アン コンディション En Condition

メニュー

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【前菜】海の幸のファンタジー　トリュフの香り コースに含まれてます エビ、カニは高たんぱく質、低脂肪でダイエットには最適な食材です。血中コレステロールを下げ、ストレス等で病んだ身体を回復させてくれるタウリンが豊富に含まれます。エビには血液サラサラ効果、ＤＨＡや血柱予防効果のＥＰＡも多く、桜エビは丸ごと食べられるのでカルシウム不足の方におすすめです。サーモンのアスタキチンサンは抗酸化力が高く、免疫力、ストレス解消に効果があります。海の香りを感じる一皿です。

【デザート】グリーンアスパラのムース　小松菜の焼き菓子　人参のアイスクリーム　ブルーベリージュレ コースに含まれてます アスパラガスのクリーミーな舌触りと独特な香りをムースに閉じ込めました。野菜の中でカルシウムがトップクラスな小松菜はふんわりした焼き菓子に。βーカロテンが豊富な人参のアイスクリームと、ブルーベリーのジュレで色鮮やかなデザートに仕上げました。

【魚料理】魚介のヴァリエ　ブイヤベース風 コースに含まれてます 本日の白身魚と貝類、イカなど豊富に使用した魚介たっぷり料理をブイヤベース風に仕上げました。白身魚は低脂肪、高たんぱくで良質なタンパク質源です。

【アミューズ】グリンピースのプリン イクラ添え コースに含まれてます グリンピースには食物繊維が豆類の中でもトップクラス！またコレステロールの吸収を妨げ、体外へ排出してくれる効果があります。いくらに豊富に含まれているビタミンＢ群は代謝を促進してくれ、ビタミンＢ２は皮膚や粘膜を正常にし、またビタミンＢ１２には脳細胞や脳神経の再生をし、“脳の老化予防”が期待されます。

【スープ】赤ピーマンとトマトのポタージュ 鶏のマリネ・黒オリーブの香り コースに含まれてます 赤ピーマンは緑ピーマンより栄養価が高く、ビタミンＣは野菜の中でもトップクラスです！ピーマンのビタミンＣは加熱しても損なわない為、加熱料理にも向いています。トマトのリコピンは、生活習慣病や老化抑制に効果が期待できます。鶏肉は低脂肪、高たんぱくの代表的な食材で、胸肉は特に活性酸素の害から身体を防いでくれる栄養素が含まれています。色鮮やかなポタージュに仕上げました。

お口直し　パイナップルのシャーベット コースに含まれてます ストレス解消や美肌効果に期待できるパイナップルをシャーベットに。お口直しにどうぞ。

【肉料理】黒毛和牛すじと野菜のブレゼ　和牛マリネ添え コースに含まれてます 牛肉はタンパク質、脂質、鉄分を含み、鉄は豚肉より多く、貧血に有効です。タンパク質の中でも身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、消化吸収されやすい特徴をもっています。じゃが芋ビタミンＢ群、ビタミンＣ、ミネラルが豊富！特にビタミンＣは熱に強く、成人病予防、美肌効果に期待でき、カロリーが低いのでカロリーを気にする方にはおすすめです。

【健康ドリンク】新玉ねぎ・ハチミツ・きなこ・有機豆乳の健康ドリンク コースに含まれてます 玉ねぎは硫化アリルという刺激の強い成分が含まれ、疲労回復やビタミンB1と摂取することでビタミンB1の吸収を高めてくれます。きなこ・豆乳は良質なたんぱく質源で食前に適したドリンクです。

＜限定コース＆月替わりコース向け＞

≪シェフのお勧めメニュー≫

小泉農園のハーブが香るラタトゥイユ 630円（税込）

元気の出る　ひと口アナゴのリゾット 420円（税込）

≪メイン料理にプラス≫

帆立貝のポワレ 450円（税込） 1個

大正海老のソテー 630円（税込）

≪メイン料理≫

甲州産健味鶏 420円（税込）

朝霞高原黒豚ロース 420円（税込）

US牛コース 420円（税込）

岩手産短角牛コース 1,575円（税込）

≪単品料理≫

小泉農園のハーブが香るラタトゥイユ 630円（税込）

自家製ピクルス 735円（税込）

元気の出るサラダ～アンコンディション風～ 945円（税込） 特製ドレッシング使用

タスマニア産サーモンのマリネ 945円（税込）

スペイン産生ハム　ハモンセラーノ 1,050円（税込）

フォアグラと茸のフリカッセ 1,365円（税込）

本日のオードブル 1,155円（税込）

チーズ各種 735円～(税込)

本日のスープ 525円（税込）

フカヒレの薬膳風コンソメスープ 840円（税込）

グリエ料理　野菜 640円（税込）

グリエ料理　茸 640円（税込）

グリエ料理　本日の魚 840円（税込）

グリエ料理　甲州産健味鶏 840円（税込）

グリエ料理　朝霞高原黒豚 1,050円（税込）

グリエ料理　鴨胸肉 945円（税込）

グリエ料理　牛ロース 1,050円（税込）

グリエ料理　レバー 735円（税込）

グリエ料理　心臓 735円（税込）

本日の魚料理 1,260円（税込）

本日の肉料理 1,260円（税込）

牛肉と野菜のブレゼ　ポムピューレ添え 1,155円（税込） テイクアウト可

茸と甲州産健味鶏の発芽玄米リゾット 1,575円（税込）

牛ロースのパスタ　トリュフ風味 1,785円（税込）

自家製パン .

デザート各種 .