飛騨の味 酒菜

メニュー

旬の味

春季限定(3月～5月) - ホタルイカ天ぷら・ホタルイカ湯引き(生姜醤油かけ)・ホタルイカ沖漬け・行者にんにく醤油漬け・わさび菜の醤油漬け・山菜の天ぷら盛り合わせ・行者にんにくバター炒め・ウドの串揚げ・コンテツのバター炒め・ふきのとう味噌

夏季限定(6月～8月) - 天然岩ガキ(北陸産)・蒸したて枝豆・冷やしトマト・夏野菜の天ぷら盛り合わせ・ズッキーニのソテー・冷やし焼き茄子

秋季限定(9月～11月) - きのこのにんにくバター炒め・さんまの唐揚げ・すくなかぼちゃの天ぷら・鮎の大葉の天ぷら・きのこ天ぷら盛り合わせ・飛騨のおでん・酒菜風鶏ちゃん鍋

冬季限定(12月～2月) - あん肝ポン酢・白子ポン酢・地葱の天ぷら・飛騨のおでん・かきフライ・白子天ぷら・酒菜風鶏ちゃん鍋

飛騨牛

A5等級飛騨牛リブロースステーキ串 - 飛騨牛のステーキにも使う美味しい部位を厳選して購入。とても贅沢でお得なステーキです。

飛騨牛のすじ煮 - 飛騨牛の筋肉を使い時間を掛けて造った柔らかくて美味しい

飛騨牛炙り　ポン酢仕立てたたき風 - 飛騨牛のステーキにも使う美味しい部位を厳選して購入。とても贅沢でお得な炙りポン酢です。

A5等級飛騨牛リブロースサイコロステーキ - 美味しい飛騨牛をリーズナブルに・・・お肉の旨さが分かるシンプルな味わい

飛騨牛石焼　ひつまぶし(単品) - 酒菜が新開発した飛騨牛料理です。3つのお味が楽しめる大人気のひつまぶし

飛騨牛ローストビーフ - 美味しい飛騨牛を贅沢にローストビーフ

飛騨牛とにんにくのキノコ炒め - 飛騨牛とキノコがガーリックとベストマッチ

飛騨牛しぐれ煮ごはん - 飛騨牛しぐれ煮がごはんとあう

川魚

虹鱒の作り - 身の程よい脂のりでサッパリとした旨さ

虹鱒の自家製冷燻製 - 出来上がりまで2週間かかる自家製冷燻製

虹鱒のバターソテー - ニンニクが効いた旨いバターソテー

虹鱒のあら塩焼き - 脂ののりが半端ないあら焼き

あまご一夜干し焼き(二枚) - とても香ばしい旨味がすごい

小鮎の一夜干し素揚げ(二枚) - 香ばしくて味わいぶかい一品

自家製味噌

飛騨牛味噌 - ランクA-5等級の厳選し仕入れ時雨煮を作り飛騨の飛騨牛最高お味噌とブレンドした贅沢な味噌です

胡麻味噌 - 栄養価高い飛騨産えごまが入った香ばしさがお口の中で広がるマイルドなお味噌です

原木椎茸味噌 - 天日干し椎茸と日高昆布を飛騨のお味噌とでブレンドしております濃厚な旨味に飛騨山椒の香りがとても心地よいお味噌です

蕗味噌(春季限定) - 雪を割って出た柔らかい蕗の薹と飛騨のお味噌でブレンドした春を感じるお味噌

ネギ味噌 - 甘さが際立冬の飛騨葱を炒め飛騨のお味噌を加えたまろやかな味のお味噌です

飛騨の味

朴葉味噌 - 定番郷土料理の朴葉味噌

飛騨牛入り　朴葉味噌 - 定番郷土料理の朴葉味噌とブランド牛がコラボした贅沢なほうば味噌です。

白菜の浅漬 - 飛騨の漬物

漬物ステーキ - とても人気のある定番郷土料理

飛騨の漬物　盛り合せ - 山ごぼう・ゆず大根・めしどろぼう漬け(赤かぶしそ風味)

古川屋さんあげづけ焼き - 陣屋豆腐(TVでも何度も紹介されている一品)

豆腐ステーキ - とうふの宮春さんの豆腐と当店自家製ソースで造る豆腐ステーキ

朴葉みそ串かつ - 飛騨牛　飛騨豚　

【酒菜風】鶏ちゃん焼　味噌味 - 特製タレに漬け込んだ鶏肉を野菜と炒めた郷土料理

人気メニュー

本日のお造り(単品) - 市場直送の新鮮な魚

富山名産　白海老造り - 富山から届く甘くて美味しい白海老のお刺身は絶品！

富山名産　白海老唐揚 - 富山から届く甘く美味しい白海老の唐揚げは絶品！

しまほっけ開き焼き(半身) - 居酒屋で定番のほっけ開き焼き

フライドポテト - 極太な熱々ホクホクなポテト

鶏のからあげ - ニンニクと生姜が効いたとてもジューシーな唐揚げ

串揚げ盛り合わせ

肉の幸 - 飛騨牛・飛騨豚・鶏

海の幸 - イカ・エビ・モウカザメ(ボタ)

野菜串揚げ - ししとう・しいたけ・ナス

サラダ

グリーンサラダ - リンゴ・玉ねぎのドレッシングサッパリとしたサラダ