シュマッツ ベーカリー&ビア 下北沢

メニュー

Seasonal Menu

Charcuterie

3ヶ月ドライエイジングした生ハムプラッター / Schinkenspeck Platter 1,375円（税込） スパイスで香りをつけてスモークし、熟成させた風味豊かな生ハム。ハーフは1~2名様、フルは3~4名様用に。写真はフルサイズ。ハーフサイズ748円。

Salads

ロメインレタスのグリルシーザーサラダ／Grilled Romaine Caesar Salad 1,089円（税込） グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

Cold Tapas

バイエルン風 チーズディップオバツダ / Bavarian Cheese Dip Obatzda 605円（税込） 成田シェフ考案のレシピ！ドイツの伝統的な味を日本で再現。

自家製ジャーマンピクルス/Homemade German Pickles 605円（税込） あっさり漬けた野菜は軽い食感です。直ぐにお出しできるので前菜代わりにオススメです！

うずら卵の黒ビールマリネ 759円（税込） うずらの卵を自家製黒ビール醤油で漬けました！

こはだのロールモプス/Gizzard Shad Rollmops 660円（税込） ヨーロッパではニシンを使うことが多いですが、シュマッツでは日本人にもおなじみのこはだでアレンジ！さっぱり食べやすいです！

ジャーマンポテトサラダ『カルトッフェルザラート』/ Kartoffel salat 550円（税込） 本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズは使用せず、ビネガーで仕上げたさっぱり味！

メットヴルスト風　粗挽き生ハムのブルスケッタ 660円（税込） ドイツで食される生挽肉”メット”日本風にアレンジ

砂肝のコンフィ 550円（税込） ハーブの効いたオイルで低温でじっくり火入れしやわらかく仕上げました。バゲットにも良く合います。

Hot Tapas

ジャーマンポテト／German Potatoes 660円（税込） ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ！」という本場のレシピで作りました。

自家製ザワークラウト／Homemade Sauerkraut 440円（税込） ドイツ人創業者のお母さんのレシピで作るシュマッツ自慢の一品です。

ミニベーコンソーセージの揚げピンチョ(2piece) / Mini Bacon Sausage 550円（税込） 塩気の効いた生ベーコンソーセージを揚げました！！

Fried Dishes

ドイツビール屋さんのフィッシュ＆チップス / Fish & Chips 1,309円（税込） 特製サワークリームオニオンソースとビネガーで、お好みのアレンジをお楽しみ下さい！！

定番！フライドポテト/French Fries 715円（税込） 誰もが大好きなフライドポテト！ビールにピッタリ！

芳醇トリュフポテト/Truffle Fries 880円（税込） トリュフの香り豊かなワンランク上のフライドポテト。

アンチョビフライドポテト 935円（税込） アンチョビガーリックバターのフライドポテト。

Our Sausages

スモークソーセージ／Smoked Sausage 660円（税込） スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。

ハーブソーセージ／Herb Sausag 660円（税込） セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。

スモークチーズソーセージ／Smoke Cheese Sausage 726円（税込） パリッとした歯ごたえの後に、チーズの旨味。

ガーリック/Garlic 726円（税込） にんにくとナツメグが効いた粗挽きソーセージ。

バジル/Basil 726円（税込） バジルの香りが爽やかです。

チェダーチーズ/Cheddar cheese 726円（税込） たっぷりのチーズを詰め込んだノンスモーク粗挽きソーセージ。

カリーヴルスト ポテト付／Currywurst Add French Fries 1,078円（税込） ドイツ人のソウルフードと言えばコレ。カレー風味がクセになる美味しさです。フライドポテト付き！！

ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト/Nuremberg Mini Sausages 1,639円（税込） スパイスの効いた小指サイズの可愛らしいソーセージ。ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物です。

Schmatz Signatures

トリュフ薫る イエーガーシュニッツェル / Truffle Jagerschnitzel 2,178円（税込） トリュフの香り豊かな、マッシュルームソースのシュニッツェル。

パプリカとフレッシュトマトのシュニッツェル／Schnitzel Parmigiana 2,178円（税込） パプリカとトマトをフレッシュなソースに仕立てた一品。仕上げに削りたてのパルミジャーノレッジャーノをトッピング。

Breads

プレッツェル/Brezel 660円（税込） ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結です♪

ガーリックトースト/Garlic Bread 330円（税込） 熱々のガーリックトーストはいつ食べても間違いなし！！

バゲット1pc / Baguette 1pc 99円（税込） スライスされたサクサクなバゲットを1ピース~。アヒージョやケーニヒスベルガークロプセと共にどうぞ！

Spatzle & Flammkuchen

クラシックフラムクーヘンClassic Flammkuchen 1,100円（税込） シンプルにベーコンと玉ねぎをトッピング、クラシックなスタイルです。(写真右)

飴色玉ねぎとチーズのフラムクーヘン / Onions with Cheese 1,210円（税込） 筧シェフ考案のフラムクーヘン！ビールによく合います！(写真中央)

シンケンシュペックとセルバチコのサラダ風フラムクーヘン / Salad Flammkuchen 1,430円（税込） スモーク生ハムとセルバチコで、さっぱりサラダ仕立てのフラムクーヘン！(写真左)

Desserts

アプフェルクーヘン/Apfelkuchen 660円（税込） シナモンスパイスがアクセントの甘酸っぱいアップルタルト熱々タルトとバニラアイスが美味！

塩キャラメルミニサンデー/Salted Mini Sundae 605円（税込） アイスクリームにオリーブオイルと塩キャラメルソースをかけチョコプレッツェルをトッピングしました！

ビール麦芽のパンナコッタ／Panna Cotta 440円（税込） 焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。シュマッツ特製のパンナコッタです。※少量ですがラム酒が含まれています。

デザートプレート（要予約） 1,100円（税込） メッセージ入りデザートプレートは、ご希望のメッセージをお伝えくださいませ（要予約）