御食事処 発酵道 水蓮

メニュー

提案処方型メニュー【高血圧】

「カリウム」「マグネシウム」「ナトリウム」「ビタミン」が豊富で血圧を下げる効果が期待できます。 - 「オメガ3系脂肪酸」「タウリン」「オレイン酸」を含む料理は血液をサラサラにする血圧調整に優れています。

スーパーフードのチアシードヨーグルトフルーツサラダ仕立て 1,045円（税込） チアシードには小さい種子なのに、驚くほどの栄養素が含まれています。α-リノレン酸が豊富に含まれており血液をサラサラにして血圧を下げる効果があると言われています。グルコマンナンという食物繊維には、食後血糖値を低下させる効果も期待できます。スーパーフードの中でも存在感絶大なチアシードを贅沢にヨーグルトフルーツサラダにしました。

自家製豆腐のムースと生姜コンソメジュレ・マグロ・アボカドを添えて 1,265円（税込） 血圧を下げる効果が期待できるカリウム、マグネシウム、ビタミンEなどの栄養素が多く含まれ体液バランス、血圧の調整に長けています。抗酸化作用があり、老化防止に期待できます。

ビーツとサワークリームのサラダ パクチー添え 1,628円（税込） 「食べる血液」ビーツをメインに作ったサラダ。甘みと酸味の絶妙な相性をご堪能ください。

提案処方型メニュー【高血糖】

ひじきと厚揚げの春雨チャプチェ 1,518円（税込） 厚揚げに味がよく染みてクセになる味。ひき肉と厚揚げと春雨でボリューム満点!ご飯と味噌汁によく合う一品。

ブロッコリーと枝豆の豆乳グラタン 1,320円（税込） 枝豆が成長すると大豆に!?栄養価最高峰のコラボで外はこんがり、中はとろとろで、まろやかなテイスト。栄養をぎゅっと詰め込み、こんがりと焼き上げました。

鶏むね肉の低温スチーム 練り胡麻ピリ辛ソースがけ 1,408円（税込） 低温調理をすることでお肉の水分流出を防ぎやわらかく、ジューシーな食感と独特のうま味をお愉しみいただけます。胡麻ソース和えは季節を問わずいつでも美味しい中華風味。

提案処方型メニュー【高尿酸血症】

整う漢方薬膳雑炊 1,210円（税込） ナツメ ハスの実 白きくらげ クコの実 有馬山椒：アンチエイジングや眼精疲労には「クコの実」を。イライラ解消、不眠解消には「ハスの実」を。冷えや身体の巡りに非常に効果的な薬膳雑炊です。身体に優しい。身体が喜ぶ。薬膳・漢方で身体の内側をケア。滋養強壮、体内の巡りを整えます。5種類の薬味と共にお愉しみください。

整う漢方薬膳そうめん（冷・温） 1,320円（税込） ナツメ ハスの実 白きくらげ クコの実 有馬山椒：アンチエイジングや眼精疲労には「クコの実」を。イライラ解消、不眠解消には「ハスの実」を。冷えや身体の巡りに非常に効果的な薬膳そうめんです。蓮オリジナル 播州古式特選手延麺を使用「蓮オリジナル 播州古式特選手延麺3種・めんつゆセット」3Fショップコーナーにて販売しております。

鶏もも肉のソテー 「菱六」米麹ソース仕立て キャベツの生醤油麹和え 1,782円（税込） たんぱく質・ビタミン満点。美肌効果、疲労回復、免疫力強化と機能向上も期待大。米麹ソースでまろやかジューシーな鶏もも肉をご堪能ください。

提案処方型メニュー【認知症】

サバの山椒風味 さつまいも添え 1,078円（税込） 山椒風味のサバと甘みのあるさつまいもが絶妙な組み合わせ。白米が欲しくなる絶品料理です。オメガ3系脂肪酸が含まれており、病気や老化に負けない身体づくりが期待できます。

ソイミートと季節野菜の炒め物 ニンニクチップ添え 1,518円（税込） カラフルな野菜が更に食欲をそそります!大豆に含まれるレシチンやイソフラボン、ナットウキナーゼなどの成分が認知症の予防に力を発揮!滋養強壮と共に食欲増進が期待できます。

鶏ささみときのこのマリネサラダ ライムを添えて 1,298円（税込） カルシウム吸収力UPと骨を丈夫にし、免疫力アップ、感染症予防にも優れた一品。ライムを添えることでさわやかな味に。

提案処方型メニュー【骨粗しょう症】

骨を強くする食事の基本は、栄養バランスのよい食事です。 - 三大栄養素である「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」と身体の機能を整える食物繊維などをバランスよく摂りましょう。

十六穀米の発酵味噌クリームリゾット 香るきのこのソテーを添えて 1,320円（税込） 雑穀米やきのこをたっぷり使って、女性に優しい一品に仕上げました。発酵味噌がマイルドでクリーミー。食べやすく風味豊かなリゾットです。

きのこと香ばしベーコンの塩麹パスタ 1,320円（税込） きのこと香ばしいベーコンにさっぱり塩麹を絡めることでビタミン・ミネラルが身体に沁みわたります。

本日の焼き魚(西京味噌漬け)惣菜3品 1,782円（税込） 西京味噌漬けした甘味と魚の成分がぎゅっと濃縮されてうま味に!

