ダイニングバー・バル / グリルモトカラ 西中島店のメニュー
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グリルモトカラ 西中島店
グリルモトカラ 西中島店
ぐりるもとからにしなかじまてん
備前黒牛とイタリア料理専門店
グリルモトカラ 西中島店
大阪府大阪市淀川区西中島3-16-17
誕生日サービスも充実! 西中島随一のオシャレ空間
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当店の感染症対策について
感染症拡大防止のため、下記の対策に取り組んでいます - 【1】「大阪コロナ追跡システム」導入 【2】スタッフのマスク着用・手洗い・うがい徹底 【3】開店前・配席時の客席消毒 【4】非接触型決済対応・コイントレイ活用 【5】席間隔の確保・カウンター席のパーテーション設置 【6】店内換気の徹底 【7】取り分け用の箸・トング用意
期間限定メニュー
備前黒牛の肉炙りユッケ 940円(税込) 説明不要の炙りユッケ
備前黒牛の肉寿司3種盛り合わせ 1,320円(税込) いくら・うに・西洋わさびの3種を食べ比べください
岡山県岸本牧場 備前黒牛のグリル
備前黒牛とは? - 岡山県の岸本牧場で肥育されるブランド牛です。手間と時間をかけた長期肥育によって、とろけるような霜降りと旨みの強いきめ細かな肉質を実現。黒毛和牛にも引けを取らない美味しいお肉です。
希少部位もリーズナブルに - 旨さのピークを迎えた「備前黒牛」を時には一頭買いで買い付け。1頭から数kgしかとれない希少部位もリーズナブルにお楽しみいただけます。おすすめは、肉の旨みをしっかり味わえる赤身肉!
焼き方へのこだわり - それぞれの部位を一番おいしい状態でお召し上がりいただけるよう、焼き加減にも強いこだわりを持っています。たとえば赤身であれば、レアに近いくらいがおすすめ。食欲をそそるローズ色に仕上げます♪
備前黒牛3種盛合せ 2,530円(税込) グリルモトカラ一番人気のメニュー。その日イチオシの厳選された部位200gを盛り合わせで提供。三種類のソースをお好みでお使いください。
【数量限定】シャトーブリアン 100g 3,800円~ 希少なヒレ肉からさらに中心部を選んだものをシャトーブリアンと呼び、高賓な味わいが楽しめる最高級の部位です。
リブロース(柔らかさ:4 肉質:4) 50g 1,000円 牛の中心部分のため、味、美、香がとても素晴らしく、きめが細かい霜降りの量が多く旨みが濃い。
サーロイン(柔らかさ:4 肉質:5) 100g 2,800円~ 霜降りの美味しさにサー(Sir)の称号を授けられた柔らかく甘みがあり、ジューシーな高級部位。
へレ(柔らかさ:5 肉質:1) 100g 3,300円~ 一頭から3%しか取れない希少部位。とても柔らかく脂肪が少なく非常に上品な味わいが特徴。
クラシタ(柔らかさ:3 肉質:4) 50g 800円 霜降りが適度に入った柔らかい肉質。きめの細かい肉質で、程良い食感と濃厚な味わいが楽しめます。
ハネシタ(柔らかさ:4 肉質:4) 50g 1,000円 肩ロースの中でも霜降りが一番入っているため、焼肉店などでは特上ロースなどで出される部位。
ウワミスジ(柔らかさ:4 肉質:2) 50g 600円 ミスジよりも脂身が少なく赤身が多い。旨みが強く柔らかい食感で脂っこいのは苦手な方にオススメ。
ウデ(柔らかさ:2 肉質:1) 50g 500円 やや硬く脂肪の少ない赤身肉。旨味成分も豊富で味は濃厚、歯ごたえを楽しみたい方にオススメ。
クリ(柔らかさ:3 肉質:1) 50g 650円 脂肪が少なく歯ごたえのある食感。タンパク質が非常に豊富で、うま味が強い部位。
