手打ちそば 竹之内　フクラス渋谷

メニュー

◆季節限定のそば

豆富と叩き梅の薬味つけ汁そば 1,540円（税込） なめらかな寄せ豆腐に、大粒で肉厚の紀州南高梅の潰しを加えたさっぱりとした初夏のつけ汁そば。大葉や葱をたっぷりと乗せて、爽やかな香りと出汁の旨味が絶妙なバランスです。

加茂茄子の冷かけ 1,650円（税込） 京都の伝統野菜、賀茂茄子は初夏を迎える今が食べ頃。丸く大きな賀茂茄子をサッと素揚げにし、キリリと冷やした自慢の出汁をたっぷりと吸い込ませました。初夏限定の冷かけそばです。

穴子天と九条ネギのぶっかけそば 1,980円（税込） サクッと揚げた初夏の穴子に、香り高くシャキシャキとした食感と爽やかな辛みの九条ねぎが絶妙に絡みます。初夏らしい季節限定のおそばは、ぶっかけにして豪快にどうぞ。

海老と季節野菜のおろし天せいろ 2,530円（税込） 南瓜、茄子などの初夏野菜とぷりぷりの海老2尾をカラッと揚げた初夏の天せいろそば。さっぱりとした大根が食欲をそそります。(仕入により野菜の種類は変わります。)

海老と季節野菜の天ぷらそば 2,530円（税込） プリッとした海老天と、旬の野菜をサクッと揚げた天ぷらを添えた、季節限定の天ぷらそば。当店自慢の汁とともにお召し上がりください。

◆季節の一品料理

水茄子の刺身 715円（税込） 初夏に食べ頃を迎える水茄子。たっぷりと水分を含み、皮が薄く柔らかい甘みの詰まった水茄子は素材の美味しさそのままにお塩でどうぞ。瑞々しくフルーティな甘みの水茄子が、初夏の訪れを感じさせてくれます。

トマトのお浸し 715円（税込） 糖度が高まり味が濃くなる初夏のトマト。新鮮な旬のトマトをそば屋ならではの風味豊かな出汁で丸ごとお浸しに仕上げました。出汁の旨味と旬野菜のほのかな酸味と甘み、季節の恵みを感じる一品です。

だし豆富 770円（税込） 細かく刻んだ茄子、オクラ、茗荷などの初夏野菜と納豆昆布を出汁に漬け込んだ山形の郷土料理「だし」。ねっとりとした食感のだしにそば汁の旨味を加えて。冷やした豆富と相性抜群の一品です。

穴子ときゅうりの酢の物 770円（税込） 夏穴子と呼ばれるこの時期の穴子は脂が少なく淡白な味わい。薄切りにしたきゅうりと一緒にさっぱりとした酢の物にして。茗荷の香りが旬の穴子の美味しさを引き立てます。

万願寺唐辛子と茄子の揚げびたし 770円（税込） 初夏から夏にかけて旬を迎える万願寺唐辛子。その大きさとほんのりとした甘みが特徴の京野菜を、初夏野菜の代表格の茄子と一緒にそば屋の出汁で揚げびたしに仕上げました。

イチジクの白和え 770円（税込） 芳醇な甘みとほのかな酸味が特徴のイチジクは、気温が上がるにつれて食べ頃を迎えます。素材の味わいを大切に、細かく刻んだ初夏野菜と一緒に白和えに仕上げました。とろみのある深く爽やかな所からしい一品です。

谷中生姜　金山寺味噌 770円（税込） 初夏の風物詩の谷中生姜。瑞々しく爽やかな辛味の旬の葉生姜は、コク深い味わいで野菜の美味しさを引き立てる金山寺味噌につけてお召し上がりください。爽やかな生姜の香りと金山寺味噌の深い甘みが絶妙に合います。

鰺のなめろう 770円（税込） 新鮮な旬の鯵を茗荷や大葉、生姜などの薬味と味噌で仕上げた漁師料理のなめろう。最後まで舐めたくなるほど美味しいと言われる初夏の一品は、是非とも純米酒と合わせてどうぞ。お米のふくよかな香りと味噌のコク、鮮魚の旨味が絶妙のマリアージュ。さっぱりとした薬味の最後に、ついつい酒が進みます。

◆天ぷら

海老と季節野菜の天ぷら盛り合わせ 2,640円（税込） 海老と季節野菜を、素材の味わいを活かして軽やかな天ぷらに。季節の彩りとともに、さくっとした食感をお楽しみいただけます。

とうもろこしの天ぷら 935円（税込） 初夏の太陽をたっぷりと浴びて甘みを増した旬のとうもろこし。薄衣の天ぷらに仕上げることで、自然な甘みをギュッと閉じ込めます。サクサクとした食感と初夏の甘みをお楽しみください。

穴子の天ぷら 1,430円（税込） 梅雨穴子と呼ばれるこの時期の穴子は、養分を多く摂取しているため、脂乗りが良く、身が柔らかいのが特徴です。カラッと揚げた旬の穴子は素材の美味しさそのままにお塩でお召し上がりください。

