大喜楼 たまプラーザ店

メニュー

特選

至高の北京ダック(2P） 1,188円（税込） 『数量限定・売り切れ御免』オーダーを頂いてから、油をじっくりかけてパリッと皮面を焼き上げる調理「アロゼ」で仕上げた至高の逸品！お一人様でもお気軽にご注文頂ける北京ダックです

【高知県産】からすみの冷製ビーフン 1,078円（税込） 凝縮した旨味をもつ高知県産宮進のからすみを贅沢にビーフンに削りかけ、冷前菜に仕上げました

黒毛和牛みすじの青椒肉絲 1,958円（税込） 希少部位みすじを真空し旨味を閉じ込め低温調理で柔らかくし、表面をパリと焼き上げ香りを付けた「肉を楽しむ」青椒肉絲

本ズワイ蟹の蟹玉 雲丹ソース 1,628円（税込） 本ズワイ蟹と北海道産いばら蟹の2種を合わせた蟹玉に、クリーミーな雲丹ソースがオリジナリティ溢れる一皿

黒毛和牛ヒレ肉のステーキ　ブラックペッパーソース 1,958円（税込） ゆっくりと火入れした和牛ヒレ肉にブラックペッパーを効かせたソースと拘り国産野菜を添えました

点心

上湯小籠包（4P） 748円（税込） 生ハム・鶏・豚ガラ・数種の野菜を使い丹念に仕込んだ上湯スープの入った極上小龍包です

肉焼売 330円（税込） 旨味が強い黒豚を使用したジューシーな定番焼売

帆立バター焼売 418円（税込） 鉄板の組み合わせなホタテとバターにトビコのプチプチ食感がアクセントな口の中が楽しいオリジナル焼売

パクチーラム焼売 418円（税込） ラム肉を贅沢に使った肉々しい焼売とパクチーの相性が抜群！クミンソースを付けてお召し上がりください

海老蒸し雲呑 748円（税込） ぷりぷりの海老を餡と共に包み込み蒸しあげました。さっぱりとした酢醤油をつけてお召し上がりください

筍と椎茸の揚げ春巻き 638円（税込） シャキシャキ食感の筍と旨味が凝縮された干椎茸を使用したシンプルな揚げ春巻き

雲丹入り海鮮クリーム揚げ春巻き 748円（税込） トロけ出す雲丹クリームが病みつき！エビやカニの食感も香りも楽しめるリピート間違いなしの逸品

盛合　※二人前よりご注文を承ります

小皿

黒みる貝香味醤油 440円（税込） マリネした黒みる貝の上にたまねぎ・人参・セロリなど香りを移した香味油を和えた九条ネギを添えました

パクチー台湾メンマ 440円（税込） 熟成が浅い柔らかい台湾メンマを干しエビとオリジナル辣油で和えました

ちりめん白菜 440円（税込） 高温に熱した金ゴマ油を白菜に掛け、甘酢醤油ダレでさっとマリネしました。ちりめん山椒と和えてお召上がりください

緑色ザーサイ 440円（税込） フレッシュ感を楽しんで頂く為に、敢えて浅漬けにしたおつまみ

胡桃餡掛け 550円（税込） 手間を惜しまず、生の胡桃を丁寧にアク抜きし、水飴と絡め、低温の油で揚げ熱いうちに白ゴマをまとわせた一品

揚げニョッキとクリスピーチリナッツ 550円（税込） きたあかりを使ったニョッキをさっと揚げてピリ辛の唐辛子のお菓子と和えました

パクチー檸檬サラダ 660円（税込） 新鮮なパクチーとクレソンをフレッシュレモンを使った爽やかなエスニック風のドレッシングで和えました

葱チャーシュー 550円（税込） 大喜楼で焼き上げている自慢のチャーシューを九条ネギと共に

ナスの肉味噌海老辣油 550円（税込） 薄く衣をまとわせた茄子を揚げ、上にこだわりの肉味噌と海老の風味が漂う辣油を添えました

殻付き帆立のガーリック蒸し 660円（税込） 新鮮なホタテに自家製ガーリックオイルを掛けて蒸し揚げました

ニラ玉きくらげ 660円（税込） 新鮮な卵にニラ・キクラゲ・豚肉を加えて炒めフワフワに仕上げました

冷菜

四川風 よだれ鶏 1,188円（税込） 国産丸鶏を使用したジューシーなよだれ鶏。残ったスープにトッピングを入れればエンドレスに楽しめます 《トッピング》雲呑・麺 +165円(税込)

高級クラゲの冷菜 1,078円（税込） 歯応えが段違いの最高級クラゲを仕入れ、シンプルに甘酢で味付けしました

国産生牡蠣　金胡麻柚子ぽん酢 418円（税込） 当社購買が時期により全国から厳選した新鮮な逸品

牛タンのタタキ　葱油ソース 748円（税込） 低温で火入れした牛タンに葱と生姜を合わせたタレで！

ピータン豆腐 660円（税込） 癖のない半熟で仕上げられた"台湾ピータン"を使用した逸品

蒸し鶏のジンジャースローサラダ 858円（税込） 細切りにした白菜と鶏むね肉を中華風コールスローサラダにすりおろした生姜の辛味がアクセント！

温菜

土鍋麻婆豆腐 1,188円（税込） 四川麻婆豆腐に白湯でコクを加え、自家製ラー油を効かせた上品な逸品

揚げ鶏の香味ソース 油淋鶏 858円（税込） 国産鶏もも肉を使用し、外はサクッと中はジューシーに仕上げました。ビールとの相性抜群です

【信州 長野県産】安曇野豚の黒酢酢豚 858円（税込） 安曇野豚特有のサッパリとした脂身。濃厚な黒酢ソースが未知との遭遇

牡蠣の甘辛酢炒め 858円（税込） 山椒や朝天唐辛子の香りを油に移しミネラルたっぷりの生牡蠣と一緒に甘酸っぱい醤油ダレで炒めました

空芯菜炒め 968円（税込） 超強火でサッと炒める、職人の腕が試されるひと皿

海老のマヨネーズ和え 968円（税込） マンゴー香るマヨネーズで和えた大人気の海老マヨ。サクッと軽い衣が特徴です

鳥賊とマコモ茸の青紫蘇炒め 1,078円（税込） ふんだんに使用した青紫蘇が口の中いっぱいに広がる逸品

ふかひれスープ 1,078円（税込） 敢えて白湯を使用する事によってフカヒレの食感だけでなく、深みやコクも味わえる、概念を超越した最高級スープ

海老のチリソース　おこげ添え 1,188円（税込） オマールの出汁を使った濃厚エビチリ。最後はおこげでソースをすくい取って下さい

飯麺

五目炒飯 1,078円（税込） 蜜掛け又焼と海老、たっぷり野菜が老若男女全てを楽しませるパーフェクト炒飯を是非！

濃厚担々麺 1,408円（税込） 濃厚でコクと深みのある白湯に自家製ラー油と山椒の辛さと痺れをアクセントで加えた担々麺です

白湯TKG 968円（税込） 豊かなコクが特徴の"茜美人"を使用。白湯を合わせたリゾットの上に乗せれば和洋折衷！最高級卵かけご飯です！

酸辣湯麺 1,188円（税込） 女性に大人気！胡椒が効いた酸っぱい辛さが癖になります

大喜楼白湯麺 1,188円（税込） 新百合ヶ丘に構えるラーメン専門店「トリセツ」の極上白湯をたまプラーザのお客様にも楽しんで頂きたく、大喜楼風にアレンジしてご用意しました