炭火焼鳥 杉の屋 北花田店

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名物　炙り焼

【名物　炙り焼】 ‐ 「串に刺さないバラ肉を土佐備長炭で一気に焼き上げることで、炭の香りをまとわせ鶏本来の旨みを最大限に引き出します。当店自慢の名物です。」

宮崎県産　うなま山地鶏炙り焼き 1,980円（税込） 昼夜の寒暖差が大きい山間で育った地鶏。身はしまっているのにやわらかく、脂に旨みが凝縮。大ぶりカットで熱々の鉄板でご提供します。

鹿児島県産　薩摩地鶏炙り焼き 1,850円（税込） 歯ごたえのある肉質と独自の旨みが特徴の薩摩地鶏。大ぶりカットで熱々の鉄板でご提供。うなま山地鶏と食べ比べるのもおすすめです。

せせり炙り焼き 1,580円（税込） 鶏の首の部位・せせりを強火の炭火で炙ることで余分な脂が落ち、薄っすら黒く色付いた炭の香りがクセになる美味しさです。

せせりガーリック炙り焼き 1,680円（税込） せせりとにんにくの相性は抜群。炭火の香りとガーリックの風味が重なり、一度食べたらやみつきになる一品です。

アレンジ　ひと味加えた自分好みのアレンジをぜひ！ ‐ おろしポン酢 +150円／ねぎ盛 +110円／ガーリック +150円

絶品　焼き鳥

【絶品　焼き鳥】 ‐ 定番の焼き鳥からソリレスなどの希少部位まで豊富に取り揃えています。ひとつひとつ焼き加減を見極めながら丁寧に仕上げ、口の中にじゅわっと広がるお肉本来の旨みをご堪能ください。※全てミディアムレアで焼き上げています。※串は1本の価格、1皿2本からのご注文となります。

きも(レバー) 308円（税込） 「新鮮な鶏のきもをタレ・塩で丁寧に焼き上げた一本。臭みがなくとろけるような食感で、レバーが苦手な方にもぜひ試していただきたい一品です。」

せせり(首肉) 297円（税込） 鶏の首の部位・せせりは適度な歯ごたえと濃厚な旨みが特徴。炭火で焼くことでジューシーさが際立ちます。タレ／塩よりお選びください。

皮 297円（税込） 炭火でじっくり焼き上げた鶏皮はパリッとした食感と濃厚な旨みが絶品。タレ／塩よりお選びください。

皮おろしポン酢 290円（税込） パリッと焼き上げた鶏皮におろしポン酢をあわせた、さっぱりと食べられる一本です。

砂ずり 270円（税込） コリコリとした独特の食感が楽しい砂ずり。炭火で焼くことで香ばしさが増し、お酒との相性も抜群です。

砂ずりおろしポン酢 290円（税込） コリコリ食感の砂ずりにさっぱりおろしポン酢を合わせた一本。後味すっきりでいくらでも食べられます。

ヤゲン軟骨(カッパ) 270円（税込） 鶏の胸骨にある軟骨部位。コリコリとした軽い食感と淡白な旨みが特徴で、お酒のおつまみに最適です。

三角(ぼんじり) 290円（税込） 鶏の尾骨周りの希少部位。脂のりが良く、炭火で焼くとジューシーでこってりとした旨みが楽しめます。

心臓 270円（税込） プリッとした弾力と独特の旨みが特徴の心臓。炭火でさっと焼き上げた香ばしさがクセになります。タレ／塩よりお選びください。

ささみ 270円（税込） あっさりとした味わいのささみをミディアムレアで仕上げた一本。しっとりとした食感と上品な旨みをどうぞ。タレ／塩よりお選びください。

ささみわさび 300円（税込） しっとり焼き上げたささみにわさびをきかせた、爽やかな辛みが後を引く一本です。

ささみ梅しそ 300円（税込） さっぱりとした梅としその香りがささみの旨みを引き立てます。さわやかな後味で女性にも人気です。

ささみ明太 300円（税込） ジューシーなささみに明太子の塩気と旨みが絡んだ、お酒が進む一本です。

近江黒鶏ねぎま 230円（税込） 旨みとコクが強い黒鶏にねぎを合わせた定番の一本。炭火で焼き上げることで黒鶏の旨みが際立ちます。タレ／塩よりお選びください。

胸肉ゆず胡椒 300円（税込） あっさりとした胸肉にゆず胡椒の爽やかな辛みと香りが絶妙にマッチ。後味すっきりの一本です。

胸肉わさび 300円（税込） しっとり焼き上げた胸肉にわさびをきかせた、爽やかな辛みが後を引く一本です。

手羽先 407円（税込） 甘辛のタレでじっくり焼き上げた大きな手羽先唐揚げ。香ばしい風味と食感が絶品で一度食べたらやみつきになります。タレ／塩よりお選びください。

