竹の山ダイニング手石

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＜手石名物＞刺身・黒毛和牛

【刺身】「お早めにお召し上がりください」※下記要確認。 ご確認ください お願い事:生食には細心の注意が必要です。料理提供が遅くなる理由は、生食の調理は調理場を都度清潔にリセットしてから取り組むからです。大切な事:生肉には食中毒のリスクが伴います。お子様、ご高齢の方、抵抗力の弱い方、そして少しでも体調に不安がある方は絶対にお控えください。お詫び事:生肉食をご注文される方へどうしても「自己責任」が必要です。食を楽しみたい思いは一緒なので上記に不安がある場合はご遠慮ください。

刺し身と黒毛和牛は全て数量限定品です - 部位ごとの美味しい食べ方を追求するとどうしても注文が偏り仕入れのバランスが崩れます。ロスが生まれることは鮮度を保てないことにつながるため、どうか場合によって品切れにご理解ください。

【刺身】センマイ刺し 660円（税込） 肉刺し。お早めにお召し上がりください。【第三の胃袋。ネギが絡まってそのままでも美味。お好みで特製の酢味噌で】

【刺身】ハツ刺し 660円（税込） 肉刺し。お早めにお召し上がりください。【自慢の牛心臓。特製の鹿児島の甘ダレが心地よいお味。】

【刺身】ハラミ刺し 1,980円（税込） 肉刺し。お早めにお召し上がりください。【ハラミは横隔膜、すなわち内臓です。特製の鹿児島の甘ダレでお召し上がりください。】

＜NEW＞【刺身】馬刺し 880円（税込） 肉刺し。お早めにお召し上がりください。【完全数量限定。ご要望にお応えして満を持して登場。】

【刺身】さくらユッケ 880円（税込） 肉刺し。お早めにお召し上がりください。【完全数量限定。ご要望にお応えして満を持して登場。】

【刺身】本日の特選刺し盛り　お任せ2人前(目安3500円～) 目安3500円～ 「肉刺し。お早めにお召し上がりください。」【完全お任せ。提供にお時間要する場合がございます。】

【黒毛和牛】当店の拘りは「うで」和牛の濃さを味わえる部位 - 【創業時から「うで」の部位への熱い想いは今でも変わりません。実は店名の「手」は「腕・肩」という意味もあり、お肉のこだわりも表しています。黒毛和牛だからこそ味わえる「旨味・甘味・風味」がうでにはあります。捌きが大変だからこそ、他店では味わえない、当店の「うで」のみせどころ】

＜名物＞【黒毛和牛】本日のウデ 希少部位3種盛り 1,320円（税込） 希少部位の宝庫と呼ばれるウデを中心に【ウデの部位をバランスよく3種類ご用意いたします。人数分でのご注文です。】

【黒毛和牛】上赤身【塩・タレ】 1,650円（税込） 希少部位の宝庫と呼ばれるウデを中心に【本日のお勧め「赤身より」のウデの部位をご用意いたします。】※ウデ以外の部位でご用意する場合もございます。

上カルビ【タレ】 1,650円（税込） 希少部位の宝庫と呼ばれるウデを中心に【本日のお勧め「霜降りより」のウデの部位をご用意いたします。】※ウデ以外の部位でご用意する場合もございます。

＜人気＞【黒毛和牛】本日の赤身 5種盛り 2,530円（税込） 「名物・お任せ」人数分でのご注文です。【ウデ希少部位3種+ハラミ+カルビ】

＜一押し＞【黒毛和牛】本日の赤身 7種盛り 4,180円（税込） 「名物・お任せ」人数分でのご注文です。【本日の赤身5種+ヒレ+リブロース】

＜specialty＞【黒毛和牛】本日のお任せ肉コース 13種 6,050円（税込） 「名物・お任せ」人数分でのご注文です。【本日の赤身7種+タン2種+鶏豚2種+内臓2種】

＜名物＞【黒毛和牛】じゃばらユッケ　【3切れ/4切れ/ハーフ】 - 「手石が誇るステーキ部位」 迷ったら「赤身7種盛り」がお勧めです。【名物ステーキ。創業時からファンの多い逸品。】3切れ：1980円(税込)/4切れ：2640円(税込)/ハーフ：1320円(税込)

＜人気＞【黒毛和牛】ハラミ【塩・タレ】 2,640円（税込） 「手石が誇るステーキ部位」 迷ったら「赤身7種盛り」がお勧めです。【焼肉といえばハラミ、実は大変希少な部位です。弾力をお楽しみください。ハーフ可】※2枚、3枚売りもできますので、人数に合わせる場合はお声掛けください。

＜一押し＞【黒毛和牛】リブロース「巻」【特選カルビ】 2,200円（税込） 「手石が誇るステーキ部位」 迷ったら「赤身7種盛り」がお勧めです。【最高のカルビ部位。赤身と霜降りのバランスが和牛ナンバー1のカルビです。ハーフ可】※2枚、3枚売りもできますので、人数に合わせる場合はお声掛けください。

【黒毛和牛】リブロース「芯（シン）」【ステーキ】 2,420円（税込） 「手石が誇るステーキ部位」 迷ったら「赤身7種盛り」がお勧めです。【最高の赤身のステーキ部位 。霜降りとのバランスが甘味を引き立たせる。ハーフ可】※2枚、3枚売りもできますので、人数に合わせる場合はお声掛けください。

【黒毛和牛】ヒレ「テート」 3,960円（税込） 「手石が誇るステーキ部位」 迷ったら「赤身7種盛り」がお勧めです。【純粋な赤身ならテート、一番強い赤身肉。数量限定。ハーフ可。】※2枚、3枚売りもできますので、人数に合わせる場合はお声掛けください。

