炭火焼鳥 杉の屋

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杉の屋名物【炙り焼】

【宮崎県産】【数量限定】うなま山地鶏炙り焼 2,178円（税込） 気温差の大きい環境で育った地鶏。身はしまっているのに柔らかく、脂に旨みが凝縮。大ぶりにカットされたお肉を熱々の鉄板でご提供。ジュージューと奏でる音は食欲をそそる一品です。

【鹿児島県産】【数量限定】薩摩地鶏炙り焼 1,850円（税込） 地鶏特有のしっかりとした歯ごたえと、噛むほどに広がる独自の旨み。大ぶりにカットされたお肉を熱々の鉄板でご提供。うなま山地鶏炙り焼きと一緒に食べ比べるのもおすすめ。

人気！せせり炙り焼 1,580円（税込） 鶏の首の部位でネックとも呼ばれるせせり。強火の炭火で炙ることで余分な脂が落ち、薄っすらと黒く色づいた表面から漂う炭の香りがたまらない。一度食べたら忘れられない一品。

お勧め！せせりガーリック炙り焼 1,680円（税込） 旨みの強いせせりに、にんにくの香りが重なる。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ。やみつき必至の一品

アレンジ各種 - おろしポン酢＋150円／ねぎ盛110円／ガーリック110円

焼き鳥（※串は1本の価格です。1皿2本からの注文となります。）

焼き鳥盛り合わせ(5串) 1,560円（税込） その日のおすすめ串5種類を土佐備長炭でじっくり焼き上げてご提供。日によって内容が変わるのでお楽しみに

きも(レバー) 280円（税込） しお／タレ　新鮮な近江鶏のレバーを使用。臭みが少なく、とろりと濃厚な旨みが備長炭の香ばしさと溶け合います

せせり(首肉) 270円（税込） しお／タレ　首をよく動かすことで自然に鍛えられた希少な部位。きゅっと締まった歯ごたえの中に、じわりと広がる濃い旨みが特徴です。

皮 297円（税込） しお／タレ　強火の炭火でカリッと香ばしく焼き上げた皮串。表面の香ばしさと、噛むほどにあふれる脂の旨みが後を引きます。コラーゲンも豊富。

皮おろしポン酢 290円（税込） 脂のコクをたっぷり楽しめる皮串を、さっぱりとした大根おろしポン酢で。脂っこさを感じさせないすっきりとした後味です。

砂ずり 270円（税込） ずりは鶏特有の内臓です。臭みも少なくコリコリとした食感で、内臓系がダメでもずりだけは好きという方も多い部位。独特の歯ごたえがたまりません。

砂ずりおろしポン酢 1本 290円（税込） コリコリとした砂ずりを、さっぱりとした大根おろしポン酢でいただく一串。食感と爽やかな酸味が絶妙にマッチします。

ヤゲン軟骨(カッパ) 270円（税込） 丸なんこつよりも少しやわらかく、ほどよい弾力が特徴。一羽からわずかしか取れない貴重な部位で、軽やかな食感が楽しめます。

三角(ぼんじり) 290円（税込） 鶏の尾骨まわりに位置する、脂のり抜群の希少部位。ジューシーでとろけるような甘みがあり、焼き鳥通に根強い人気を誇ります。

心臓/ささみ 297円（税込） しお／タレ　プリッとした弾力が魅力の心臓、しっとりと上品な旨みのささみ。どちらも備長炭で丁寧に焼き上げます。

ささみわさび/ささみ梅しそ/ささみ明太/ささみブルーチーズ 330円（税込） あっさりとしたささみに、風味豊かなトッピングを合わせた人気の変わり串。わさび・梅しそ各300円／明太・ブルーチーズ各300円。

黒鶏ねぎま 320円（税込） 旨みの強い黒鶏もも肉と、甘みのある長ねぎを交互に刺した定番の一串。炭火で丁寧に焼き上げ、肉汁がじゅわっとあふれます。

胸肉ゆず胡椒/胸肉わさび 各1本 330円（税込） あっさりとしたジューシーな胸肉に、ゆず胡椒の爽やかな辛みまたはわさびのキリッとした風味を合わせた大人の一串。

手羽先 370円（税込） しお／タレ　大ぶりの手羽先を炭火でじっくり焼き上げ。甘辛いタレと香ばしい風味が絡み合い、一本で食べ応え抜群の人気串です。

焼き鳥 希少部位【数量限定】（※串は1本の価格です。1皿2本からの注文となります。）

ソリレス(腰肉) 1本 390円（税込） フランス語で「これを残す者は愚か者」の意。腰骨の付け根にある小さな窪みの肉で、一羽からピンポン玉2個ほどしか取れない超希少部位。もも肉に似た旨みに、しっかりとした弾力が特徴です。

