ハノイのホイさん

メニュー

◇ ディナータイム：17:00～22:00 ◇　最終入店時間　21:15

【季節限定】台湾まぜそば～ホイさんスタイル 1,300円（税込） 【季節限定　14/13～販売開始！】四川省産豆板醤で炒めた旨辛ミンチが食欲をそそります。当店のまぜそばは青パパイヤなどの野菜をたっぷりと盛り付け栄養バランスにも配慮。麺には米粉の太麺「ブン」をセレクトし、卵黄と具材がよくからみあうようにしました。唐辛子ニンニク酢をかけても美味しい！

◇ おすすめメニュー ◇ ぜひ一度おためしください！

クリスピークラブ 880円（税込） ベトナムさんの丸ごと食べられるカニ（ゲェ、渡り蟹の一種）をカリッとあげました。スイートチリソースをつけても美味しいよ

ライスペーパーピザ ～バインチャンヌン～ 750円（税込） ワインの産地で有名な南部ダラットのストリートフード。ライスペーパーに溶き卵、ひき肉やネギなどのせチリソースなどで味付けをしました。熱々のうちにどうぞ！

チャーカー～白身魚とディルの炒め 950円（税込） 首都ハノイの伝統的な料理。ディルなどの香草やターメリックと一緒に炒めた白身魚は絶品。ハノイではチャーカー専門店が集まった通りがあるほどです。

ベトナムえびせん～自家製レバーパテ添え 600円（税込） 定番のおつまみを自家製レバーパテと一緒に。アレルギー：エビ/落花生

パクチーナムル 650円（税込） パクチーともやしをベトナム調味料でナムル風に味付けし、ピーナッツをまぶしました。アレルギー：落花生

ダウ　フー　チェン　ムオイ　～塩味風味の揚げ豆腐 650円（税込） ベトナム産のエビ塩を下味につけ、厚揚げにしました。にんにくやレモングラス、唐辛子などをブレンドした、万能調味料の特製サテでお召し上がりください。お酒のおつまみにも最高です。アレルギー：エビ

パクチー水餃子 750円（税込） スープをガー（鶏）スープ・ボー（牛）スープからお選びください。ベトナムでも人気の水餃子。当店では餡にパクチーを練りこんだ水餃子にしました。パクチーまみれにしたい方は「追いパク」（100円）をどうぞ。

川エビの唐揚げ～エビ塩風味 750円（税込） カリっと揚げた川エビにエビ塩をまぶしました。ビールにピッタリのおつまみです。アレルギー：えび

おつまみバインミー～自家製レバーパテと米粉のバケット 850円（税込） 米粉のバケットに自家製の鶏レバーパテをぬってナマスとパクチーをのせればミニバインミーのできあがり！アレルギー：落花生・乳・小麦

豚ロースのレモングラスソテー 980円（税込） レモングラス、ヌクマム、シーズニングソースなどで漬け込んだ豚ロースを香りよくソテーしました。

蒸し春巻き 750円（税込） 中部ではなじみの深い一品。蒸した自家製の皮のプニっとした食感が特徴。豚ひき肉のうまみがつまったあんとナマスをいっしょに食べると美味！

カニの揚げ春巻き 980円（税込） チャー・ゾーの名で親しまれる、ベトナム国民的料理。渡り蟹の肉、海老のむき身、野菜をライスペーパーで包み込みました。軽くサクっとした食感が楽しめます。チャーゾーは、ベトナムでは生春巻と双璧をなす人気料理です。

ハスの実と緑豆のチェー 550円（税込） 美肌と疲労回復、デトックスなど、美容と健康に欠かせない食材「ハスの実」と緑豆を温かいココナッツにあわせました。

★野菜たっぷり！手作り生春巻き★フォー＆お酒といかがですか～★ - ベトナムの生春巻きは世界的にも有名で日本でもおなじみの定番料理です。当店では厳選素材を使用して一つひとつ丁寧に手作りしています。

★自家製タレ「ヌクチャム」と一緒にどうぞ！★ - ヌクマム・レモン・砂糖・唐辛子・にんにくなどを混ぜ合わせた特製のタレです。辛さと甘酸っぱさが見事！くせになる味です。

◇ 春巻き ◇

*エビの生春巻き 780円（税込） ぷりぷりエビとチャーシューとたっぷりの野菜が入ったホイさん人気ＮＯ.１メニュー！自家製の辛口ヌクチャムで！アレルギー：えび　2本

