地中海料理専門店 Mar Mare マルマーレ

メニュー

【名物料理】

濃厚ブイヤベース 2,500円（税込） ブイヤベースとは南フランスのプロヴァンス地方、マルセイユの名物料理で、地元の魚介類を野菜や調味料、香料などで煮込む鍋料理、まさにフランスの寄せ鍋です。トマトソースで煮込まれた魚介類は新鮮で身がプリプリしています。マルマーレに来たら外せない一品！

濃厚ホワイトブイヤベース 2,500円（税込） フランスのブルターニュ地方の郷土料理コトリヤードをイメージしたオリジナルブイヤベースです。元は漁師料理なので、魚貝や香味野菜などいろいろ入っています。生クリームとアニスリキュールのペルノを使いコクを出し、魚の出汁（ヒュメドポアソン）で味に深みを出しています。

オマール海老のブイヤベース 3,800円（税込） トマトベースにサフランを加えて、香味野菜、オマール海老の出汁（フォンドオマール）を加え、魚貝とオマール海老、ホタテを一緒に煮込んだ香り豊かな一品です。オマール海老の旨みとコクを感じられる贅沢なブイヤベースです。是非、自家製のフォカッチャとご一緒にお召し上がりください。

Mar Mare（マルマーレ）パエリア 2,400円（税込） エビ・アサリ・ムール貝など、具だくさんのパエリア。特製トマトスープで、味の変化を楽しめる自慢の逸品です。魚貝の旨みたっぷりのライスも絶品！

オマール海老のパエリア 3,800円（税込） オマール海老の殻で作ったスープ（ジュードオマール）と、オマール海老の殻を焼いて作ったオマールソース（アメリケーヌソース）を合わせオマール海老と貝類を一緒に炊き上げた、甲殻類が持つ甘みとコクのある贅沢なメロッソ仕立てのパエリアです。

海老と魚貝のアクアパッツァ 2,500円（税込） 当店のアクアパッツァは水と魚貝と白ワインで作り塩分はあまり足さず、貝類とオリーブ、ケッパーの塩分で仕上げる奥深い味わいとなります。魚を柔らかく炊き上げるコツは、一緒に煮る貝類とトマト、オリーブ、ケッパーを魚にゆっくり吸わせるように回しながら火を入れていきます。旨みをたくさん吸った魚貝から出来たスープもお楽しみください。

【本日のおすすめ】※おすすめ料理は日替わりです。下記はある日のメニュー例となります。

【大粒】本日の生牡蠣　2個1,700円～ 1,700円（税込） 仕入商況によりお値段が変わります。

本日の鮮魚のカルパッチョ盛り合わせ 1,250円（税込） 獲れたて新鮮な魚を使った『本日の鮮魚のカルパッチョ』

鮮魚のオーブン焼き　アンチョビとハーブのクリームソース 飛子添え 1,860円（税込） その日仕入れた新鮮な鮮魚を白ワインと共にオーブン焼きにします。味の決め手はシェフオリジナルソース。お魚に合わせたソースでのご提供いたします。

牛ハラミのタリアータ　100g 1,300円（税込） タリアータは、焼いた牛肉を薄く切って皿に盛りつけるシンプルなイタリア料理です。100g…1,300円/200ｇ…2,000円

合鴨のロースト　ポルチーニ茸の赤ワインソース 1,580円（税込） 鴨をオープンでじっくり焼き上げることで、お肉がピンク色でジューシーな仕上がり。シェフ特製ソースでお召し上がりくださいませ。

神威豚のロースト　ゴルゴンゾーラソース 1,480円（税込）

【タパス】

選べる三種盛り合わせ（下記よりお選びください） 980円（税込） メニューは日替わり10種類以上ご用意いたしております（単品380円/三種盛り合わせ980円）。盛合せはお好きな3種類をお選びいただけます。全てお店で手作りしていて、日替わりで内容が変わるので飽きることがありません。

やげんナンコツの塩レモンマリネ 380円（税込）

きびなごのエスカベッシュ 380円（税込）

2種のオリーブマリネ 380円（税込）

たことセロリのマリネ 380円（税込）

海老とブロッコリーのアンチョビマリネ 380円（税込）

白レバームース 380円（税込）

揚げナスのバルサミコ和え 380円（税込）

キャロットラペ 380円（税込）

鶏むね肉のトンナートソース 380円（税込）

ポテトサラダ 380円（税込）

自家製ピクルス 380円（税込）

ベーコンとホウレン草のフリッタータ 380円（税込）

ベビーホタテとキノコのピリ辛マリネ 380円（税込）

赤イカと野菜の粒マスタード和え 380円（税込）

【逸品料理】

生ハムとサラミの盛り合わせ 750円（税込）

4種のチーズ盛り合わせ 1,200円（税込）

スパイシーガーリックシュリンプ※辛さが選べます！ 980円（税込） 辛さ増し1、辛さ増し2、辛さ増し3まで選べます。スタッフにリクエストして下さい。

アサリとムール貝の白ワイン蒸 1,100円（税込） 白ワインで蒸しあげたムール貝は、さっぱりとした味わいでとても美味！ワインにもよく合います。

ソフトシェルシュリンプのアヒージョ 980円（税込）

牡蠣のアヒージョ 980円（税込）

【サラダ】

ロメインレタスのシーザーサラダ 980円（税込） 独自レシピのドレッシングが味の決め手！最後にテーブルで、チーズを削って仕上げます。

7種の彩りサラダ 980円（税込） 7種の野菜のごろごろサラダ。自家製レモンサワーなど果実系ドリンクと相性抜群！！

海老とMIXサラダのクリスピーピザサラダ 980円（税込） 香ばしく焼けた生地に、たっぷりの野菜と海老が良く合います！

【パスタ＆リゾット】

海老のトマトクリームリゾット 1,200円（税込） 海老とトマトの旨味がぎゅっと詰まったシェフ特製クリームリゾット

魚貝たっぷりパスタMar Mare（マルマーレ） 1,200円（税込） トマトソースのガッツリ系！魚貝で作る絶品パスタ！麺はモチモチしたイタリアのスパゲッティを使用しており、濃厚なオリジナルソースが普通のパスタとは一味違う仕上がりです！

サーモンのレモンクリームパスタ 1,300円（税込） 脂ののっているサーモンと、酸味のあるレモンクリームソースの相性がばっちりです。

【フリット】

ポップコーンシュリンプ 750円（税込） カレー風味もしくは香草風味をお選びください！

ポテトフライ 650円（税込）

フィッシュ＆チップス 750円（税込）

【デザート】