蕎麦酒菜だし屋 凸凹 でこぼこ

メニュー

～　とりあえず　～

鳥取県岩美町フェアやってます。 500円から色々あり 鳥取県岩美町より新鮮な鮮魚を持って来て頂いてます。定番の魚、貝、蟹や一夜干し！大阪では、手に入らない様な珍魚まで揃えております。日本海で水揚げされた新鮮な魚をぜひ

みんな大好き！　博多めんたいこしそ巻き天ぷら 1,000円（税込） 絶対間違いないやつです。コレはどんなお酒にも合います。まずは最初に頼んでおんくなさい。絶妙な火入れで、中はレアです。箸が止まりません！

～　お造り　～

旬のお造り盛合せ 1,500円（税込） 春夏秋冬季節折々でお造り変わります。市場と鳥取の漁師から直配達してもらう活魚！新鮮で美味しいです。お一人様用も出来ます。

鳴門鯛昆布締め　煎り酒と共に 1,100円（税込） 昆布でしっかりと一晩〆た鯛は身が引き締まりほのかに昆布のカヲリも楽しめる　梅と鰹節でとったお出汁(煎り酒)に付けて召し上がれ

冬限定　白子 800円（税込） 冬と言えば！白子です。焼きorポン酢選べます！

鰹のたたき　お野菜　ニンニク　すだちたっぷりすだちポン酢漬け　(夏限定) 950円（税込） コレはホントにハマります。ニンニクと夏野菜とカツオのたたきをたっぷりの自家製すだちポン酢に漬けました。お野菜と一緒に召し上がれ

～　旨い一品　～

初めて来られる方！まずは　お得なちょい呑みset 1,500円（税込） 4種類のアテ　お造り　宇治鴨ロース　本日のアテ2種　天ぷら付き　ワンドリンク　＋500円で、小そば(温or冷)付けれます。初めての方は試しに是非。

だし屋名物！　そば刺し　3種のお出汁で 850円（税込） あまり知られてない様ですが。。コレは、必食です！薄く伸ばしたおそばをお刺身風にしました。ざる出汁　ゴマ出汁　トマト出汁お好みのお出汁に合わせて食べましょ

名物！　宇治鴨ロース 1,400円（税込） そば屋と言えば鴨肉です。低温調理して秘伝のタレに数週間漬け込んだ鴨ロースは、絶対必食です♪間違いなしです。

名物！だし巻き玉子　 700円（税込） 定番のだし巻き玉子は、お出汁がジュワッとたまりませんね。熱々のフワフワです。

変わり寿司！　天そば稲荷寿司　1ヶ 500円（税込） 甘く炊いたお揚げサンに軽く酢で〆たそばと小エビの天ぷらお供に椎茸とラディッシュ、トビコをあしらった稲荷寿司少しだけお出汁をかけてネ

名物　焼きみそ　そば板添え 700円（税込） そば屋定番の焼き味噌　だし屋は、しゃもじの上ではなくそばを薄く伸ばしたそば板を素揚げした上にみそ、白髪ネギ、そばの実を混ぜたお味噌を焼いてます。燗酒に良く合います。

だし屋名物！　そば寿司 1,300円（税込） シャリの代わりにサッと酢にくぐらしたそばを宇治鴨ロースと野菜で巻いた寿司　ざる出汁を付けて召し上がれお時間少し頂きます。

そば屋の板わさ 500円（税込） 茎わさびとわさびを混ぜたモノをちょっといい蒲鉾に挟んでます。蒲鉾本来の甘みや旨味を味わってください日本酒と相性抜群です。

そば屋ガチのガレット　そば粉のクレープです。 850円（税込） そば屋でしかお目見えしないガレットです。色々勉強しに行きました。プレーンガレット850円　

～　一品メニュー　～

和牛ハラミステーキ 3,300円（税込） 間違いない美味しさです。2から3人前です。かなりのボリュームです。ワインに合わせましょうか？

和牛イチボ肉秘伝タレ漬け熟成肉 1,200円（税込） 漬けにして10日以上寝かせます。肉も柔らかく出汁がいい具合に入ってます。必食ですネ

道産！ホタテの貝柱バター醤油焼き 1,000円（税込） Lサイズの貝柱！バターがやっぱよく合います！ホタテ好き必食です。

鳴門鯛の梅しそ揚げ 1,000円（税込） 熱々揚げたて！噛む度に鯛の甘みと梅の酸味がいい塩梅です。

宇治鴨ロース塩焼き 1,200円（税込） 宇治鴨を厚めにcutしてじっくり丁寧に焼き上げました。お好みで自家製ぽん酢で召し上がれ

彩アボカドとマグロの虹色サラダ 1,300円（税込） 珍！マグロのチャーシュー！味付けは勿論の事、抜群の火入れにしてます。うっすらと赤みを帯びてるフォルムが美しい。2人前

大人のポテサラ(タコバジル和え)が、乗ってます。 800円（税込） お店お店で味が全く違うポテサラ。ポテサラで味の判断する方もいるとかいないとか？ウチのポテサラはお口に合いますやろか？一度是非