提案処方型メニュー【冷え症】

鶏から揚げ山椒ネギダレ風味 1,089円（税込） 身体を温める効果抜群の山椒。しびれる辛みと鶏肉のうま味がぴったりとマッチした一品です。

手羽先と根菜の和風ポトフ春雨入り 1,562円（税込） 土の中で育つ黄色やオレンジの根菜類は身体を温める作用を持ちます。豊富な食物繊維が嬉しいぽかぽかポトフ。

整う漢方薬膳スープ 1,848円（税込） 薬膳とは、中医学の考えに基づいた食事で健康増進や病気予防を目的とした料理です。ナツメ・ハスの実・白きくらげ・クコの実・有馬山椒が含まれており、身体の巡りを良くし、体質改善、健康的な身体づくりを目指します。

提案処方型メニュー【冷え症】

コラーゲンたっぷりの味噌麹発酵鍋(又は水炊き) 2,750円（税込） たんぱく質・ビタミン満点。美肌効果、疲労回復、免疫力強化と機能向上も期待大。まろやかジューシーな鶏もも肉や豚肉と味噌麹の相乗効果をお愉しみください。【鶏もも肉/豚肉/つくね/手羽先/白菜/きのこ/コラーゲン/ほうれん草/クレソン/ニラ/ブラウンエノキ/ネギ/豆腐】

鍋オプション 各550円(税込) 鶏もも肉/豚肉/つくね/手羽先/コラーゲン

鍋オプション 各440円(税込) 白菜/ネギ/茸/もち/ほうれん草/パクチー/クレソン/ニラ/ブラウンエノキ

鍋オプション 各330円(税込) 豆腐/リングイネ/パスタ/うどん/中華そば/きしめん

雑炊セット(ご飯・卵・のり)1人前 550円（税込）

調味料オプション 0円（税込） ・かんずり・にんにく・柚子胡椒・ナンプラー・生姜

提案処方型メニュー【ヴィーガン】

ベジタブル&ヴィーガンたっぷりのベジヴィーガンボウル 1,848円（税込） 食物繊維が豊富な野菜や豆類を多く摂り入れることで腸内環境の改善、便秘解消が期待できます。

提案処方型メニュー【美容】

炙りカツオと薬味まみれ さっぱりジュレを添えて 1,716円（税込） アンチエイジング効果抜群。たんぱく質が豊富で鉄分やタウリン、ビタミンを多く含むヘルシーな食材を使用。薬味の香りと、シャキシャキとした食感、さっぱりした特製ジュレが食欲をそそります。

豆腐と鶏ささ身のとろ?り生姜餡かけごはん 1,210円（税込） 身体を芯から温め、美肌の大敵である「冷え」から身体を守ります。美肌効果、疲労回復には外せない、身体全体の巡りを考えたやさしいメニューです。

豆乳とビーツのリゾット 1,210円（税込） 「食べる血液」ビーツをメインに作ったリゾット。鮮やかなレッドは視覚的にもアンチエイジング効果抜群。美食と健康の両立を叶えました。

マグロとクレソンのサラダ　ポテトサラダ添え 1,628円（税込） ビタミンと良質の脂質たっぷりのサラダで、まるで「食べるサプリ」。肌と身体、脳と身体のすみずみの老化対策に!

牛肉の塩?漬けじゃがいも麹ソースとトマト 季節のお野菜を添えて 1,628円（税込） 牛肉に含まれているアミノ酸の一つであるシステインにより、肌の老化を防ぐ効果も期待。塩麹漬けされることで更にうま味と栄養を凝縮、脂身の少ない赤身を選ぶことで更にヘルシーにいただけます。

白ワインビネガーとクレソンの彩りサラダ 1,518円（税込） 17種類の栄養素を含んだスーパーフード・クレソン。白ワインビネガーとさっぱり合わせたサラダです。

提案処方型メニュー【ダイエット】

緑黄色野菜とモッツァレラチーズのサラダ 1,595円（税込） この一皿で大満足!一日分の野菜を摂取できるサラダ。病気や老化予防、体調を整える効果が期待できます。

15種類のフレッシュ野菜とハモンセラーノ　モッツァレラチーズと共に　亜麻仁オイル レモンドレッシング 1,672円（税込） 壮大な海と空を漂わせる飾り彫りのような美しい「美サラダ」。たっぷりのビタミン、抗酸化作用で脂肪燃焼効果が期待できます。

砂肝ときくらげ　アーモンドのソテーにレモンを漂わせたネギ胡麻風味 1,210円（税込） クセがあるけど、クセになる!貧血気味の方必見。砂肝に豊富に含まれる亜鉛や鉄分はビタミンと一緒に摂ることで吸収率アップ。

提案処方型メニュー【疲労回復】

のどぐろ塩ネギラーメン 1,320円（税込） 幻の高級魚「のどぐろ」をこんがり焼いてから出汁をとることでコクが一層引き立ちますシンプルな出汁に上品さが漂う塩ネギラーメン。

国産ポークステーキ　ジンジャー&オニオンソースと和辛子の効いたポテトサラダ添え 1,562円（税込） 「疲労回復ビタミン」とまで呼ばれているビタミンB1は、牛肉の約10倍もビタミン群が含まれています。疲れや夏バテ、運動後の疲労回復にもおすすめです。

サワーチキン　ニンニクの芽とニラ炒めの黒酢あんかけ 1,628円（税込） 疲れた身体を早期回復したい方におすすめ!