*海鮮揚げ春巻き(5本) 880円（税込） エビとイカのすり身などをパリッと揚げました。スイートチリソースで！アレルギー：エビ・小麦　追加1本 180円

*豚肉の揚げ春巻き 980円（税込） 豚肉ときくらげをヌクマムで味付けし、ネットライスペーパーで巻いてジューシーに揚げました　追加1本 350円

◇ サラダ ◇

ホイさん特製ドレッシングがお選びいただけます！ - （1）シーズニング＆レモングラス（2）スイートヌクチャム

*パクチーサラダ 1,080円（税込） パクチー大好きなあなたに【ドレッシングをお選びください】

*青いパパイヤのサラダ 1,080円（税込） ビタミンＣとタンパク質分解酵素がたっぷり！【ドレッシングをお選びください】アレルギー：落花生・エビ

*ベトナム風牛肉のサラダ 1,200円（税込） 自家製スイートヌクチャムで牛ロースをソテー。さっぱりと　アレルギー：落花生

*豚肉のココナッツジュース煮 950円（税込） 南部ではテト（旧正月）に食す家庭料理。ココナッツジュース独特の少し甘口の奥深い味わい。

*ベトナムエビ塩ポテト 600円（税込） おつまみ定番その２。あつあつのポテトにガーリックと唐辛子をブレンドしたエビ塩をまぶして！アレルギー：えび

*ベトナム風手羽先の唐揚げ (4p) 880円（税込） ヌクマムなどを使用した自家製調味料につけ込み、ジューシーに揚げました(4本)　追加1本 220円

*ホイさん流ベトナムオムレツ 850円（税込） 豚ひき肉やビーフンが入ったベトナムのふわふわたまご焼き　アレルギー：小麦・卵

*ぶつ切りタコの唐揚げ～スイートチリソース 850円（税込） ビール・ワインとの相性ばっちり！お酒が進みます！アレルギー：小麦・卵・乳

*鶏モモ肉のレ・クアン・ブー～ヌクマムソテー～ 880円（税込） 鶏モモ肉を、ヌクマムなどを配合した特製ダレに漬け込み、香りよくソテーしました。皮はパリッと、中はジューシーな仕上がりです。※少々お時間頂きます　アレルギー：小麦

◇ ホイさんおすすめ逸品料理 ◇

*バインセオ～ベトナム風お好み焼き～　 1,480円（税込） スタンダード（エビ、豚肉） 1480円 / シーフード（イカ、エビ、ホタテ） 1480円 / スペシャル（エビ、イカ、ホタテ、豚肉） 1680円　米粉やターメリック、ココナッツミルクでつくった生地をパリッと焼きました。メディアでもレシピが紹介された逸品。☆3つ！野菜にまいてヌクチャムをつけてどうぞ　　アレルギー：小麦、卵、えび

*バインコット～ベトナム風たこ焼き 6コ 1,200円（税込） 海鮮または豚ひき肉とレモングラス 各1200円 / ミックス　各3コ 1200円　ホーチミンの近くのブンタウの名物料理。専用のたこ焼き機のような調理器具で焼き上げます。米粉で作った生地は外はカリっ、中はトロっ！ナマスと一緒にお召し上がりください　アレルギー：小麦・卵・えび　追加1コ 200円

◇ ごはん ◇

◇ フォー ◇

*コムガー～鶏のたきこみごはん 1,200円（税込） ベトナム中部のホイアンのレストランの味を再現。12時間以上かけてとった鶏のダシと一緒に炊き込みました！スープ付き　アレルギー：落花生

フォー - 当店の麺はベトナムから輸入されたタピオカ入りの乾麺を使用しています。もちもちとしたコシのある食感が特徴の麺です。

牛肉のフォー 1,250円（税込） 現地での人気NO.１。専門店も多く存在。牛テールから時間をかけてとったスープにシナモンやヌクマムなどで仕上げました。コクがありながらもすっきりとした味わいです。メインの牛肉は薄くスライスしたものをスープの熱のみで火を通しているためやわらかい食感をお楽しみいただけます。

豚ひき肉とレモングラスのフォー 1,200円（税込） メインの具材の豚ひき肉はヌクマムやニンニク、シーズニングソースで炒めて味付けをし、余分な脂身を落としています。みじん切りにしたレモングラスが牛のスープにとけこみレモンに似たさわやかな酸味を与えてくれます。

鶏肉のフォー 1,200円（税込） 鶏ガラからと数種類の香味野菜から丁寧にダシをとり、スパイスの王様シナモンや八角、ヌクマムなどの調味料で味を整えたスープは滋養たっぷり。メインの鶏肉はヘルシーな鶏ムネ肉をやわらかくジューシーに仕上げ、ほぐし身にして食べやすくしました。

海鮮のフォー 1,250円（税込） 鶏のスープにイカ・ホタテ・エビ・あさりの魚介をたっぷりトッピング。アレルギー：エビ

【プレミアム】白胡麻坦々フォー 1,250円（税込） 香味野菜のコクと山椒がほんのりと香る四川省産の豆板醤を使用。栄養豊富な白胡麻と一緒に鶏のスープに合わせました。具材は豚ひき肉と千切りにした野菜。マイルドな辛さです。アレルギー：小麦

野菜と豚ひき肉の焼きフォー 1,350円（税込） 焼きフォー専用の幅広米粉麺をヌクマムやシーズニングソースなどの調味料を使用し強火でサッと炒めました。香ばしいかおりが食欲をそそります。

◇ ブン ◇

ブン - Bun・ブンとは？　フォーが平打ちの麺に対して、ブンは丸麺。日本ではフォーの方がなじみがありますが、ベトナムではフォーよりもより一般の家庭で気軽に食されているのがブンです。フォーとは違ったつるっとした食感・のどごしをお楽しみください。

*ブン ボー フエ～中部フエの名物辛口米麺～ 1,300円（税込） 中部の世界遺産都市「フエ」の名物麺。長時間煮込んだ牛肉、牛のスープにはレモングラスや唐辛子などをあわせ、酸っぱ辛く仕上げました。

*海鮮焼きブン 1,350円（税込） たっぷりの海鮮とブンを一緒に甘辛い特製ソースで炒めました。アレルギー：エビ