【黒毛和牛】ヒレ「フィレミニョン」 4,400円（税込） 「手石が誇るステーキ部位」 迷ったら「赤身7種盛り」がお勧めです。【とろける食感が贅沢な味わい。数量限定。ハーフ可。】※2枚、3枚売りもできますので、人数に合わせる場合はお声掛けください。

【黒毛和牛】ヒレ「シャトーブリアン」 4,840円（税込） 「手石が誇るステーキ部位」 迷ったら「赤身7種盛り」がお勧めです。【牛で最高級部位といわれる、ど真ん中のヒレ肉。数量限定。ハーフ可。※2枚、3枚売りもできますので、人数に合わせる場合はお声掛けください。

＜定番焼肉＞タン・地鶏と銘柄鶏・銘柄豚・新鮮ホルモン・切り落とし

【タン】 - 【米産のIOWA PREMIUM、NATIONAL BLACKを使用しております。チルドで仕入れているので、やはり仕込みの丁寧さが手石のタンの美味しさです】

＜人気＞【タン】名物・上タン 1,090円（税込） 【すべてのお客様がご注文される。こだわりのタンをまず一口目にどうぞ。】

【タン】極上厚切りタン【タン元】 2,200円（税込） 【贅沢な厚切りカットは是非じっくり焼いて。】ハーフ2切れ1100円(税込)

【タン】ネギタン【タン中】 1,320円（税込） 【プリっとした食感にネギがジューシーさをもたらす、まさに鉄板コンビ。】

【タン】＜歯応えあり＞にんにくタン【タン先】 440円（税込） 【濃い味わいが特徴のタン先とタン下。歯応えがある部位です。】

＜名物＞【タン】自家製牛タンソーセージ 500円（税込） 【創業時からの人気メニュー。あらびき・チーズ・チョリソーからお選びください。】

【地鶏と銘柄鶏】「美膳軍鶏」生産者から直送【火曜日・金曜日】 - 【長野県安曇野の大自然で孵化、さっぱりとしているのに旨味が濃い。「岡崎おうはん」と「龍軍鶏ごろう」を交配させて生れた純国産血統。】※育った鶏舎で処理されてそのまま出荷される大変新鮮な鶏肉です。

＜一押し＞【地鶏】美膳軍鶏のモモ【塩・タレ】 1,090円（税込） 【長い飼育期間が生む濃い旨味を存分に。】ハーフ2切れ550円(税込)

【地鶏】美膳軍鶏のムネ【塩】 1,090円（税込） 【胸肉ってなめられがち、シャモは絶品です。】ハーフ2切れ550円(税込)

＜人気＞【銘柄鶏】森林どりセセリ【岡山県】 800円（税込） 【創業時からお付き合いしている鶏屋の首肉。自慢の大ぶり。】

【銘柄鶏】あいち鴨ロース【愛知県】 800円（税込） 【赤身色が強い合鴨の胸肉。レアでもお召し上がりいただけます。】

【銘柄豚】「秀麗豚」 - 【愛知県産の自慢の豚肉は脂がさっぱり自然の甘みを感じる味わい手切りだからこそのしっとり感と旨味をご堪能下さい】

＜一押し＞【銘柄豚】秀麗豚のカタロース【塩】 800円（税込） 【豚も手切りで、濃い味わいをお楽しみください。】

【銘柄豚】秀麗豚のトントロ【塩】 500円（税込） 【おつまみにピッタリ、コアのファンが多いネックの部位。】

【銘柄豚】薄切りカルビ【タレ・塩】 800円（税込） 【健康的に育てられた秀麗豚だからこそ、しゃぶ焼き風に。】

【新鮮ホルモン】 - 【ホルモンも主役、その想いで仕入れから仕込みまで妥協しない品質】

＜お勧め＞【新鮮ホルモン】上レバー【塩・味噌】　 880円（税込） 【仕入れ力が試される部位の一つ。自信の逸品です。】ハーフ2切れ440円(税込)

＜人気＞【新鮮ホルモン】上ハツ【塩・味噌】 800円（税込） 【創業時からのお付き合いのある肉屋から仕入れる牛心臓。】ハーフ2切れ400円(税込)

【新鮮ホルモン】タンシタ【塩・味噌】 660円（税込） 【「数量限定」【ミノのような見た目でじゅわじゅわと旨みを感じます。】ハーフ2切れ330円(税込)

【新鮮ホルモン】上ミノ【塩・味噌】 880円（税込） 【輸入のミノですが、分厚く弾力の優れたものを使用。】ハーフ2切れ440円(税込)

【新鮮ホルモン】脂付きホルモン【塩・味噌】 960円（税込） 【口いっぱいに広がる脂の甘みをご堪能下さい。】ハーフ2切れ480円(税込)

【切り落とし】 - 【下町っぽい、少し濃い目の味付けで。お酒が進む当店らしい逸品も。】

【切り落とし】和牛赤身の切り落とし【タレ】 800円（税込） 【「数量限定」筋肉部位。歯むほどにでる和牛の旨味と甘味。】「お勧め薬味」特製甘ダレ卵黄

【切り落とし】和牛赤身の切り落とし【ネギ塩】 1,080円（税込） 【「数量限定」筋肉部位。歯むほどにでる和牛の旨味と甘味。】「お勧め薬味」味付き刻みネギ

【切り落とし】白モツの切り落とし 400円（税込） 【「数量限定」小腸や胃袋など不揃いで歯ごたえのある部分をお得に。】「お勧め薬味」味付き刻みねぎ・くし切りレモン

【切り落とし】赤モツの切り落とし 400円（税込） 【「数量限定」タンやレバー、ハツなど血管や固い部分をお得に。】「お勧め薬味」刻みワサビ・ニンニクチップ