彩り 新橋本店

メニュー

●自社で管理する！三重直送の伊勢海老

活きた贅沢！伊勢海老のお造り 2,080円（税込） 活きの良い伊勢海老を、注文ごとに店内でさばき、新鮮そのままのお造りに仕上げました。プリプリとした弾力のある身は、まるで宝石のように透き通り、一口噛めば濃厚な甘みと上品な旨みが口いっぱいに広がります。伊勢海老ならではの深い味わいと磯の香りが、特別なひとときを演出。見た目の美しさにもこだわり、目でも楽しめる贅沢な逸品です。お祝いの席や特別な夜にふさわしい、極上の海の幸をぜひご堪能ください。

サクッと香ばしい伊勢海老の天ぷら 2,280円（税込） 外はサクッと軽やか、中はぷりぷり濃厚。贅沢な伊勢海老を丸ごと天ぷらに仕上げた一品です。高温で一気に揚げることで、衣は香ばしく、海老の旨みをぎゅっと閉じ込めました。ひと口食べれば、香ばしさと伊勢海老特有の甘みがふわっと広がり、思わず笑みがこぼれる味わい。塩で素材の旨みを楽しむも良し、特製天つゆでじっくり味わうも良し。見た目の迫力も抜群で、特別感を演出する一皿です。ビールや冷酒との相性も抜群！

香り弾ける 伊勢海老の逸品焼き 2,180円（税込） 殻ごと豪快に焼き上げた伊勢海老は、香ばしい香りと濃厚な旨みが凝縮された極上の逸品。炭火でじっくり火を通し、表面はパリッと香ばしく、中はぷりっとジューシーな食感に。立ち上る香りが食欲をかき立て、ひと口で甘みと深いコクが広がります。シンプルに塩で素材の魅力を、特製ダレで香り豊かな余韻を楽しめます。まさに“逸品”の名にふさわしい贅沢なひととき。

●北海道・十勝和牛を使った極上肉料理

肉寿司の極み 十勝和牛炙り 1,280円（税込） 北海道・十勝が誇るブランド牛を贅沢に使った、極上の肉寿司。きめ細かな霜降りと赤身の旨みが絶妙に調和し、一貫ごとに濃厚な肉の甘みが広がります。表面をさっと炙ることで、香ばしさととろける食感を引き出し、口に入れた瞬間、旨みと香りがふわっと弾けます。特製ダレや山わさびを添えれば、味わいにさらに深みが。肉好き必食の逸品です。

極上和牛を網焼きで香ばしく 1,580円（税込） 選び抜かれた極上和牛を、旨みを閉じ込めるように網焼きで香ばしく仕上げました。遠火でじっくりと火を入れることで、外は香ばしく中はジューシー。噛むほどにあふれ出す肉汁と、和牛特有のまろやかな甘みが口いっぱいに広がります。余計な味付けは不要。塩やわさびでシンプルに味わうことで、素材本来の魅力がより際立ちます。一口ごとに満足感が広がる、贅沢な逸品をぜひご堪能ください。

肉の旨味凝縮 十勝和牛ステーキ 1,980円（税込） 北海道・十勝の大自然で育まれた和牛を、贅沢に厚切りステーキでご提供。赤身と脂のバランスが絶妙な十勝和牛は、焼き上げることでその旨味がぎゅっと凝縮され、ナイフを入れた瞬間に肉汁があふれ出します。外は香ばしく、中はしっとりジューシーな仕上がりで、噛むほどに深いコクとまろやかな甘みが広がります。シンプルに塩やわさびで味わえば、肉本来の美味しさが一層際立つ、極上の一皿です。

とろける口どけ 和牛焼きしゃぶ 1,980円（税込） 厳選された極上和牛を薄くスライスし、鉄板でさっと炙る焼きしゃぶ仕立てに。熱を通した瞬間に立ちのぼる香りとともに、和牛の脂がとろけるように舌の上で広がります。とろける口どけと濃厚な旨みが織りなす極上のハーモニーは、まさに至福の味わい。特製の割下やポン酢につけて、お好みの薬味とともにどうぞ。肉の質に自信があるからこそできる、贅沢な一皿をぜひご堪能ください。

豪快に焼き上げた原始焼き盛り 2,180円（税込） 旨みを引き出す“原始焼き”という昔ながらの調理法で、魚介や肉を串に刺し、遠火の強火でじっくりと焼き上げました。表面は香ばしく、素材本来の旨みと水分を閉じ込めたジューシーな仕上がり。焼き台で立ちのぼる香りと、豪快な見た目が食欲をそそります。海の幸、山の幸を贅沢に盛り合わせた盛り合わせは、シンプルながらも深い味わい。塩だけで味わっても、素材の違いを楽しめる逸品です。ぜひお酒とともにどうぞ。

●当店自慢のお刺身

香ばしさ際立つ 炙りしめ鯖 850円（税込） 程よく締めた鯖の旨みを引き立てるように、表面をさっと炙って香ばしさをプラス。脂がじゅわっと浮かび、炙ることで引き出される香りが食欲をそそります。しめ鯖特有のほどよい酸味と濃厚な旨み、炙りの香ばしさが一体となり、口の中で絶妙なバランスを奏でます。わさびや生姜と合わせてさっぱりと、または日本酒との相性も抜群。素材の良さを引き出した、職人こだわりの一皿をぜひご堪能ください。

