志な乃亭 野田阪神店

メニュー

■志な乃亭名物　隠岐の島白バイ貝

隠岐の島白バイ貝お造り／「越中バイ」で有名な日本海の幸 530円（税込） 石川県ではお祝いの席に出される「越中バイ」 能登半島の西側の日本海で獲られる貝で、特に隠岐の島のものは大ぶりで甘みが強く高品質とされています。 柔らかくて適度な歯ごたえが特徴、磯臭さがなくキモも美味。ぜひご賞味ください

隠岐の島白バイ貝旨煮／この大きさの旨煮は志な乃亭だけ♪ 1個330円（税込） バイ貝の旨煮といえば２センチくらいの貝が５個くらい入っている小鉢が一般的ですが、志な乃亭のバイ貝は８センチ以上！ 一口では食べきれません。さぁどこから食べましょう。身から？キモから？

白バイ貝漁／バイ篭を使って深海から引き上げます プライスレス バイ貝は水深200～400mの深い海に生息しています。そのため漁は「バイ篭」と呼ばれるカゴにえさを入れて海底に沈め、貝をおびきよせる手法で獲ります。日本海の荒波にもまれる船の上で手際よく作業する漁師さんたち、海の男の力強さを感じますね

■ゲソの極み串／究極のゲソ天、新名物にしたいねん！

ゲソの極み串1本150円／究極のゲソ天、新名物にしたいねん！ 1本150円（税込） ゲソをサクッと天ぷらにして、調理長秘伝の甘辛ダレにつけました。１本食べればやみつき！１人３本はいけちゃいます♪ビールのお供にめっちゃあう～、これ食べていって～【5本750円／8本1200円／12本1800円】

■こだわりの地鶏料理　本物の地鶏のうまさを堪能

奈良・大和肉鶏 焼き霜造り盛合せ（もも・胸・ささみ＋鶏皮ポン酢＋肝いずれか）／５種の部位を食べ比べ 980円（税込） 引き締まった弾力のある肉質が特徴の大和肉鶏。焼き霜造りならではの、炙り香をまとったもも、胸、ささみ、軽く湯霜にした肝（肝・ずり・ハートのいずれか）、しっかり焼いた皮。それぞれの歯ごたえと風味の違いをお楽しみください

コリコリなんこつ入り地鶏つくね／地鶏ミンチ使用！脂の旨みが違います！ 580円（税込） 地鶏ミンチには、大和肉鶏のかわ・せせり・胸肉・なんこつが入っています。質のいい脂ばかりなので超ジューシー！旨味と肉汁たっぷり＋なんこつのコリコリ感がクセになっちゃう！１枚ずつその場で成型、オーダーごとに焼き上げたつくね、ぜひご賞味ください

地鶏皮の炭火焼き（奈良・大和肉鶏使用）／炭の香りをまとった皮のプルプル食感！無限に食べられます 580円（税込）

地鶏ささみのしぎ焼き串（奈良・大和肉鶏使用）／さっとタレ焼きに。表面の香ばしさと中のレア感が絶妙 480円（税込）

地鶏むね肉のよだれ鶏風（奈良・大和肉鶏使用）／ラー油入りのピリ辛ダレをたっぷりかけて 480円（税込）

■志な乃亭限定の大人気料理

出雲卵のふんわりだし巻／濃厚出雲卵使用！ふわふわ食感の不思議なだし巻 530円（税込） え、これがだし巻？と思うほど、ふんわり食感です。しっかりダシの味がきいてボリューム満点！しかもこのおダシは、志な乃亭創業以来43年間守り続けた秘伝の味！アツアツのうちに召し上がれ

カニたっぷり淡雪だし巻★真っ白な淡雪がふわふわ食感 780円（税込） しっかり泡立てたメレンゲにカニ身を入れて雪山のように盛り付けます。黒酢を合わせると、味がかに玉みたいに変化！

金のから揚げ／体にやさしい健康から揚げ　志な乃亭名物！ 480円（税込） 生のフルーツ＆野菜満載の漬けダレに長時間漬け込んだ秘伝の味！漬けダレは、純度１００％の蜂蜜や国産のにんにく、リンゴやキウイを丸ごとすりおろすなど、厳選した食材を使っています。体に不要なものは極力使わない「健康から揚げ」を目指しました