◆酒肴

焼き味噌 440円（税込） そっと箸先にのせて、ちびちびどうぞ。蕎麦の実と薬味を練り込んだ甘めの味噌をしゃもじにのせ、香ばしく焼き上げました。 焦げ目の香りと濃厚なコクが、冷や酒やぬる燗にぴったりです。

そば豆富 550円（税込） そば粉の風味がふんわり香る、なめらかな口あたりのそば豆富。前菜や酒肴としてもおすすめです。

そば屋のポテトサラダ 715円（税込） どこか懐かしくて、でもひと味ちがう。蕎麦と酒の合間にちょうどいい、静かな自信作です。揚げたそばを添えて、触感の対比をお楽しみください。

漬け物盛り合わせ 770円（税込） 蕎麦前の一杯とともに。箸休めにさっぱりと。

はも板 770円（税込） パリッと炙って、さっと一杯。気取らないのにあとを引く、そんなおつまみです。

だし巻き玉子 880円（税込） 日本の伝統的な逸品であるだし巻き玉子をふっくらと仕上げました。口に入れた瞬間に出汁の香りと優しい味わいが広がります。

さつま揚げ 880円（税込） 外はカリッと、中はしっとり。素朴でほっとするシンプルな味わいです。

豆富と牛すじの煮込み 990円（税込） 牛すじ肉と豆富を味噌で煮込んだ一品です。コクのある味噌が、素材の旨味を引き立てます。

◆焼き物

鶏のかえし焼き(豊後どり) 1,210円（税込） 香ばしく焼いた鶏に、そば屋のかえしの旨みをプラス。お酒のお供にもおすすめです。

鴨焼(京鴨)長葱を添えて 2,640円（税込） 脂ののった鴨肉を香ばしく炙り、ほんのりとろける長葱とともに食す。温かな燗酒と合わせ、一献傾けながら、ゆったりとお楽しみください。

◆冷たいそば

もりそば 880円（税込） 自家製の蕎麦粉を細打ちで香りよく、のどごしもしなやかな二八そばに仕上げました。芳醇で濃厚なつけ汁は江戸前そばの定番です。

のりかけそば(瀬戸内産海苔) 990円（税込） 潮の香り、山の香り。 石臼で挽いた蕎麦に、瀬戸内の海苔が静かに香りを添える。一口ごとに、風景が浮かぶような清らかな味わいをどうぞ。

辛味おろしそば 1,210円（税込） そばの輪郭を際立たせる、蕎麦通にこそおすすめしたい一杯です。石臼挽きの香り高い蕎麦に、辛味のきいた大根おろしを添えて。薬味とともに、つゆを控えめにしてお召し上がりいただくのもおすすめです。

大和芋のとろろそば 1,430円（税込） 粘りと風味に優れた国産の大和芋を、なめらかにすりおろして。するりとした喉越しで、食欲のない日や、酒のあとの締めにも。

鴨（京鴨）せいろ　（葱・三つ葉・柚子） 2,530円（税込） 鴨と葱の相性は言わずと知れた黄金コンビ。香ばしく焼いた葱が、そばのつけ汁に奥行きを加えます。冷たい細打ちの二八そばを、熱々の鴨汁でいただく。温度差が素材の風味を引き立て、食べ飽きません。

大盛り 330円（税込） 各メニューに追加で承ります。

追加そば 660円（税込） 各メニューに追加で承ります。

◆温かいそば

かけそば（三つ葉・柚子） 880円（税込） そば屋の「定番」にして奥深い一杯。丁寧に仕上げられたつゆに三つ葉と柚子の香りがふわりと香る、ホッと一息つけるお蕎麦です。.

玉子とじそば 1,320円（税込） ふんわりととじた玉子のまろやかさがそばの香りを引き立て、やさしい余韻が広がる味わい。 温かさが心に染みる一品です。

大和芋の山かけそば 1,430円（税込） とろろの王様とも呼ばれる大和芋は、舌触りがなめらかで上品な味わい。江戸前の細打ちそばと抜群の相性でつるりとした喉ごしに滋味深い旨みが重なります。

鴨（京鴨）南蛮そば　（葱・三つ葉・柚子） 2,530円（税込） 鴨肉の弾力と旨味に香ばしく焼いた葱は味全体に奥行きを加えます。細打ちの二八そばを、熱々の鴨汁でいただく。香り高いそばと鴨の出汁が絶妙に絡みます。

大盛り 330円（税込） 各メニューに追加で承ります。

◆当店のおすすめ

竹之内御膳 3,300円（税込） 自家製粉・手打ちの細切り二八そば、ぷりぷりの海老２尾と旬野菜をカラリと揚げた天ぷら、馴染み深いのそば前（だし巻玉子、京鴨焼、はも板）。すべてが主役の御膳です。天ぷらはキリッとした江戸前の辛つゆに浸して味わうのが竹之内流。