とろける脂 サーモンのお造り 780円（税込） 鮮度抜群のサーモンを贅沢にお造りでご提供。美しい艶と鮮やかな朱色の身には、上質な脂がたっぷりとのり、とろけるような口どけが広がります。ひと口食べれば、濃厚な甘みと旨みがふわっと広がり、まさに至福の味わい。わさび醤油でシンプルに楽しむも良し、薬味を添えてさっぱりと味わうも良し。脂ののったサーモンならではの濃厚な味わいを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。お酒との相性も抜群な一皿です。

コリコリ食感 タコのぶつ切り 780円（税込） 新鮮なタコを豪快にぶつ切りでご提供。噛むたびに広がるコリコリとした心地よい食感と、ほんのり甘みを感じる旨みが魅力です。素材の持つ自然な味わいを活かし、シンプルに塩やわさび醤油でどうぞ。歯ごたえがありながらも柔らかく、食べ応え抜群。お酒のおつまみにもぴったりで、さっぱりとした後味が次の一品を誘います。鮮度が命のタコだからこそ味わえる、素朴ながらも奥深い美味しさをぜひご堪能ください。

新鮮直送！とろける生まぐろ 880円（税込） 漁港から直送された生まぐろを、そのままお造りでご提供。冷凍せずに届けられるため、まぐろ本来の繊細な旨みと、とろけるようななめらかな舌ざわりが楽しめます。口に入れた瞬間、上質な脂の甘みが広がり、鮮度の違いを実感できる逸品。赤身の深い味わいと、中トロの濃厚なコクが一皿で楽しめる贅沢な盛り付けも魅力です。わさび醤油でシンプルに、素材の味をじっくりご堪能ください。

とろける旨さ！鮮魚の極上雲丹巻き 1,290円（税込） 新鮮な旬の鮮魚で、濃厚な雲丹を贅沢に包み込んだ極上の一貫。口に入れた瞬間、とろけるような魚の舌ざわりと、雲丹のクリーミーで深い甘みが一体となり、まさに至福の味わいが広がります。海の恵みを重ねた贅沢なハーモニーは、一口で心を奪われる美味しさ。見た目の美しさもさることながら、味わいの重なりに職人の技が光る逸品です。素材の持ち味を最大限に引き出した、とろける旨さをぜひご堪能ください。

まぐろの旨味 食べ比べ三昧 1,680円（税込） まぐろの魅力を余すことなく堪能できる、贅沢な食べ比べ三昧。赤身・中トロ・大トロの3種を一皿に盛り合わせ、それぞれの旨味や脂ののり、口どけの違いをじっくりと味わえます。赤身の濃厚な旨み、中トロのとろける食感、大トロの芳醇な脂。ひと口ごとに違う表情を見せるまぐろの奥深さに、思わず唸ること間違いなし。わさび醤油でシンプルに仕上げ、素材本来の美味しさを引き立てました。まぐろ好き必見の一皿です。

職人厳選 本日の刺身盛り合わせ 1,980円（税込）

旬魚を彩る 五種の舟盛りお造り 2,980円（税込）

豪華絢爛 七種の舟盛りお造り 3,980円（税込）

●最高のアテ、酒肴

薬味たっぷり 冷やし豆腐 480円（税込）

パリポリ旨い 一本漬けキュウリ 499円（税込）

定番の逸品！塩茹で枝豆 499円（税込）

お酒にぴったり タコのわさび和え 550円（税込）

クセになるピリ辛チャンジャ 550円（税込）

さっぱり爽快！冷やしトマト 580円（税込）

濃厚あん肝×爽やかポン酢 650円（税込）

箸休めに最適！漬物盛り 680円（税込）

香ばしバター醤油のやみつき枝豆 680円（税込）

さっぱり梅味！珍味の梅水晶 550円（税込）

旨み染み込む うずらの味玉 580円（税込）

どこか懐かしい手作りポテサラ 680円（税込）

●有機野菜にこだわるフレッシュサラダ

厚切りベーコンのごちそうシーザーサラダ 780円（税込）

旬魚の彩りカルパッチョ 780円（税込）

温玉と濃厚チーズの贅沢シーザーサラダ 880円（税込）

海の幸たっぷり！ いろ鶏贅沢サラダ 980円（税込）

マグロづくしの贅沢サラダ 980円（税込）

●〆も当店で、ご飯もの

職人仕立ての本日おすすめ握り 1,280円（税込）

〆にぴったり 鮭と梅のお茶漬け 690円（税込）

海の旨み香る 特製焼きそば 780円（税込）

ぷりぷり海鮮入り 贅沢チャーハン 780円（税込）

彩り豊か 海鮮ちらし寿司 800円（税込）

香ばしさ爆発！特製にんにく炒飯 780円（税込）

●絶対うまい！こだわりの逸品

とろっと茄子と豆腐の旨揚げ出し 680円（税込）

ぷちぷち食感 子持ちししゃも 680円（税込）

肉汁あふれる パリパリ鉄板餃子 650円（税込）