ミスジ(柔らかさ:4 肉質:4) 50g 1,000円 希少部位で、香り、味、霜降りどれをとっても素晴らしく、濃厚な味わいです。
トウガラシ(柔らかさ:3 肉質:1) 50g 750円 唐辛子に似た形の部位。しっかりした味わいで、赤身にしては柔らかく味わい深い。
ランプ(柔らかさ:4 肉質:1) 50g 800円 キメが細かく柔らかいのが特徴です。牛肉の中でも味が濃く旨みの強い部位。
イチボ(柔らかさ:4 肉質:4) 50g 900円 モモ肉で一番霜降りの多い部位になるため、モモ独特の風味を十分にお楽しみいただけます。
ネクタイ(柔らかさ:4 肉質:2) 50g 1,000円 一頭から僅かしか取れない非常に希少な部位。味は濃厚で、鉄分の濃い旨みもある。
ソトヒラ(柔らかさ:2 肉質:1) 50g 650円 味が濃く、歯ごたえもあり、肉本来の旨みが特徴的で備前黒牛の味を十分に楽しむことができます。
ウチヒラ(柔らかさ:3 肉質:2) 50g 650円 脂肪が少なくヘルシーな赤身部位。非常にあっさりとした食べ応えで、赤身本来の旨さを楽しめます。
千本筋(柔らかさ:3 肉質:2) 50g 500円 千本あると言われる筋の多い部位。筋なのに柔らかく噛むほどに旨みが溢れ、見た目のギャップが楽しい部位。
ヒウチ(柔らかさ:3 肉質:4) 50g 1,000円 別名で「トモ三角」と呼ばれる1頭から約2~3kgしか取れない見事な霜降りで上質な脂の乗る希少部位。
マルシン(柔らかさ:4 肉質:4) 50g 900円 赤身肉にもかかわらず、驚きの柔らかさ。綺麗にサシが入っていて赤身とのバランスが絶妙。
マル(柔らかさ:3 肉質:3) 50g 650円 赤身の中に霜降りが綺麗に細かく入っています。モモ肉の中ではトップレベルの旨みの詰まった部位。
カメノコ(柔らかさ:2 肉質:2) 50g 50g 800円 断面が亀の甲羅に似ており、肉質が繊細な赤身肉。水分が多く、赤身だけれど肉汁を感じられる。
アラカルト
ファットグリルソーセージ2種 880円(税込) ホワイトとスモークの極太ソーセージにマスタード2種を添えて
しらすのアヒージョ 880円(税込)
備前黒牛のゲタカルビアヒージョ 1,100円(税込)
イタリア風備前黒牛のもつ煮込み 770円(税込)
盛り合わせ
備前黒牛3種盛り合わせ - (S)2,530円 (L)3,080円
備前黒牛 特選部位3種盛り合わせ - 備前黒牛の希少部位のみの3種盛り合わせS)3,630円 (L)4,180円
生ハム・サラミ3種盛り 1,540円(税込)
おまかせ前菜盛り合わせ 1,100円(税込) 3種 1,100円 5種 1,540円
チーズ盛り合わせ - 3種 1,100円 5種 1,320円
ピザ
赤のピッツァ・マルゲリータ 1,430円(税込) トマトベースで仕上げました
緑のピッツァ・マルゲリータ 1,540円(税込) バジルベースでしらすとセミドライトマトをトッピング
白のピッツァ・マルゲリータ 1,430円(税込) ホワイトソースで仕上げました
ピッツァクワトロフォルマッジ 1,650円(税込) 4種のチーズをのせて、メープルシロップとともにどうざ
パスタ
備前黒牛の特製赤ボロネーゼ” 1,430円(税込) 大盛り 1,980円
いくらと雲丹のクリーム生パスタ 1,980円(税込) 海のフォアグラと海の宝石の豪華パスタ大盛り 2,530円
グルメちゃんからのコメント
この店のしらすのアヒージョは最高ですにゃ
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