地中海料理専門店 Mar Mare マルマーレ

メニュー

【名物料理】

濃厚ブイヤベース 2,800円（税込） ブイヤベースとは南フランスのプロヴァンス地方、マルセイユの名物料理で、地元の魚介類を野菜や調味料、香料などで煮込む鍋料理、まさにフランスの寄せ鍋です。トマトソースで煮込まれた魚介類は新鮮で身がプリプリしています。マルマーレに来たら外せない一品！

濃厚ホワイトブイヤベース 2,800円（税込） フランスのブルターニュ地方の郷土料理コトリヤードをイメージしたオリジナルブイヤベースです。元は漁師料理なので、魚貝や香味野菜などいろいろ入っています。生クリームとアニスリキュールのペルノを使いコクを出し、魚の出汁（ヒュメドポアソン）で味に深みを出しています。

Mar Mare（マルマーレ）パエリア 2,800円（税込） エビ・アサリ・ムール貝など、具だくさんのパエリア。特製トマトスープで、味の変化を楽しめる自慢の逸品です。魚貝の旨みたっぷりのライスも絶品！

オマール海老のパエリア 3,980円（税込） オマール海老の殻で作ったスープ（ジュードオマール）と、オマール海老の殻を焼いて作ったオマールソース（アメリケーヌソース）を合わせオマール海老と貝類を一緒に炊き上げた、甲殻類が持つ甘みとコクのある贅沢なメロッソ仕立てのパエリアです。

鶏肉とチョリソーのスパイシーパエリア 2,500円（税込） 数種のスパイスに漬け込んだ鶏肉をメインに ピリ辛のチョリソー、小エビ、玉ねぎ・パプリカなどの野菜と共に炊き上げたミックスパエリアです。

イカスミパエリア 2,600円（税込） 本場スペインではアロス・ネグロ（黒いお米）と呼ばれ、イカ、パプリカ、貝類を具材に イカスミ、イカワタをトマトベースの魚貝の出汁で合わせ炊き上げた真っ黒な色合いのパエリア。バジルの香りでさっぱり爽やかに。

鶏肉と魚貝のMIXパエリア 2,800円（税込） 当店自慢の魚貝のパエリアとお肉のパエリア、二つのパエリアの旨味を1つに合わせたミックスパエリア。鶏肉、魚貝を同時に炊き上げることで互いの旨味を引き立て合います。魚貝と鶏肉の相性の良さをお楽しみください。

【牡蠣料理】

生牡蠣　3個セット 1,680円（税込） 当店では複数の仕入れ先から新鮮な魚貝を仕入れています。仕入れた魚は、お刺身、カルバッチョ、オーブン焼き、etc様々な調理法でご提供しています。また、自慢の牡蠣料理は大粒の生牡蠣の他、カキフライ、牡蠣のタタキ、蒸し牡蠣、牡蠣グラタン等々こちらも色々ご用意いたしております

牡蠣のさっと炙り 630円（税込）

牡蠣のワイン蒸し 650円（税込）

カキフライ 650円（税込）

【本日のおすすめ】※おすすめ料理は日替わりです。下記はある日のメニュー例となります。

本日の鮮魚のカルパッチョ盛り合わせ 1,250円（税込） 獲れたて新鮮な魚を使った『本日の鮮魚のカルパッチョ』

合鴨のロースト　ポルチーニ茸の赤ワインソース 1,580円（税込） 鴨をオープンでじっくり焼き上げることで、お肉がピンク色でジューシーな仕上がり。シェフ特製ソースでお召し上がりくださいませ。

神威豚のロースト　ゴルゴンゾーラソース 1,480円（税込）

【タパス】

選べる3種盛り合わせ（下記よりお選びください） 1,200円（税込） メニューは日替わり10種類以上ご用意いたしております（単品380円/三種盛り合わせ980円）。盛合せはお好きな3種類をお選びいただけます。全てお店で手作りしていて、日替わりで内容が変わるので飽きることがありません。

選べる5種盛り合わせ 1,980円（税込）

きびなごのエスカベッシュ 430円（税込）

2種のオリーブマリネ 430円（税込）

白レバームース 430円（税込）

キャロットラペ 430円（税込）

自家製ピクルス 430円（税込）

たことセロリのマリネ 430円（税込）

海老とブロッコリーのアンチョビマリネ 430円（税込）

揚げナスのバルサミコ和え 430円（税込）

ポテトサラダ 430円（税込）

ベビーホタテとキノコのピリ辛マリネ 430円（税込）

赤イカと野菜の粒マスタード和え 430円（税込）

【逸品料理】

生ハムとサラミの盛り合わせ 750円（税込）

スパイシーガーリックシュリンプ※辛さが選べます！ 980円（税込） 辛さ増し1、辛さ増し2、辛さ増し3まで選べます。お気軽にリクエストして下さい。

アサリとムール貝の白ワイン蒸 1,100円（税込） 白ワインで蒸しあげたムール貝は、さっぱりとした味わいでとても美味！ワインにもよく合います。

ソフトシェルシュリンプのアヒージョ 990円（税込）

マッシュルームのアヒージョ 790円（税込）

スペイン風オムレツ 690円（税込）

4種のチーズ盛り合わせ 1,200円（税込）

タコのガリシア風 1,200円（税込）

牡蠣のアヒージョ 980円（税込）

【サラダ】

グリルドサーモンの地中海サラダ 1,700円（税込）

ロメインレタスのシーザーサラダ 980円（税込） 独自レシピのドレッシングが味の決め手！最後にテーブルで、チーズを削って仕上げます。

スモークサーモンとクリームチーズのレモンサラダ 990円（税込）

【パスタ＆リゾット】

海老のトマトクリームリゾット 1,300円（税込） 海老とトマトの旨味がぎゅっと詰まったシェフ特製クリームリゾット

魚貝たっぷりパスタMar Mare（マルマーレ） 1,400円（税込） トマトソースのガッツリ系！魚貝で作る絶品パスタ！麺はモチモチしたイタリアのスパゲッティを使用しており、濃厚なオリジナルソースが普通のパスタとは一味違う仕上がりです！

サーモンのレモンクリームパスタ 1,300円（税込） 脂ののっているサーモンと、酸味のあるレモンクリームソースの相性がばっちりです。

【フリット】