アツアツ鉄板焼きから揚げ／ヤンニョムソース＆とろ～りチーズ 680円（税込） 名物金のから揚げのアレンジ料理。アツアツの鉄板の上でヤンニョムソースがジュ～。さらにとろ～りチーズをたっぷりかけちゃいます。アツアツ目の前仕上げ♪

マグロ尾の身のゴロンと煮付け／マグロの尾ってこんなに太いの!? 580円（税込） 泳ぐ時によ～く動かす尾の身だから身が引きしまってます！ボリュームがあるので早めのご注文を

■プロの炭火焼き

スルメイカ一夜干し／肉厚のスルメイカを七輪で炙って。お好きな焼き加減でどうぞ 680円（税込） ハーフ680 円／１杯1180円

真ホッケ開き／脂のりのり、どでかホッケを炭火でじっくり焼き上げました 580円（税込） ハーフ580 円／１尾980円

本日のカマ塩焼き／その日さばいた鮮魚のカマ。売り切れ御免の数量限定です 530円（税込）

高知かつおハランボの七輪焼き／ハランボとは「カツオのトロ」のことで超希少部位！したたる脂がジュワ～ 580円（税込）

エイヒレ炙り／肴は炙ったヒレがいい～♪七味マヨをちょいと付けて召し上がれ 480円（税込）

■サクサク揚げもの

DEBU-CHOいわしフライ／えらいぽっちゃりしたイワシやなぁ 1個380円（税込） 梅干しを食べ過ぎてこんなにまん丸になりましたw

やみつきエビマヨ／自家製エビマヨソースをたっぷりつけて♪ 580円（税込）

海鮮串カツおまかせ盛り(5串)／サクサク衣の海鮮4串と野菜1串 680円（税込）

はみだしチキン南蛮／器からはみだす、手のひらサイズのどでかいチキン南蛮 580円（税込）

ステーキ肉のレア牛カツ／120秒の揚げ時間が決め手 780円（税込）

チーズカリカリ／コクのあるプロセスチーズにカリカリのじゃがいも衣をつけた一口大のおつまみ 480円（税込）

するめ天ぷら／なぜか売れてるロングセラー(笑) 380円（税込）

■お酒のおつまみ、アテ

どて焼き／お店でコトコト３時間煮込みました 480円（税込）

宇和島産じゃこ天／手軽にカルシウムゲット♪ 380円（税込）

長芋から揚げ／シャクシャク食感をから揚げで 380円（税込）

豆腐の味噌チーズ田楽／温か豆腐をチーズで巻いて、田楽味噌が合うんです 380円（税込）

たたきキュウリ／定番中の定番。ちょこっと欲しくなる 380円（税込）

枝豆／日本の居酒屋にはこいつがある！ 380円（税込）

ポテトフライ／あればポリポリ、つい手が出てしまいます 380円（税込）

■新鮮サラダ

パリパリじゃがケンサラダ／カリッと揚げたじゃがケンたっぷり 530円（税込）

ごまドレたっぷり生ハムと出雲卵のサラダ／ビタミン＆タンパク質ばっちり！金ごま香るドレッシングで 580円（税込）

温玉とろ～りシーザーサラダ／チーズ！チーズ！チーズ！ 580円（税込）

■ごちそう寿司

北海こぼれ寿司／かっぱ巻の上に鮮魚がてんこ盛り！ 1,380円（税込） 大人気のサーモンはもちろんマグロや当日届いた産直鮮魚など新鮮なネタがこれでもかとのっかってます。さらにいくらをのっけてカニ身をちらし♪超豪華なお寿司です

こくうま極太鉄火巻★ほとんどマグロ！しゃりはちょっぴり 880円（税込） 本マグロのトロすき身と赤身をたっぷり使用。口の中でとろけます／4カン

鮭トロいくら親子巻／寿司といえばこの組み合わせ 880円（税込） 脂ののった鮭トロとキラキラいくらの親子共演です／4カン

大トロ〆サバの炙り棒寿司／目の前で炙ります！ 680円（税込） 肉厚のトロサバを酢〆にして棒寿司にしました。香ばしさが絶品です／3カン

大人のうなきゅう巻／山椒がピリピリ 680円（税込） うなぎに山椒が抜群！クセになる味／4カン