいネギタン 2枚 968円（税込） 丸いタンを長くしました。おネギ巻いてお食べください。

【名物】牛タン3種盛り合わせ 1,628円（税込） 上生タン・生タン・タンカルビ・長いタンのコラボです。

生タン刺身 1,408円（税込） タン元を薄くスライス。薬味と秘密のお醤油で、本当にうまい。

追加ネギ/葱森合わせ 165円/418円(税込)

牛肉【ロース】 自信あり！

川嶋ロース/黒毛和牛 上ロース 748円/1078円 (税込) 川嶋ロース：カルビと同様、焼肉の王様、脂身苦手な方へおススメ。/黒毛和牛上ロース：内もも肉の柔らかいところです。とっても、肉肉しいお肉です。

ねぎたっぷり焼きしゃぶ 968円（税込） さっと炙って、すき焼き風か、おろしポン酢でお食べください。

黒毛和牛サーロイン炙りユッケ 1,408円（税込） 今日は特別な日！注文された方は写真撮って下さい。

牛肉【ハラミ】 旨い！

サガリ/にんにく サガリ 各858円(税込) サガリ：肉肉しい、噛めば噛むほど美味しいお肉。/にんにく サガリ：にんにく代は頂きません。

上ハラミ/にんにく 上ハラミ 各1298円(税込) 上ハラミ：定番メニュー、プライムというグレードの高いハラミです。/にんにく 上ハラミ：テーブルににんにく置いてるんですからにんにくは無料です。

【黒毛和牛】A5

黒毛和牛イチボ/黒毛和牛ランプ 各1518円(税込) 黒毛和牛イチボ：赤身シリーズです。肉肉しい脂質少なめのお肉です。/黒毛和牛ランプ：赤身シリーズです。イチボの隣のサーロインよりのお肉。

黒毛和牛イチボ・ランプ合盛り 1,518円（税込） 両方食べ比べメニュー。0.5人前づつ盛り付けます。

黒毛和牛【ヒレ肉】極上

シャトーブリアン【120g】 3,850円（税込） 特別な日には是非ご注文下さい。記憶に残るメニューです。

ヒレ肉【120g】 2,530円（税込） 赤身肉の最高峰だと思ってます。

【鶏肉】

鶏もも/鶏せせり 385円/528円(税込) 鶏もも：ジューシーな食べ応え、網で焼いたらいわゆる焼鳥です。でも焼肉のタレで食べるから旨い。/鶏せせり：国産鶏の首の部分、歯ごたえ抜群のヘルシー食材。

肉付きヤゲン軟骨 495円（税込） コリコリした鶏肉です。塩胡椒が相性抜群。

【その他】

ご飯 - 大418円(税込)/中363円(税込)/小308円(税込)

ネギ玉子ご飯/鮪タタキ丼【ネギトロ丼】 572円/748円(税込) ネギ玉子ご飯：これぞ、「タレごはん」ってやつです。卵黄乗ってます。/鮪タタキ丼：とってもいい、ネギトロを仕入れてます。

玉子スープ/サンチェ 418円/385円(税込) 玉子スープ：玉子たっぷりふわふわ玉子の自家製スープ。/サンチェ：5枚/サムジャン味噌とご飯とお肉と包んでお食べ下さい。

★ファミリーセット 2,970円（税込） 2名～4名様/【川嶋ロース・川島カルビ・牛ホルモン・塩タン・鶏もも・ソーセージ・焼き野菜】

【牛ホルモン】

【看板メニュー】ホルモン花火盛合せ - 【店長のイチ押し！】中1～2人前【130g】748円(税込)/大2～4人前【260g】1408円(税込)

塩ダレ塩てっちゃん - 中1～2人前【130g】638円(税込)/大2～4人前【260g】1078円(税込)

国産 牛ホルモン/上ミノ 638円/693円(税込) 国産 牛ホルモン：部位：小腸/ホルモンと言えばこれ、煙と炎と食欲が舞い上がります。/上ミノ：部位：第1の胃。脂身がなく、歯ごたえ100%の食べ応え。