心残り(大動脈） 320円（税込） 心臓と肝臓をつなぐ大動脈の部位。口に頬張った瞬間のプリッとした弾力と、脂の旨みにタレが絡む濃厚な味わいはクセになる一串です。

おすすめ【つくね】（※串は1本の価格です。1皿2本からの注文となります。）

特製つくね 290円（税込） ご注文を受けてからオーブンでじっくり焼き上げる、杉の屋こだわりの手作りつくね。外はふっくら、中はホクホクジューシーに仕上げた自慢の一品です。

つくねおろしそポン酢/つくねチーズ 350円（税込） 特製つくねに、さっぱりとした大根おろしポン酢またはとろけるチーズをのせた人気のアレンジ。どちらもつくねの旨みをさらに引き立てます。

近江黒鶏月見つくね/大阪松原産 河内鴨月見つくね 780円（税込） 旨みの強い近江黒鶏、または大阪松原が誇る河内鴨を使用した贅沢なつくね。こだわりの赤卵（蘭王）を絡めてどうぞ。

おすすめ【鴨】大阪府松原市の特産品！（※串は1本の価格です。1皿2本からの注文となります。）

【大阪松原産】河内鴨ねぎ 420円（税込） しお／タレ　大阪ブランド認定の河内鴨を使用。風通しの良い畜舎で平飼いされた鴨は、安心・安全な鮮度と品質が自慢。鴨の旨みと長ねぎの甘みが備長炭の香りと調和します。

河内鴨つくね 400円（税込） 大阪松原産・河内鴨を使用した贅沢なつくね。鴨特有の濃い旨みとジューシーな肉汁が詰まった、希少感あふれる一皿です。

串焼（※串は1本の価格です。1皿2本からの注文となります。）

エビスパイス 1本 440円（税込） プリプリとした食感の海老をスパイスで香ばしく仕上げた一串。炭火の香りとスパイスの風味が食欲をそそります。

エビタルタル 528円（税込） エビタルタルはプリプリ海老にまろやかなタルタルソースが絡む一串。

串焼 野菜（※串は1本の価格です。1皿2本からの注文となります。）

焼野菜盛り合わせ(5串) 990円（税込） 旬の野菜5種類を炭火でじっくり焼き上げ、素材本来の甘みと旨みを閉じ込めました。ヘルシーで素朴なおいしさをどうぞ。

玉葱（たまねぎ） 1本 280円（税込） 炭火でじっくり焼くことで甘みが増し、とろりとした食感に。シンプルながら奥深い味わいです。

長芋 1本 330円（税込） 表面を香ばしく焼いた長芋は、外はカリッと中はほくほく。自然な甘みと素朴な風味をどうぞ。

白葱 1本 250円（税込） 炭火で焼くことで甘みが引き出され、とろりとジューシーに。焼き鳥との相性も抜群です。

エリンギ/椎茸/ししとう　各1本 275円（税込） それぞれの素材の旨みをシンプルに炭火で引き出しました。

薩摩芋バター 1本 280円（税込） ほくほくとした薩摩芋にバターを合わせた、甘みとコクのある人気の一串です。

トマトベーコン串 1本 340円（税込） ジューシーなトマトとベーコンの塩気が絶妙にマッチ。炭火の香りが食欲をそそります

鮮物【数量限定】

野菜サラダ

トマトスライス 550円（税込） みずみずしいトマトをシンプルにスライス。素材の甘みと酸味をそのまま味わえる、さっぱりとした一品です

トマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ 800円（税込） 新鮮なトマトと、濃厚でクリーミーな水牛モッツァレラチーズを合わせた本格カプレーゼ。バジルとオリーブオイルの香りが食欲を引き立てます。

ほうれん草と京水菜のサラダ 880円（税込） 無添加にこだわった手作りの玉葱ドレッシングで仕上げた、シャキシャキ感あふれるサラダ。ほうれん草の甘みと京水菜の軽やかな食感が好相性です。

シーザーサラダ 温玉子のせ 960円（税込） 濃厚なシーザードレッシングとパリッとしたクルトン、とろりとした温玉子が絡み合う食べ応えのある一品。〆のサラダにもおすすめです。

アボカドと鶏のサラダ 1,180円（税込） クリーミーなアボカドとプリプリの鳥を合わせた、ボリューム感のある人気サラダ。こってりとした旨みの中に、爽やかなドレッシングが調和します

逸品