ヴィヴィアーマ Vi2 ama

メニュー

小さい前菜【Amuse-guele】

自家製ピクルス/オイルサーディン 350円

オリーブのフェンネルオイル漬け 350円

ドライフルーツ/ミックスナッツ 350円

ベジタブルチップス 350円

セミドライトマト 350円

スモークサーモン 350円

サラダ【Salades】

サラダ・メランジェ/赤キャベツとザクロのサラダ 600円

鴨の燻製とブルーチーズのアンディーブサラダ 800円

前菜【Entrees】

岐阜産もみじ卵とベーコンのキッシュ/ジャガイモのグラタン 800円

本日のスープ/バケット・クロックムッシュ 800円

三河もち豚自家製ハム 900円

ノワール・ド・ビゴール豚骨付き生ハム 1000円

田舎風パテと自家製ピクルス 1000円

ウフ・マヨネーズ/小海老のグジェール 600円/500円

真ツブ貝のパセリバター焼き/牡蠣のオイル漬け、黒胡椒風味 900円

フォアグラと帆立貝のポワレ 1800円

アカネ鮑の瞬間燻製/ソーセイジとレンズ豆のポワレ 1200円

パスタ【Pasta】

牡蠣と水菜のカルボナーラ仕立て、京都黒七味風味 1600円

メイン料理【Plat　principal】　

本日の入荷鮮魚料理/仔牛と数種類の野菜のブイヨン煮込み 1800円

シャラン産鴨もも肉コンフィとジャガイモのロースト 1800円

海の幸のクリーム煮込み 1600円

カナダ産オマール海老のロースト、甲殻類のソース 1600円

もち豚のシュークルーと、粒マスタード添え 1600円

霧島豚ロース肉のロースト、茸のパセリバター焼き 1600円

オーストラリア産牛サーロインステーキ 2200円

仔牛のクリーム煮込み、季節の野菜とミモレットチーズ 1500円

チーズ2種、レモンとオリーブのジャム添え 1200円

デザート【Desserts】

赤肉メロンとバジルのムース、塩麹アイス添え 600円

洋梨と松の実のタルトピスタチオ、ハチミツアイス添え 800円

“スペシャリティ”フォンダン・フロマージュ、ジンジャー風味のイチゴソルベ 1200円

季節のフルーツのソルベ2種盛り合わせ 600円