定番中の定番　博多あご落とし　炙りめんたいこ 750円（税込） アゴが落ちるくらい美味しいと言うので付けられた名前なんです。めんたいこも高級食材になりつつあるのでこの値段でいつまでいけるかわからん。

但馬どり　せせりガーリック炒め 800円（税込） おネギたっぷりです。下に引いたキャベツと一緒に絡めて召し上がれ

宇治鴨串焼き2本 700円（税込） 宇治鴨ロースもいいですが、やっぱりモモ肉が旨いです。赤身と白身(脂身)が最高に美味しいです。白身もいい甘さで燗酒と一緒にどうぞ

クリームチーズと奈良漬 700円（税込） 日本酒のピッタリです。探し回ってやっと見つけた高級奈良漬！いい奈良漬はホンマに美味しいです。クリームチーズと一緒にチビチビ食べてね。

沼る！　自家製ちりめん青唐 600円（税込） お酒のつまみには最高です。自家製ちりめん山椒とししとうのコラボ決め手は日本酒でサッと炒めます。

お出汁好き注目！　豆腐鍋　選べるお出汁　 1,500円（税込） 湯豆腐のお出汁バージョン。豆腐、そば刺しが入った1人鍋お出汁も、王道お出汁　チゲ出汁　柚子塩みぞれ出汁　トマトチーズ出汁選べちゃいます！冬はこれで決まりですね。

～　鍋焼うどん　～

王道！鍋焼うどん 1,600円（税込） 熱々の土鍋で食べる鍋焼うどんは夏っ冬問わず大人気です。燗酒呑みながらハフハフしながらどうぞ！鴨、鰻の旨みが出て出汁がばり旨です。

とろろぶっかけ鍋焼きうどん(冬限定) 1,700円（税込） この冬は、もち豚とお野菜たっぷりの鍋焼きうどんで決まりですネ。仕上げにとろろをかけて頂きます。体もめちゃくちゃ温まります。

引き上げ湯葉鍋焼うどん 1,900円（税込） 朝一引き上げる生湯葉をドーンと一緒に炊いてます。湯葉のクリーミーな味わいがお出汁との一体感を生み出します！やさしーい鍋焼うどんです。

最高！焼きチーズきのこカレー鍋焼きうどん鍋焼うどん 1,600円（税込） きのこたっぷりのカレー出汁の鍋焼うどん！めちゃんこ美味いです！土鍋で冷めにくいのでアテとしてもいいですね。

人気の　トマト鍋焼きうどん 1,700円（税込） チーズが入った贅沢な旨味と味わいです。トマトとお出汁は不思議なくらい合うんです。なんだかイタリアンみたいで、どっぷりハマります。

～　温かいそば　～

コレ！　三元豚ロースカツ　カレーそば 1,900円（税込） 旨味と辛みのやみつきカレーそばに大胆に三元豚ロースカツを乗せたスペシャルそば。白ごはんも付けれます。

定番！人気のカレーなんばそば 1,500円（税込） 14種のスパイスとお出汁の融合です。ちょうどいい辛さが魅力的！牛かす　鴨肉　但馬どりの旨味も入ってリピート率めちゃ高いです。更にトッピングも出来ますので自分好みにカスタマイズして下さい。

王道　天ぷらそば 1,800円（税込） 揚げたて熱々天ぷらお出汁の馴染ませがっつり行っちゃって。

旨！　めんたいこバター玉子とじあんそば(限定) 1,500円（税込） めんたいことバターの最強コンビ！どう食べても間違いなくお出汁全部飲み干せます！

揚げなすとゆば玉子とじあんかけ蕎麦(冬春) 1,380円（税込） 素揚げしたお茄子はあんのお出汁にベストマッチです。コレはホンマ美味いです。

まいたけ湯葉そば 1,200円（税込） 通年通して安定してでてます。まいたけを素揚げして生湯葉のお出汁をかけたココロも身体もやさしーい気持ちになるそばです。体調崩してる時ぜひ

宇治鴨の鴨とじそば 1,500円（税込） 宇治鴨のもも肉(赤身と白身)鴨の脂がとても美味しい。ロースには出ない味わいです。玉子で綴じてるのでよりマイルドに仕上がってます。

だし屋と言えば！　たぬきそば　きざみそば　おぼろそば 1,000円（税込） 黒門市場で毎朝揚げる大きなお揚げさん。たぬき(伝統の出汁で甘くしたお揚げ) どこか懐かしい味わい　きざみ(おあげさんを細く切った)ジューシーお揚げさん　おぼろ(職人さんが手で掻いてくれた昆布)香りが違う！

大阪名物！　よなきそば 1,200円（税込） 大阪に来たらコレ！　おぼろ昆布と花鰹節をIN！追い鰹した感じになってますね。刻んだジューシーお揚げさんがお出汁に染み込んでより濃厚で美味しくなってます。

けいらんそば 1,200円（税込） 玉子とじのあんかけと、侮るなかれ！　食感のいいキクラゲを入れ最後に真ん中にズドンと擦り生姜！　一気に汗が噴き出る。すぐに風邪なんか治ります。　知らんけど。

これぞ！肉そば 1,650円（税込） 国産和牛肉の旨みとおネギの旨味！お箸止まりませんよ。気づけばお出汁までなくなってます~