焼き鳥盛り合わせ　5串 1,560円（税込） 日によって串の種類が変わります。その日のおすすめを取り揃えた盛り合わせをぜひお楽しみください。

【希少部位】ソリレス(腰肉) 390円（税込） ソリレス(Sot-l’y-laisse/仏)は日本語訳で「これを残すものは愚か者」の意。1羽からピンポン玉サイズのものが2個しか取れない希少部位。味わいはもも肉ですが、しっかりと弾力と歯応えがあります。

【希少部位】たまひも(卵管) 620円（税込） 卵管と未成熟な卵をタレで一煮立ち。仕上げに備長炭で食感を整えるホルモンらしさを一番味わえる食感の一品です。

【希少部位】心残り(大動脈) 320円（税込） 鶏の心臓と肝臓をつなぐ大動脈にあたる大変貴重な部位。口に頬張った瞬間、プリッとした弾力に驚きます。脂身の旨味とタレの味はクセになる一品です。

【希少部位】純けい 300円（税込） 「純けい」とは、卵を産んだ雌の親鳥のことで、コリコリと歯応えがあり噛むほどに旨みがあふれ、また厳選された親鳥を分厚く使用することで一味変わった焼き鳥を味わえる一品です。

【つくね】 ‐ 生の大ぶりつくねはご注文後にオーブンでじっくり焼き上げるジューシーな逸品。こだわりの赤卵にからめてどうぞ。

特製つくね 290円（税込） 杉の屋自慢の特製つくね。素材の旨みをしっかり感じられるシンプルな美味しさで、老若男女に愛される定番の一本です。

つくねチーズ 350円（税込） 特製つくねにとろけるチーズをのせた濃厚な一本。チーズのコクがつくねの旨みをさらに引き立てます。

つくねおろしポン酢 350円（税込） 特製つくねにさっぱりおろしポン酢を合わせた一本。後味すっきりでいくらでも食べられます。

近江黒鶏月見つくね 620円（税込） 旨みとコクが豊かな近江黒鶏を使ったつくねに、こだわりの赤玉子を月見仕立てでのせた贅沢な一本です。

大阪松原産　河内鴨月見つくね 780円（税込） 大阪ブランド認定の河内鴨を使ったつくねに赤玉子を月見仕立てでのせた、当店イチオシの贅沢な一本。鴨の深い旨みをご堪能ください。

旬彩　串焼

【旬彩　串焼】 ‐ 新鮮な魚介や旬の野菜を1本1本丁寧に炭火で串焼きに。ヘルシーでお子様にも食べやすい人気の一品です。ぜひ焼き鳥と共にご堪能ください。※串は1本の価格、1皿2本からのご注文となります。

【野菜】焼野菜盛り合わせ　5串 1,360円（税込） 炭火で旨みを閉じ込め、ミネラルを逃さず丁寧に焼き上げた野菜盛り合わせ。

【野菜】玉葱 280円（税込） 「炭火でじっくり焼いた玉葱は甘みが増し、とろける食感に。シンプルだからこそ素材の旨みが際立ちます。

【野菜】白ネギ 250円（税込） 外はこんがり、中はとろとろ。炭火で焼くことで白ネギの甘みと香りが引き出された一本です。

【野菜】長芋 330円（税込） ほくほくとした食感と素朴な旨みが炭火でより一層引き立つ、シンプルながらクセになる一品。

【野菜】椎茸 330円（税込） 肉厚な椎茸を炭火で焼くと旨みがぎゅっと凝縮。タレ・塩どちらでもお楽しみいただけます。

【野菜】エリンギ 250円（税込） コリコリとした独特の食感が炭火焼きで香ばしく変化。お酒のお供にぴったりの一品です。

【野菜】ししとう 260円（税込） 炭火でさっと焼いたししとうは、皮がパリッと香ばしく仕上がります。ほのかな辛みがアクセント。

【野菜】薩摩芋バター 280円（税込） ほくほくの薩摩芋にバターが溶け込んだ、甘みとコクが絶妙な一本。デザート感覚でもどうぞ。

【野菜】トマトベーコン串 340円（税込） ジューシーなトマトとベーコンの塩気が絶妙にマッチ。炭火で焼くことで旨みがぎゅっと凝縮します。

【鴨】 ‐ 大阪府松原市の特産品・最高級国産合鴨肉の河内鴨。風通しの良い畜舎で平飼い飼育し、安心・安全の鮮度と品質を保っています。大阪ブランド認定の逸品をぜひ。

【鴨】河内鴨ねぎ 420円（税込） 旨みたっぷりの河内鴨とねぎを合わせた一串。炭火で焼き上げることで鴨の脂の甘みとねぎの香りが引き立ちます。タレ／塩よりお選びください。」